Yahoo奇摩知識+ 將於 2021 年 5 月 4 日 (美國東部時間) 終止服務。自 2021 年 4 月 20 日 (美國東部時間) 起,Yahoo奇摩知識+ 網站將會轉為唯讀模式。其他 Yahoo奇摩產品與服務或您的 Yahoo奇摩帳號都不會受影響。如需關於 Yahoo奇摩知識+ 停止服務以及下載您個人資料的資訊,請參閱說明網頁。

發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

請問要作蒸蛋糕的問題

在蒸蛋糕的時候上面要加蓋嗎?

如果可以的話拿一片烤箱紙蓋住嗎

2 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    Q:在蒸蛋糕的時候上面要加蓋嗎?

    A:要

    Q:可以的話拿一片烤箱紙蓋住嗎?

    A:模型要塗上薄薄一層 " 沙拉油 " (為了蒸好..脫膜作用)..在放上一張 " 烘焙紙 "(大小要修 一下)..就可以放 " 麵糊 " ㄌ!!

    2007-12-21 12:33:12 補充:

    可以啦!!

    參考資料: 自己餐飲科..有做過!!
  • 1 0 年前

    芋泥蒸蛋糕

    材料:

    蛋     3個

    糖     80公克

    牛奶    70c.c

    奶油    100公克

    麵包粉   100公克

    蒸熟的芋頭 200公克

    做法:

    奶油加60公克的糖打發,加入蛋黃繼續打發。

    芋頭切細粒。

    蛋白加20公克的糖打發。

    (1)加牛奶、(2)、麵包粉,倒入模,表面覆蓋上鋁箔紙,蒸約30分鐘。

    更正6/24 芋泥蒸蛋糕 的做法 (這是照妍希的做法寫的)

    芋頭切細粒備用。

    奶油+糖打發,再加入蛋扮均。(是全蛋,一個一個慢慢加入)

    加入麵包粉扮均,再加芋頭,加牛奶扮均。倒入模形中(模形要抹奶油防沾),表面覆蓋上鋁箔紙,蒸約30分鐘。

    ps:

    蒸好的蛋糕,當鋁箔拆開時,蛋糕表面會有一些水。

    是正常的,用紙巾擦一擦就好了。

    參考資料: 諸葛BOSS的智慧
還有問題?馬上發問,尋求解答。