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鹹蛋豆漿 發問時間: 科學化學 · 1 0 年前

請問在yeast的酒精發酵中,inoculum是什麼作用??

請問inoculum(接種體)在yeast的酒精發酵中有什麼作用??他的作用機制是什麼??怎麼作用的?inoculum是什麼??

已更新項目:

請問可以詳細一點嗎?

inoculum跟inocuculum size effect 有關係嗎??

之前有找到一些資料,不知inoculum是不是跟抗體有關係??

謝謝James的回答^^

3 個解答

評分
  • baba
    Lv 5
    1 0 年前
    最佳解答

    inoculum就是接種到醱酵培養基內所使用的菌體。

    在如題目的酒精醱酵中,你的inoculum就是yeast。

    酵母是將培養基內的糖(以葡萄糖為例)在厭氧情況下,將糖分解成酒精和二氧化碳:

    C6H12O6→2C2H5OH+2CO2

    inoculum與抗體無關。

    inocuculum size 會影響酒精的產量,所以必須先study有最高產量的

    inocuculum size 。而培養溫度、接種量、糖的種類等等皆是影響酒精產量的因素。

    「發」酵:應該用「醱」酵,因為需要用到「醣」類,所以我們在專業上都用「醱」酵。

    • Commenter avatar登入以對解答發表意見
  • 1 0 年前

    今天跑去問微生物 和 酵母菌老師了

    inoculum是從inoculate這個動詞來的

    就是把菌放到液態medium培養這個動作

    而放進去的菌就稱為inoculum

    2007-06-21 22:38:20 補充:

    我說錯了

    是加菌到液態medium中培養而得的東西

    就稱為inoculum

    • Commenter avatar登入以對解答發表意見
  • 1 0 年前

    在這裡 inoculum 的意思是同 inoculant

    直接說 inoculant 也許你比較容易了解.

    就是那個被加入來幫助發酵的東西

    • Commenter avatar登入以對解答發表意見
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