健康的「黑」巧克力

說到「黑」巧克力,相信大家都知道它對人的身体很健康。

我想問的是:

黑巧克力的種類繁多,「哪一款」是大家比較能接受的?

另外購買地點可以說一下~十分感謝!

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請問 7-seven 賣的 「明治巧克力86%」長條這種

吃了會胖嗎?

2 個解答

評分
  • reekey
    Lv 5
    1 0 年前
    最佳解答

    十六世紀的墨西哥王朝已視可可為珍貴藥材來飲用。後西班牙入侵墨西哥後將可可豆輾轉傳回歐洲

    目前可可分佈於西非、中南美及東南亞為主。

    品種有:

    本土種:又稱為夢幻可可豆,品質佳、味道較溫和、產量少,類似堅果。

    外來種:味道較刺激.澀味重,生產穩定且多.是目前國際市場的主要交易品種。

    混合種:介於前二者囉!

    可可豆的成份有:

    水份 脂肪 蛋白質 醣份 咖啡鹼 咖啡因 多酚類 有機酸類 灰份 氨基酸

    可可豆經磨碎後得到可可脂和可可渣.可可脂加工成巧克力.可可渣磨成細粉為可可粉

    巧克力經由繁複過程而製成,集甜、苦、香、甘、酸、滑、潤於一體,

    不同的產地、品種、可可含量會有不同的變化。有40%、60%、70%,甚至更高。

    黑巧克力含有好多種化合物,含較低糖分及飽和脂肪,有豐富的抗氧化劑,心情不好時吃巧克力,就發覺心情有些轉換。

    可可固形物含量愈高愈有益,若高過80%,將過於苦澀難以入口,最佳含量應在55~75%之間。

    選購巧克力時,可可固形物含量可選超過30%,才可達到促進健康的效果。

    VALRHONA巧克力 向有巧克力業界中的Hermes稱號以精選可可豆的品質聞名於世,受到巧克力學會(The Chocolate Society)的推薦, 西點世界盃大賽 (World Cup of Pastry) 的創辦人與主要贊助人 市場上,手工製造的精品巧克力,百分之八十選用VALRHONA的巧克力原料; 受到世界上各五星級飯店,頂級餐廳大廚的強烈愛用 VALRHONA已在全球各大洲五十七個地區銷售其巧克力原料與成品

    VALRHONA於1986年開發出 Guanaja 瓜納拉黑巧克力,首先倡導GrandCrus頂級產地這觀念。採用某特定的質優可可生產地區,精選來自不同莊園具有優良特質的可可豆,巧妙地調配成最精緻的巧克力製作原料。

    一種頂級產地可可豆所製成的巧克力,各自擁有不同的風味 ;

    有花香、有果香、有咖啡香、有麥芽香或是焦糖香…,這些香味都是可可豆本身天然的香味,並非加入添加物所產生的。VALRHONA頂級產地巧克力特定的微妙精緻風味,正等待鑑賞家的您來發掘。

    法國法芙娜(VALRHONA)只有在一些特定的百貨公司才有銷售。台灣不少高級飯店點心房、知名甜點店也以法芙娜為訴求。

    大概就是不要吃加一些植物油奶粉......等

    反正買的時候多看一下吧!

    參考資料: 書+自己
  • 丟掉危險的發胖食品

    1.脆片、餅乾、蛋糕粉、乾燥義大利麵、乾燥水果(葡萄乾、杏仁乾、蘋果乾等)、沖泡飲料粉(調味柳橙汁、紅茶或檸檬汁等),任何有「速食」字樣的。

    2.乾燥香草。

    3.各種植物油,甚至是橄欖油。橄欖油會隨著時間氧化;在我去過大部分的家庭中,橄欖油都已經不新鮮了。

    4.冰淇淋、冰沙、冷凍優格、冰棒和任何冷凍的甜食,就算它們是低卡路里。冷凍英式煎餅、英式鬆餅或是任何加熱即食的?#92;前點心都必須丟掉,千萬不要留任何冷凍晚?#92;「以防萬一」,就算是低卡或是廣告宣稱是適合節食計畫的?#92;點也一樣不行。

    5.糖果。就算包裝精美,而且是給你的禮物。將它送給其他人,避免減肥糖果,它裡面充滿了防腐劑和山梨糖醇(一種會刺激你的食慾的糖類酒精)。

    6.低卡碳酸飲料。

    7.任何含有無法辨識成份的食物。你的生活中只能有最新鮮和最好的食物。

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