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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

有哪些水果、蔬果是高纖維

有哪些水果、蔬果是高纖維

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有哪些水果、蔬果是高纖維

11 個解答

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    Lv 7
    1 0 年前
    最佳解答

    高纖維食物

    水果:

    所有新鮮水果

    乾果類包括乾的柿子、葡萄、梅子、李子、香蕉、芒果、荔枝、龍眼、無花果及菠蘿

    蔬菜:

    所有蔬菜,尤其是水芹、豌豆、豆莢、豆芽、根類及芽類蔬菜(洋山芋、芋頭、紅薯、蓮藕、紅蘿蔔、馬鈴薯、竹筍等)、粟米、南瓜、茄子、胡椒、瓜及葫蘆

    *極力推薦用新鮮蔬菜製成沙律

    乾的蔬菜:

    菌類植物及海藻

    穀類:

    所有未磨過的穀類 、 全麥、全麥麵粉、粟、大麥、紅米及糙米、麥片或全黑麵包、麥糠及糠穀類

    果仁、種子及乾豆:

    例如花生、腰果、杏仁、胡桃、蓮子、栗子及荸薺各種不同的乾豆、瓜子、南瓜子、向日葵種子

    高纖維小食介紹:

    1.蒸全麥麵包

    2.粗麵粉製成的麥包㆔文治

    3.可選全豆甜品代替蓮蓉或濃湯

    4.可選紅米或糙米粥代替白米粥

    5.可選熟粟米及焗蕃薯代替甜包及糕點

    6.可選醋泡的蔬菜及沙律代替煮得太久的菜湯

    7.可選任何新鮮或乾的生果代替果汁

    8.果仁、種子及紅蘿蔔

    纖維是什麼呢?

    食 物 纖 維 是 一 些 植 物 元 素 , 雖 然 它 不 會 被 人 體 直 接 吸 收 , 卻 是 維 持 健 康 的 一 種 要 素 。 日 常 飲 食 中 含 纖 維 的 食 物 主 要 來 自 瓜 菜 類 ﹑ 水 果 類 ﹑ 穀 類 ﹑ 豆 和 果 仁 類 的 食 物 , 肉 類 及 其 他 動 物 食 糧 全 不 含 纖 維 。

    纖維可分為兩類:

    水 溶 性 纖 維

    吸 收 水 份 後 , 形 成 (口者) 喱 狀 物 質 。 有 助 減 低 血 液 膽 固 醇 和 保 持 血 糖 正 常 。

    主 要 食 物 來 源 : 豆 類 ﹑ 麥 皮 ﹑ 水 果 。

    圖片參考:http://www.ha.org.hk/dic/images/clipart/food_05.gi...

    非 水 溶 性 纖 維

    吸 收 水 份 後 , 像 海 綿 般 變 軟 發 大 。 幫 助 腸 道 蠕 動 , 把 廢 物 排 出 體 外 。

    主 要 食 物 來 源 : 全 麥 穀 類 ﹑ 蔬 菜 。

    圖片參考:http://www.ha.org.hk/dic/images/clipart/food_03.gi...

    纖維有什麼好處?

    1.天 然 的 高 纖 維 食 物 , 含 豐 富 維 他 命 B 雜 ﹑ C 和 E ﹑ 兩 種 胡 蘿 蔔 素 和 礦 物 質 , 可 促 進 身 體 健 康 。

    2.食 物 纖 維 可 剌 激 結 腸 內 壁 , 加 速 腸 道 的 蠕 動 , 能 令 大 便 暢 順 , 避 免 便 秘 ﹑ 痔 瘡 及 憩 室 症 的 出 現 或 惡 化 。

    3.食 物 纖 維 能 減 慢 腸 道 中 的 糖 分 和 膽 固 醇 進 入 血 液 的 速 度 , 有 助 平 衡 血 糖 水 平 , 控 制 糖 尿 病 患 者 病 情 。

    4.食 物 纖 維 能 促 使 膽 固 醇 和 脂 肪 排 出 體 外 , 有 助 降 低 血 中 膽 固 醇 及 預 防 心 臟 病 。

    5.由 於 食 物 纖 維 熱 量 低 , 易 飽 肚 , 能 有 助 控 制 體 重 。

    6.長 期 吃 高 纖 維 食 物 的 人 , 大 腸 癌 的 發 病 率 比 不 吃 高 纖 維 食 物 的 人 顯 著 較 低 。

    2007-11-23 18:23:26 補充:

    每天需要多少纖維?

