? 發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 1 0 年前

關於市售(飲料)的保存期限!

我很好奇同一種品牌、同樣口味的飲料,包裝不同,為何

保存期限長、短會差這麼多阿!

例如:

X密果菜汁,一般便利商店冷藏櫃賣的紙盒包裝 400 cc

通常保存期限只有15天左右,可是250 cc罐裝卻可以放兩年

紙包裝的X香奶茶、紅茶也一樣~ 

很疑惑保存期限是差在哪邊阿!防腐劑嗎 @@

一想到可以放兩年,就有點不敢喝! 還是喝冷藏的新鮮!

沒人跟我有一樣的疑惑嘛!

已更新項目:

恩~ 原來是這樣! 改謝提供專業的回答!

還有,我發問的文章分類是設在(餐飲情報),不是

(心理健康)更不是(生物醫學),回答前請先看清楚!

6 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    這是因為不同的包裝配合不同的殺菌方式所造成的結果

    以牛奶為例的話,新鮮屋(15天左右)高溫瞬間殺菌,殺菌的時間短,只殺死部分的微生物,但是就營養的品質上來說較好,包括家庭號的也是;而保久乳為何可以放一兩年的時間呢,這是因為保久乳的殺菌時間較久,屬於商業滅菌,凡是微生物基本上都會被殺死,加上包裝過程中也無菌,故可以放比較久,而且絕對沒有添加防腐劑

    所以,就安全性來說的話,可以放一兩年的飲料類基本上比只能放15天的飲料衛生,但是就品質(營養)來說,是15天的比較好

    不過,大部分的飲料都沒什麼營養,所以挑便宜的喝就對了~~

    2007-12-05 23:41:54 補充:

    補充一下關於奶茶為什麼要放抗氧化劑~

    是因為奶茶裡面有脂肪,所以會有氧化的問題,所以會添加抗氧化劑來減緩其氧化的速度

    參考資料: 我是食品科學系的~
  • 1 0 年前

    誤人子弟的解答就不需要了!

  • 1 0 年前

    十五天是因為它只是單純的紙盒,

    利樂包不會壞是因為它是密閉包裝不透氣材質,沒接觸空氣自然就不容易產生細菌.

    飲料沒人在放防腐劑的,現在的技術不需要浪費防腐劑的成本......

  • 小蝶
    Lv 6
    1 0 年前

    其實很多飲料都有加防腐劑阿,這很正常阿

    所以才說少喝飲料阿

    如果不要喝就不會煩惱這些問題了啦

    參考資料:
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  • Light
    Lv 5
    1 0 年前

    1.您所說的是麥香奶茶,鋁箔包裝旁有內容物標示,您下次買的時候可以看一下有一樣添加物名為抗氧化劑,放十五天的新鮮屋包裝也是會壞掉的,現在很多都是加工商品,不要喝過量,基本上不會有太大的問題,自己嚇自己,何必呢?

    2.如果像您所說有這麼嚴重,我們每個人的手上都有一種名為金黃色葡萄球菌,空氣中也有許多肉眼看不見的生物和物質,難道每天要過著心驚膽跳的日子?

    3.心理影響生理,生理影響心理,這樣的交叉影響,沒病也變成有病

    解決您的迷思了嗎?

    2007-12-11 22:28:07 補充:

    有疑惑就表示您在猶豫,所包含的範圍很廣,光看分類就等於把自己設限在框框裡,多一個答案讓您參考,還可以知道更多的資訊,很多資訊是學不完的

  • 1 0 年前

    我有疑惑=.=

    所以我只喝現打的新鮮果汁ˇˇ

    保存期限...沒有冷藏可能只有3個小時><

    參考資料: 很怕死
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