雅雯 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

要怎麼烤蛋才會熟?

我的同家老師要我門用木炭之類的東西烤肉其中一像測驗是烤蛋要如何烤才不會爆開或是烤沒熟?

3 個解答

評分
  • yueh
    Lv 6
    1 0 年前
    最佳解答

    ( 木炭烤蛋 ) :

    方法是這樣:

    等炭火燒到發白,但中心還發紅燃燒的時候

    不要太旺就可以烤了,蛋不能有裂痕,也不能用冷藏的。

    1. 拿一張報紙徹底打溼(不夠濕會燒起來)

    2. 把蛋一層層包起來,密密的包住

    3. 放在炭火上,旁邊再擺一些炭上去圍著

    然後把火搧起來,注意還是不能太旺

    4. 烤一烤記得翻面。

    5. 注意聽,聽到蛋裡面發出"啵"一聲的氣爆聲就可以拿起來了

    6. 剝開(小心燙),看要用湯匙挖或者直接吃都可以

    要是不小心把炭爆開的聲音當作蛋爆開的聲音,打開卻還沒熟時

    不用擔心,報紙重新打濕把蛋包起來繼續烤就好。

    烤起來有炭的香氣跟特別的甜味,灑胡椒鹽或鹽巴都很好吃~

    參考資料: 網路
  • 1 0 年前

    如樓上大大所說的 烤蛋要包好才可以 不然真的會爆炸 之前我烤

    了一顆結果沒包好就爆了 嚇呆了一群人 如果是用木炭烤的話用錫

    箔紙包個2~3層後放在木炭的邊邊慢慢烤個10分鐘左右 要看你們

    的火力來看 如果要放在網子上烤也可以不過也是要放在邊邊烤 要

    記得一邊烤一邊翻動 讓他均勻受熱才行 不要放在木炭中間不然外

    面焦了 裡面還沒熟 而且這樣很容易爆炸的 @@

    參考資料: 烤肉經驗 ^^”
  • 素珠
    Lv 4
    1 0 年前

    烤蛋如未處理好 是會爆開的 一定要很小心 一般烤蕃薯時 我們常會一起烤蛋 方法是用濕的報紙覆在生蛋連蛋殼上層層包裹 一定要把報紙弄濕 多包幾層 最後加上濕的泥巴包在失的報紙上 放進火裡一起烤 烤好的蛋 泥土和報紙乾後 非常容易剝除 蛋黃蛋白都軟嫩很好吃的

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