有人知道UCC鬆餅配方製作方式嗎?

因為很常去吃UCC鬆餅,真的很好吃,所以索性買了一台品諾鬆餅機。但是,買了鬆餅粉,甚至使用奇摩知識上很多配方都沒有辦法製作得類似UCC的口感。其實米朗琪的鬆餅也不錯,182巷鬆餅屋也蠻好吃的。希望各位曾經在店家待過的職人,可否告知製作方式及配方!將給予15點的獎勵~若考慮私密性~可以寄信告知,先謝謝您們囉!

4 個解答

評分
  • ?
    Lv 5
    1 0 年前
    最佳解答

    0.0

    先聲明 米朗琪的鬆餅 據說是UCC的配方 事實上不得而知

    而182巷的老闆 也是參考歐洲正確的鬆餅作法

    UCC正確作法

    雞蛋-10顆

    糖(細白沙)-50克

    保久乳(可用牛奶代替)-500 CC

    鬆餅粉-1公斤

    無言BATER-100克

    也是添加順序

    參考資料: 前UCC員工
  • pp0620
    Lv 6
    1 0 年前

    你可以試試卡羅鬆餅粉 口感很好 目前市面上很多餐廳都是使用它們的鬆餅粉

    http://bakerking.webdiy.com.tw/product-detail.asp?...

    另 他們新推出的日式鬆餅也很好吃ㄛ 口感QQ的

    2007-10-22 11:40:36 補充:

    http://bakerking.webdiy.com.tw/product-detail.asp?...

  • 1 0 年前

    我個人常常做...

    不過我用平底鍋...

    不過很好吃!...

    你可以用看看...

    鬆餅粉..放在碗...加牛奶或開水也可...牛奶比較好吃

    看量..多一點加2顆雞蛋...少點加1顆雞蛋...

    攪拌後...稍微濃稠狀時...就好了.....(稠度是Q度跟軟度差別)

    太稠吃起來比較乾歐....不過很扎實0.0.......

    倒在平底鍋上.....等表面...一個洞一個洞...翻面...

    就會金黃色微焦...記得!!!火要用最頻軍的那樣的中火!!

    在看有洞洞那面..也稍回金黃色...就很好吃了!!

    2007-10-19 19:15:04 補充:

    錯字忘記改@@抱歉囉!

    參考資料: 自己~研究1-2個月
  • 匿名使用者
    6 年前

    到下面的網址看看吧

    ▶▶http://qoozoo09260.pixnet.net/blog

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