阿布里 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

鬆餅機可以**蛋糕嗎?

鬆餅機可以**蛋糕嗎? 不 知到雞蛋糕不想用那種做成圖案的蛋糕機 要怎麼做 因為做成圖案時間花太久 而又一點點而已 不知道怎麼一次做成比較大的?

2 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    愕!很巧..我也用過鬆餅機做過雞蛋糕耶~

    吃過的朋友都說讚~你可試試呗!

    材料...

    1.全蛋1個.

    2.細砂糖60g.

    3.B.P1/4茶匙.

    4.低筋粉60g.

    5.香草粉1/4茶匙.

    6.溶化奶油20g.

    作法:

    1.1~2項打至完全鬆發.

    2.將3~6項加入拌勻即可.

    3.雞蛋糕模型刷上少許油.將2.料倒入即可.

    http://www.socialwork.com.hk/food/cake/a138.htm

    加了SP的雞蛋糕(一)

    材料:

    蛋2個、糖100g、水170g、低粉300g、b.p3g、sp15g

    作法:

    水加糖拌至融解

    加入蛋拌勻(不要打發喔),加低粉和bp過篩拌勻

    加 SP 打發至呈乳白色

    裝模,以180度烤10~15分鐘,也可以用蒸的喔~大火蒸15~18分鐘。

    雞蛋糕(二)

    材料:

    蛋3顆、低粉75g、糖75g、融化奶油15g

    作法:

    先將蛋打發(糖在打發過程中分兩次加入),加入低粉,加入融化奶油,用170度烤20分

    雞蛋糕(三)

    材料:

    低粉八十克、泡打粉四分之一小匙、蛋兩個、糖六十克、融化奶油五十克、檸檬汁四分之一小匙 蘭姆酒二分之一小匙 香草精少許

    作法:

    在模型上塗上薄薄一層奶油

    蛋加糖拌勻即可

    加入融化奶油拌勻

    篩入低粉、泡打粉

    加入檸檬汁、蘭姆酒、香草精拌勻

    到入模型(八分滿)一百七十度烤二十五分鐘

    雞蛋糕(四)

    材料:

    全蛋1個、細砂糖60g、B.P1/4茶匙、低筋粉60g、香草粉1/4茶匙、溶化奶油20g.

    作法:

    1~2項打至完全鬆發.

    將3~6項加入拌勻即可.

    雞蛋糕模型刷上少許油.

    將2.料倒入即可.

    雞蛋糕(五)

    材料:

    雞蛋6個、水2杯、糖13兩、低粉600克、香草粉1小匙

    做法:

    雞蛋打散後加入水攪均勻

    加入糖打發

    再把低粉及香草粉篩入拌勻

    倒入容器內以約170度的火溫烤熟即可

    http://ebake.dyn.dhs.org/Recipes/Western/Cakes/Oth...

    雞蛋糕

    材料:

    4 顆蛋(蛋黃蛋白分開)

    1/2~3/4 杯細砂糖(3/4杯會比較甜,我都用介於兩者間的量)

    1/2 小匙香草精

    1/2 杯self-raising flour (可用1/2杯中筋麵粉+1小匙泡打粉代替)

    1/2 杯玉米粉

    作法:

    1. 將蛋白打發後慢慢加入砂糖繼續打至光亮

    2. 加入蛋黃跟香草精繼續打.

    3. 將過篩混合好的粉加入用刮刀拌勻

    4. 200℃烤約8-10分鐘或待表面呈金黃色

    http://linshi.twbbs.org/blog/item/aki/10772

    品名:日正雞蛋糕粉

    ‧規格:400公克

    ‧生料作法:將雞蛋糕粉400公克、水80公克、沙拉油20公克及雞蛋2個一起拌勻即為麵糊,倒入小模型中,高度以七分滿為準。

    ‧烘烤方法:烤或蒸。烤:烤箱先預熱,再將麵糊放入烤箱用180℃烤約20~25分鐘即可。蒸:用大火先將水燒滾,放入蒸籠,再放入做好的生料,蓋上蒸籠蓋,用大火蒸20分鐘。蒸好後可用筷子或竹籤刺入,如果沒有麵糊沾黏在上面,表示已經熟了,即可食用。

    參考資料: 我的經驗~或在知識
  • 1 0 年前

    我大力來推薦有一家專業小吃點心粉的品牌叫做"尚介香",我有用過它們的香Q雞蛋糕粉與鬆餅雞蛋糕粉,煎烤完的雞蛋糕在冷卻之後依能保持長期之鬆軟不會乾燥,吃起來的口感非常的好,另外他們還有在銷售其他的調味炸粉,如:卡啦脆皮炸雞粉、厚皮炸雞粉、薄脆皮粉、炸豬排粉、熱狗粉...等油炸或煎烤用的專業調味粉系列,在各大的食品原料量販店均有在銷售,在這原物料高漲的年代之中~購買來使用預拌粉不但能避免資金大筆的積壓與原料過期的損失浪費,而是更加能節省下大量的成本,可到~奇摩拍賣之中來搜尋"尚介香"也都能找得到它們所販賣暢銷的產品喔!

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