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佳琪 發問時間: 健康飲食與健身 · 1 0 年前

燕麥片的起源及產品種類

有沒有人知道燕麥片的起源及產品種類啊

我很急著用

因為要寫報告

知道的話可以告訴我嗎

我會很感謝你的

1 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    燕麥在植物學上的分類﹕

    域: 真核域(Eukarya)

    界: 植物界(Plantae)

    門: 被子植物門(Magnoliophyta)

    綱: 單子葉植物綱(Liliopsida)

    目: 莎草目(Cyperales)

    科: 禾本科(Poaceae)

    屬: 燕麥屬(Avena)

    種: 燕麥(A. sativa)

    學名﹕Avena sativa L.

    燕麥源自於歐洲地區,幾世紀以來,人們已熟知它所具有的醫療特性。在中世紀,碾碎的燕麥籽具有賦活與舒緩的功效。燕麥在西方食品中主要用來做燕麥片(oatmeal)粥,或燕麥硬餅(oatcake)﹑小餅干(oatmeal cookie)﹑燕麥麵包(oat bread)或和果汁香料等混合一起焙製成一種乾燥食品,麥果泥(muesli)或麥片花(granola),泡在牛奶中做早餐。俄羅斯人非常欣賞燕麥做的黑麵包,現代由於認為燕麥是低熱量的健康食品,需求量大產量又低,價格要比小麥高。在俄羅斯黑麵包要比小麥粉作的白麵包昂貴許多。

    在西方燕麥還可以釀造啤酒和威士忌,著名的蘇格蘭威士忌酒中就有燕麥釀造的。

    燕麥產量極低,平均一公頃只有100公斤。由於麥穗容易散落,收穫時還要損失10%左右,所以價格更為昂貴,以前只有不得已時才種植燕麥,但隨著需求增長,許多適宜地區反而加大了種植面積。

    燕麥被現代人認為是健康食品,因為燕麥含的水溶性纖維,具有降解低密度膽固醇,以及甘油三脂的功效。

    在美容方面,燕麥具潤澤與柔軟肌膚的功能,常用來調製乾性肌膚使 用的保養品。

    燕麥所含的水溶性纖維,主要是β-葡聚糖。這種纖維能夠進入血管,並且吸收血液內的低密度膽固醇,因此,燕麥一般被認為對心血管有益。

    除此以外,由於燕麥在處理加工過程中,保留得較多的外表層纖維,因此亦比其他穀類食品,有更多膳食纖維,促進腸道蠕動,以及加大糞便體積。

    granola的圖片:

    圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thum...

    muesli的圖片:

    圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thum...

    oatmeal cookie的圖片:

    圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thum...

    燕麥硬餅的圖片:

    圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/en/7/74/Oatc...

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