請問”金瓜米粉”要怎麼料理才會好吃?

我一直覺得由三立主演的(天下第一味)

他们所製作的金瓜米粉好像很好吃的樣子!

請問有誰知道那道菜製作的方法!

謝謝喽!

8 個解答

評分
  • ?
    Lv 7
    1 0 年前
    最佳解答

    金瓜米粉

    4~6 人份

    材料 :

    米粉一包, 南瓜 600g, 蝦米, 香菇, 豬肉絲, 蔥段, 水, 醬油, 烹大師, 鹽

    做法:

    1. 米粉先泡水至軟,南瓜刨成絲,香菇切絲。

    2. 熱油,爆香蝦米與香菇,爆香後再加入豬肉絲與蔥段拌炒至香味飄出,加入醬油炒至上色。

    圖片參考:http://pic22.pic.wretch.cc/photos/10/v/venlo/5/113...

    3. 加入南瓜拌炒到都沾到醬汁,加入水至蓋過南瓜,蓋鍋煮至水滾。

    圖片參考:http://pic22.pic.wretch.cc/photos/10/v/venlo/5/113...

    4. 加入鹽與烹大師調味至喜歡的味道。

    5. 加入米粉,快速的翻炒至米粉都和到湯汁,蓋鍋煮到滾,滾後關小火,用力翻炒到湯汁收乾,也可以用湯匙切斷米粉,這樣也方便翻炒。如果水放太多,可以開大火讓湯汁收乾快一些。

    圖片參考:http://pic22.pic.wretch.cc/photos/10/v/venlo/5/113...

    圖片參考:http://pic22.pic.wretch.cc/photos/10/v/venlo/5/113...

    http://www.wretch.cc/blog/venlo&article_id=2312538

    金瓜米粉

    材料:米粉600克、肉絲150克、南瓜1斤、香菇6朵、蔥、芹菜、蝦米各少許。

    調味料:醬油2大匙,糖、鹽各一茶匙,水1又1/2杯,1/2南瓜絲打成汁。

    做法:

    1.將金瓜切成細絲。

    2.先用1茶匙太白粉醃肉絲。

    3.芹菜拍打後切成切小段。

    4.蔥切成細末。

    5.米粉切成小段。

    6.肉絲加入少許沙拉油,下鍋炒開,反白後撈起。

    7.爆香香菇、蔥白。再放入泡過水的蝦米。

    8.加入1茶匙鹽、1/2茶匙醬油,放進肉絲、金瓜。

    9.倒入半杯的金瓜汁、米粉一起炒。

    10.再加入剩下半杯的金瓜汁以及芹菜。

    11.將1杯半的水用小火慢慢將金瓜炒熟。

    12.最後加入少許的鹽,盛盤就完成了。

    http://www.pts.org.tw/php/html/twlive/new_main_vie...

    希望這些資訊能幫到妳

    參考資料: 塵緣
  • 6 年前

    到下面的網址看看吧

    ▶▶http://qoozoo09260.pixnet.net/blog

  • 6 年前

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  • ψΛ☆ 驪龍★♂Ψ

    我當然知道 金瓜是台語ㄉ發音

    金瓜ㄉ國語我當然知道叫南瓜

    那我打金瓜米粉 你ㄅ會把它讀成台語ㄉ發音嗎?

    我又沒叫你用國語發音的!

    我還知道茄子的發音是橋

    我國台語是都很通ㄉ!

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  • 1 0 年前

    應該是【南瓜米粉】吧!

    『金瓜』是台語的《南瓜發音》。

    就像茄子,台語發音成『橋』。

  • 1 0 年前

    為什麼?金瓜米粉要兩種做法呢?

    可以塵緣幫我解釋一下好嗎?

  • 1 0 年前

    先熱鍋用蒜頭爆香 在加入絞肉炒香 之後在加入醬油炒一下 之後再放入金瓜塊及高湯將金瓜煮爛 之後在加入米粉炒一下入味及上色 在起鍋前在加入少許ㄉ芹菜

    注: 高湯可用湯寶雞湯塊煮 高湯ㄉ多寡依米粉ㄉ量而定

    參考資料: 我媽媽
  • 1 0 年前

    如果沒記錯的話,

    去書局找找阿基師的書吧 !

    他的料理書好像有,

    而且他在三立有很多的料理節目.

    天下第一味好像有些料理有他當替身(手替身).

    2007-08-02 21:45:57 補充:

    書名叫阿基師偷呷步

    而且他出的料理書好像不只一本喔!

    可以去書局找看看~

    參考資料: 自己啦!
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