    兒 童 :每 天 所 需 的 食 物 纖 維 量 相 等 於 他 的 年 齡 加 5 。 例 如 : 一 位 6 歲 的 兒 童 , 每 天 的 纖 維 攝 取 量 便 是 6+5 , 即 11 克 左 右 。

    青 少 年 及 成 人 :每 天 需 要 18-30 克 的 食 物 纖 維 。

    長 者 :每 天 需 要 16-20 克 的 食 物 纖 維 。

    2007-11-23 18:24:06 補充:

    如何攝取足夠的纖維?

    1.每 天 進 食 2-3 份 水 果 及 2-3 份 蔬 菜 (碗 半 或 以 上)。

    2.多 選 全 穀 類 及 豆 類 食 物 。

    3.每 天 喝 6-8 杯 水 份 。 包 括 湯 水 ﹑ 茶 ﹑ 粥 水 等 , 有 助 排 洩 暢 通 。

    2007-11-23 18:25:53 補充:

    增加纖維素的方法?

    穀 類 :

    1.用 紅 米 煲 粥 , 可 再 加 花 生 , 粟 米 。

    2.以 麥 皮 代 替 粥 。

    3.選 用 全 麥 或 高 纖 的 穀 物 早 餐 。

    瓜 菜 類 :

    1.多 選 瓜 菜 類 作 菜 譜 (每 天 吃 至 少 6 兩)。

    2.以 瓜 菜 作 小 食 , 如 青 瓜 ﹑ 甘 荀 。

    豆 類 :

    1.配 合 穀 類 食 物 作 菜 譜 。

    2.煲 豆 湯 , 豆 糖 水 並 吃 渣 。

    2007-11-23 18:27:00 補充:

    水 果 :

    1.多 吃 水 果 , 亦 可 作 小 食 。

    2.以 水 果 作 為 甜 品 。

    配 菜 :

    1.多 選 用 高 纖 配 菜 , 如 金 針 ﹑ 雲 耳 ﹑ 紫 菜 ﹑ 霸 王 花 。

    http://www.ha.org.hk/dic/gn_05_01.html

    希望這些資訊能幫到你

    2007-11-23 18:28:57 補充:

    有哪些蔬果是高纖維

    1.粗纖維多的蔬菜,如:芹菜、竹筍、菜梗、菜莖、老葉及未烹調的生菜等。

    2.粗纖維多的蔬菜,如金針、荀干、豌豆夾、絲瓜、毛豆、雪裡紅、南瓜、芹菜、四季豆、苦瓜、芥蘭菜等。

    3.高纖維的蔬菜 , 如波菜 . 地瓜葉 . 花椰菜 . 蘿蔔 . 芋頭等 .

    2007-11-23 18:31:07 補充:

    常用植物性食品膳食纖維分類(以100公克計)

    五穀根莖類

    小於2公克:油麵、拉麵、饅頭、白飯、 馬鈴薯。

    2至3公克:菱角、胚芽米、薏仁、芋頭 、白土司麵包、甘薯。

    大於3公克:糙米、玉米、蓮子、小麥、 綠豆、紅豆、花豆、全麥土 司、燕麥片、小米。

    2007-11-23 18:31:52 補充:

    豆類

    小於2公克:豆腐、豆腐皮

    大於3公克:小方豆干、黃豆、黑豆、毛 豆。

    蔬 菜 類

    小於2公克:小白菜、絲瓜、蘆筍、龍 鬚菜、蕃茄、高麗菜、洋 蔥、冬瓜、苦瓜。

    2至3公克:空心菜、花椰菜、筊白筍、 菠菜、鮮草菇、蓮藕、油菜 、芹菜、小蕃茄、芥蘭。

    大於3公克:黃豆芽、鮮香菇、鮮洋菇、 金針菇、牛蒡、韭菜、青椒 、青椒、空心菜、毛豆、四 季豆、甘薯葉。

    2007-11-23 18:32:24 補充:

    水果類

    小於2公克:蘋果(去皮)、香瓜、哈蜜瓜 、水梨、李子、西瓜、蓮霧 、楊桃、草莓、葡萄柚、甘 蔗、文旦、鳳梨、水蜜桃、 櫻桃、芒果。

    2至3公克:海梨、奇異果、桃子、木瓜 、荔枝、香蕉、梅子。

    大於3公克:西洋梨、柳丁、榴槤、百香 果、紅棗、黑棗、蘋果(連 皮)、芭樂、梨(連皮)、龍 眼、香吉士、酪梨。

    2007-11-23 18:32:49 補充:

    堅果及種子類

    2至3公克:腰果。

    大於3公克:開心果、核桃粒、黑芝麻、 杏仁果、松子、花生、山粉 圓。

    2007-11-23 18:33:12 補充:

    http://www.vghks.gov.tw/diet/nutr/ipd/%BD%D5%BE%E3...

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    6 年前
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    7 年前

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  • 1 0 年前

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