Sonia 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

綠豆湯用大同電鍋煮~

請問一下~

綠豆湯跟紅豆湯用大同電鍋煮的話~

兩人份的比例要怎麼配置

才不會放太多天吃不完

內鍋水跟外鍋水怎麼放

有甚麼絕竅嗎?

謝謝你們的回答喔!!

4 個解答

評分
  • amy
    Lv 7
    1 0 年前
    最佳解答

    綠豆湯要這樣煮才好吃!

    請先煮一鍋糖水(砂糖、冰糖或者是黑糖都可以--黑糖有礦物質比較營養)備用。

    綠豆則是用電鍋,像煮飯一樣的計算方法(外鍋的水放一杯),然後將它煮成乾的綠豆,像米飯一樣,煮好之後再倒入糖水中煮開就可以熄火,用電鍋煮的好處是不用等。

    這種煮法會外Q內鬆口感一流,紅豆湯也可以這樣煮唷!方便又好吃,夏天到了,趕快去煮一鍋真正可以感動的綠豆湯吧!

    不過任何種子類的要煮之前都應該泡水,因為種子的使命是「傳宗接代」,在它抽芽之前為了保護命根子都會有一定的「毒性」,以避免被大量吃掉。

    泡了水他內部的生長酵素會啟動(沒泡水之前酵素都在睡覺),也會把毒性釋放掉,所以泡種子的水要倒掉,這樣吃才是營養又健康!現代人為了求快都不泡種子了,還是老祖母的時代比較聰明。

    貼心小語

    回家後進行一樣實驗,煮綠豆湯,天啊!只能用「完美」來形容,不僅快速而且溫和,綠豆殘渣沒有噴的鍋內到處都是,綠豆殼浮在表面,好吃,真的好好吃,應該省下不少瓦斯費。

    __._,_.___

    參考資料: 網路...
  • 匿名使用者
    6 年前

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  • 1 0 年前

    豆豆要先泡水泡5小時

    內鍋水是看你要喝多少湯放喔

    (湯可多放一些)

    外鍋放2杯水

    開關跳起來後就悶著

    約1-2小時候攪一攪拌

    加糖後就ok哩

    參考資料: 媽媽教的
  • 1 0 年前

    用大同電鍋煮飯的量杯

    量一杯裝滿ㄛ

    泡水約5小時

    洗乾淨後濾乾水

    這時紅豆或綠豆已澎脹許多

    然後一杯的紅豆配一杯半的水

    外鍋只要一杯水即可

    然後在再把他按下去煮囉

    等他跳起來再悶個15分鐘

    然後準備另一個鍋子量4杯水

    煮開糖水【糖衣個人喜好斟酌】

    然後再把煮好的綠豆倒進糖水鍋裡

    輕輕攪扮

    這樣煮出來的綠豆湯不會糊糊的

    且是立立分明

    湯頭清澈

    我都是這樣煮紅綠豆湯

    跟你一起分享

    2007-10-08 13:27:18 補充:

    確定紅豆或綠豆煮軟了以後再加糖

    如果你先加糖的話,紅豆綠豆就煮不爛囉!

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