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匿名使用者 發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 1 0 年前

川菜餐廳用設備?

請問大型川菜餐廳主要的廚房設備有哪些?次要的呢?以100張桌為計算方式.請有經驗之大師賜教.

4 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    您好!

    大型川菜餐廳主要的廚房設備有哪些

    >>鼓風爐~蒸氣爐~水槽~工作台~風管排煙設備...等為主要設備

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    http://tw.myblog.yahoo.com/zhangying-888/

  • 7 年前

    <<本公司部落格>>參考看看>> http://g568168.pixnet.net/blog 要做廚具可找我~~我們經驗豐富~從小吃店~~到飯店~~皆可包辦~歡迎指教~^^

  • joe
    Lv 5
    1 0 年前

    工作台、工作台櫃、水槽、魚肉處理槽、殘菜處理台、水切台、鼓風砲爐、快速湯爐、三杯爐台、鼓風型蒸爐、工作推車、存放台、壁架、置物上架、消毒櫃、油炸機、冷凍冰箱、冷藏冰箱、排氣煙罩、多翼式抽風機、排水溝、截油槽.....這是主要的。次要的則是洗碗設備又分(人工洗、機器洗)、烤魚器、製冰機、臥式冰箱、煮飯鍋、煎板爐、開水機等...。設備數量需依現場空間而定,若有不明瞭或需要幫忙的地方都歡迎找我喔!!

    參考資料: 專業的中央廚房設備
  • 1 0 年前

    你可以去環河南路一段附近看ㄧ下

    那裏有賣餐飲器具

    可以請他們幫你看

    參考資料: 自己
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