該怎樣分辨紅茶

想要自己煮紅茶,到賣場看到的茶葉包上的標示不是綠茶'烏龍茶就是春茶......等想請問紅茶是否還有起它的名稱還有一般飲料店裏賣的紅茶是以什麼茶葉煮的

ps:我指的是茶葉不是茶包

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親愛的文文:我當然知道就是紅茶ㄚ,我要問的是像春茶,冬茶........等是不是屬於紅茶係列

親愛得十字架:我知道紅茶是屬於完全發酵,我想知到的是像春茶'碧羅春這一類的茶是不是歸屬於

6 個解答

評分
  • 匿名使用者
    6 年前

    到下面的網址看看吧

    ▶▶http://qaz331.pixnet.net/blog

  • 7 年前

    我自己是一個茶舖的小老闆,就以我的經驗和觀察,茶葉及泡法,佔極大要素, 而我目前所配合的

    茶葉商真的很不錯,值的推薦給大家

    他們公司都沒有聘請業務,完全透明化的網路訂購.直接把錢省下便宜給大

    家,都是茶農自營供應,買多還可自動折扣,有好康就要報給大家參考,以下是他們的網站一些資料

    綺豐茶業食品物料行

    像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。

    茶葉原料超低價供應

    製冰機出租1600元起

    紅茶: 14 元

    綠茶 : 30 元

    烏龍 : 30 元

    青茶 : 30 元

    http://www.tea298.com

  • 1 0 年前

    妳好!一般市面上紅茶分:咖啡紅茶.麥香紅茶.古早味紅茶.桂花紅茶.阿薩姆紅茶.錫蘭紅茶.伯爵紅茶....等種類繁多

    一般飲品店依店家喜好而選擇....

    純紅茶特色:屬全發酵茶.湯色鮮紅者佳.其味帶有熟果香...

    常飲紅茶對人體免疫系統有很多很大的幫助妳可以去看相關網站..

    沖泡:100公克沖5000C.C水

    作法:水燒開放茶葉悶12~15分鐘 紅茶不需降溫!

    希望以上能對妳有幫助!

  • 1 0 年前

    如果是要自己煮紅茶就買包裝上寫著 "紅茶" 的那種就行了

    紅茶當然也有其他口味的

    例如: 麥香紅茶、伯爵茶(就是紅茶+佛手柑香味的, 又稱加味茶)

    煮紅茶的方法:

    將 "適當" 的紅茶茶葉放入冷水中 (茶葉切勿放太多, 會苦)

    水滾後再滾幾分鐘就可以了

    2007-12-08 12:47:27 補充:

    如果紅茶喝起來會苦苦的

    並不是因為煮太久, 而是放太多茶葉了!!!

    參考資料: 自己
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  • 1 0 年前

    就是紅茶

    有乳香,咖啡,麥香.....等

    看你要哪一種味到自行挑選

    參考資料: 自己
  • 1 0 年前

    紅茶教室

    http://home.kimo.com.tw/ochakaiwelcome/

    好喝紅茶的泡法

    紅茶園

    http://www.ntut.edu.tw/~s9540006/make_tea.htm

    泡出好喝紅茶的注意事項

    如何泡出好紅茶

    http://home.kimo.com.tw/berubeula/info.html

    紅茶的特性與沖泡方法

    所謂「紅茶」,就是屬於全發酵的茶,一般來說綠茶為不發酵茶,烏龍茶或青茶稱之為部分發酵茶。而紅茶是經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等製造過程,促使茶葉完全發酵,其特性較溫和,純飲或調味熱飲、冷飲皆可,為目前國際上飲用最為普遍的茶類。

    但由於各個國家地理環境和風俗文化的不同,發展出各具特色的紅茶飲茶風格,其中以英國的 ”Tea time” 最為世人所嚮往。

    儘管日月潭紅茶歷時已久,且品質精良,但早期生產紅茶皆以外銷為主,而近二十多年來,台灣消費茶葉以包種茶、烏龍茶為主流

    是以,台灣的愛茶者對紅茶的品質和飲用方法皆相當陌生,有之則僅只對”泡沫紅茶”的印象而已。

    如何泡好一壺紅茶?

    有人說,要泡一壺好紅茶,先問紅茶;也就是與紅茶對話!沖泡紅茶前,先了解要沖泡的紅茶其特性,甚至其品種、產地、製法和等級

    有許多英國知名品牌是屬於調合品牌,為依據品牌的品質標準規格要求,從世界各紅茶產地中尋找所需要的種類及調和比例

    因此沖泡它之前,先認識它,才能取其利,而避其害!

    然而,對於不甚熟悉的紅茶可依據紅茶的標準鑑定法沖泡後,品嚐其香氣滋味,斟酌優劣,加以修正。

    ※紅茶標準鑑定法:紅茶3公克+150ml沸水→浸泡5分鐘→過濾→茶湯。

    1.紅茶滋味淡薄:逐次增加紅茶使用量至茶湯濃淡適宜。

    2.紅茶滋味太濃:逐次縮短進泡時間至茶湯濃淡適宜,如果縮短浸泡時間至3分鐘,而茶湯滋味仍感覺太濃時,繼續以浸泡3分鐘的方式酌減紅茶用量至滿意為止。

    3.若澀味過重,可改用90℃的熱水沖泡來改善,但因水溫不容易控制,在家沖泡時,我們可將沸水靜置約15秒降溫來沖泡,可降低茶湯的澀味!

    ※紅茶沖泡實務:

    1.器具:茶壺(以白色瓷壺較佳,骨瓷更好)

    茶杯(約200ml)、茶漉(過濾茶用)

    量茶匙(一匙約3g、5g重量兩種)

    計時器,其他(如奶杯、糖罐…等)

    2.水:以清淨泉水,pH6.5〜7.0最佳,家用自來水需用軟水處理,或可用煮沸法簡易軟化,已去除過多的礦物質(Ca、Mg等)及氯氣。

    3.茶水比例:可以上述鑑定修正結果決定之,實務上每一杯紅茶沖泡的熱水量為160〜180ml(扣除沖泡後茶葉吸水,每杯紅茶湯約150〜165ml)。

    4.紅茶品飲類型及沖泡方法:

    熱飲-純飲紅茶、奶茶、皇家奶茶、薑味或肉桂紅茶、檸檬紅茶(檸檬切片於茶湯溫度稍降才可加入茶湯中,浸入時間不超過10秒即應取出),創意紅茶等。

    冰飲-各式水果紅茶、蜂蜜紅茶、創意紅茶(如泡沫紅茶)等。

    ․冰飲紅茶添加之砂糖必須先融製成糖漿或改用果糖、蜂蜜等液態甜味料。

    ․採用急速冷卻法以降低乳霜化(Cream down)現象。

    袋茶泡法-先注入需量的熱水,再放入茶包,如以瓷杯沖泡時,利用瓷杯之盛盤當作蓋子,取出茶包時不能以湯匙擠壓,只需輕搖茶包使茶湯均勻。

    參考資料

    自己去收集很多資料

    2006-11-21 15:33:49 補充

    泡紅茶的確是要計時

    如果是大的茶包(通常餐廳用)~大約要5~7分鐘(看是多大的茶包)

    如果是小的茶包(個人式的)~大約泡2~3分鐘

    參考資料: 網路
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