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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

請推薦只煎蛋、炒蛋的鍋子

我一個人住外面,用到鍋子的機會只有炒蛋和煎蛋

請大家幫忙推薦鍋子

我想要買有牌子的而且不要不沾鍋

也不要家樂福那種99塊的小小小鍋子(那種感覺會有有毒的東西釋放出來@@)

謝謝大家

6 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    雖說我也是喜歡鐵鍋,

    可是, 我也必須要幫鐵氟龍鍋說句公道話

    中餐的炒菜習慣跟別國不同,

    因此很多家庭主婦, 會不知道如何使用鐵氟龍鍋,

    其實鐵氟龍鍋只要正確使用, 是不會有害的

    首先, 像熱鍋部份

    傳統鐵鍋很多人都會空燒熱鍋

    但這在鐵氟龍鍋是禁忌

    因為金屬跟表面鐵氟龍塗層膨脹係數有些微的差距

    所以導致空燒鐵氟龍鍋,(半分鐘以內是還好) 會導致表面脫落

    而把脫落的物質吃進去, 才是有害身體

    當然, 大家也知道那個塗曾並不耐刮

    所以, 使用筷子, 木產, (盡量不用用塑膠, 不然本身遇熱也會有毒) 即可

    市面上有許多標榜不沾合金鍋, 雖說是不沾

    可是大部分也都只有剛買的時候,

    而且, 合金鍋大多數都偏重

    比鐵鍋重個幾公斤是很正常的

    所以如果你只是要買鍋子來煎蛋

    你可以買錶面不是那麼光亮的鐵氟龍鍋 or 平底鍋

    必進, 完全沒有牌子的鍋子, 不會清楚他們製作過程中有無差錯

    或是塗料不完全吸附的現象

    甚至會有偷工減料導致塗層不密合一脫落現象,

    也都是要盡量避免的

    像是 Tefle, TVB 一些皆可

    或是如果有 Costco Card 的話, 裡面也有便宜又好用的義大利平底鍋.

    我的平底鍋便是在那裡買的

    用了一年多了, 除了底會黑掉髒掉

    其他地方都跟新的差不多

    至於鐵鍋,

    如果只有拿來煎蛋跟炒蛋

    是有一點麻煩

    畢竟, 鐵鍋剛買回來, 要燒掉表面的亮光防繡塗層

    之後還不時用油來養, 才會真的好用

    鐵鍋的好處是可以空燒,

    而且最好每次洗完都要燒乾鍋內的水分

    不過, 鐵鍋用久了, 一樣會發生表面氧化鐵剝落道菜餚的情形

    到時吃了, 也一樣會致癌不是嗎?

    所以說, 不管什麼鍋子,

    用對方法跟及定時做一些保養處裡是比較好的

    參考資料: 用過鐵鍋, 鐵氟龍, 跟合金鍋的我
  • 4 年前

    你要的平底鍋相關重要資訊

    可以參考這裡

    http://tw1.nichesite.org/b29226

    希望回答對你有幫助

    如果回答的不好,也希望你海涵

    .

  • 6 年前
  • 1 0 年前

    如果妳只是要煎蛋!

    真的還是要不沾鍋

    不然妳的油就要放很多或鍋子燒到很熱

    不然妳會一直沾鍋

    去百貨公司買,那的鍋具都不錯!

    只是一隻鍋可能要1-2千!

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  • 1 0 年前

    你不需要用到炒菜鍋直接使用平底鍋就行了反正你只是炒炒蛋和煎蛋而已,還有鬆餅機也是可以把雞蛋放在上面煮熟的

  • 1 0 年前

    選用鍋子,請盡量避免選用鍋面有“漆”的鍋子!也就是看起來鍋面很亮標榜不沾鍋的鍋子!

    盡量使用材質好的鐵鍋,買鍋子附贈的塑膠鍋鏟和木材鍋鏟盡量不要使用

    如何不沾鍋?只是簡單的煎蛋和炒蛋,如何不沾鍋?很簡單,只要熱鍋和熱油後再打入雞蛋即可,沒有特別的工夫!

    很多標榜不沾鍋但卻送塑膠鍋鏟又叫你不可在鍋內使用鐵鏟的不沾鍋,因為鐵鏟會將鍋面的油漆刮傷,所以選用鍋子盡量不要選這種鍋!

    鍋子有熱、有熱油,不管做任何料理絕對不沾鍋~!

    使用了那麼多鍋子,個人還是對一般鐵鍋情有獨鍾!

    ※選鍋盡量別選鍋的包裝!

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