章魚 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

請問燒酒雞飯怎麼做

請問一下有誰知道燒酒雞飯怎麼做丫,不是將燒酒雞淋在飯上!是電鍋打開就是燒酒雞飯的料理!幫幫忙!

4 個解答

評分
  • yueh
    Lv 6
    1 0 年前
    最佳解答

    ( 麻油燒酒雞飯 )

    圖片參考:http://f.blog.xuite.net/f1/b6/13577596/blog_90153/...

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    圖片參考:http://f.blog.xuite.net/f1/b6/13577596/blog_90153/...

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    材料:

    糯米,雞肉(我愛吃雞心所以放了雞心一起煮),薑母,麻油,米酒或水

    註:

    &n bsp; 雞肉先用水川燙過,撈起備用

    &n bsp; 糯米用水洗過放在電子鍋的內鍋備用

    &n bsp; 米酒或水的比例看個人的喜好,量的話一碗米=0.8碗水或酒

    圖片參考:http://f.blog.xuite.net/f1/b6/13577596/blog_90153/...

    熱鍋放入麻油,放入薑母爆香(爆久一點,薑母的功效才會逼出來)

    圖片參考:http://f.blog.xuite.net/f1/b6/13577596/blog_90153/...

    薑母爆香後,放入雞肉拌炒

    圖片參考:http://f.blog.xuite.net/f1/b6/13577596/blog_90153/...

    雞肉和薑母拌炒差不多時,加入酒或水,鹽巴少許

    (一碗糯米=0.8碗的酒或水)

    (水滾後要馬上熄火,因為湯中有酒會揮發掉,水份就少了)

    麻油雞飯酒放多一點比較有味道,連我不喝酒的人,米酒都放了整鍋2/3的量,味道超讚

    圖片參考:http://f.blog.xuite.net/f1/b6/13577596/blog_90153/...

    將炒好的料直接倒入之前已洗好的糯米上舖平即可放入電子鍋中,按下炊飯即可囉。

    很簡單又好吃的料理,很適合在這個季節替自已補一下

    參考資料: 知識+
  • 1 0 年前

    我贊同編號002的作法,但是我會把米下去跟燒酒雞炒一下,比較香.

  • 1 0 年前

    材料:1雞腿1隻切塊 2薑切片 3麻油適量 4米酒1杯 5米二杯 6水1杯 

    作法:1米2杯洗乾淨放入電鍋裡 

       2炒菜鍋先熱鍋 放入麻油 放入薑片 用中火把薑片煸微黃 加入雞肉炒至雞肉變色略熟 加一杯米酒下去煮開即可熄火

       3把剛才煮的雞酒加到米裡面 再加一杯水到米裡面 就可以像你以前煮飯一樣 按下電鍋的開關 等煮熟後就有香噴噴的雞酒飯好吃了 

    2007-11-19 23:14:26 補充:

    有人在雞酒裡加鹽 那千萬使不得

    在雞酒裡加鹽 會使整鍋雞酒變苦 就不好吃了

    參考資料: 自己
  • 1 0 年前

    一般是以燒酒雞的湯汁當水煮飯.好像新加坡的海南雞飯一樣

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