麻煩有研究泡茶的大大來一下

我想問一下有關泡茶的問題....

茶葉:軟枝烏龍茶

壺:瓷壺 陶壺 石壺

水:自來水 山泉水 蒸餾水

第一泡時間:40秒 70秒 100秒

我想問的是此種茶葉利用不同的壺、水質還有浸泡的時間

所泡出來的茶 哪種是最好喝的組合?

麻煩知道的人幫忙解答一下^^"

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ㄨ~都沒人要回答阿="=

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我想問一下石壺 是不是不適合泡茶只適合用來觀賞阿??

還有可以請DAVIS大大可以說明一下位蛇您會選擇此種組合呢^^"?

4 個解答

評分
  • DAVIS
    Lv 4
    1 0 年前
    最佳解答

    陶壺 山泉水 70秒

    您簡單的描素,我就簡單的回答

    2008-01-10 20:08:06 補充:

    1.瓷壺: 對保溫及透氣性的需求不高,樣式繁多,且大部分是用

    來泡花茶的,很難找到適合泡烏龍茶的(瓷器的厚度要夠)

    2.石壺: 雖然 保溫及透氣性皆夠,但是石材總類太多了,各種石材

    的PH值不一,對茶湯影響甚大,除非很了解,否則不輕易嘗試

    3.陶壺: 有著石壺的優點,材質穩定,雖不一定能將茶葉特色完全

    發揮,但相差亦不遠,任何茶葉皆可用陶壺來泡就泡茶時間:

    1.40秒 : 第一泡40秒茶一定還沒出味,除非第2泡以後

    2.100秒: 味道顯得重一點

    3.70秒:香氣滋味剛好泡出,恰到好處

    2008-01-10 20:08:39 補充:

    至於水質方面以上大大已有精確說明

    茶器. 水質. 溫度. 時間的掌控,能夠將一泡平凡的茶葉泡出不平凡

    的味道,只要有耐心反覆練習,相信您也可以的,身邊的每一樣茶都是農

    民辛苦,栽培出來的,在品頭論足之前,別忘了先感謝一下農民!

  • 6 年前

    http://www.dyfv.org.tw/index.php?wid=37

    石壺照片跟大家分享

    網站裡面還有許多資訊

    大家可以常常去逛逛唷~~

  • 1 0 年前

    茶壺主要用來泡茶,也有直接用小茶壺來泡茶和盛茶,獨自酌飲的。茶壺由壺蓋、壺身、壺底、圈足四部分組成,在壺身上還有把和嘴;壺蓋上還有鈕。泡茶時,茶壺大小依飲茶人數多少而定。茶壺的質地很多,目前使用較多的是以紫砂陶壺或瓷器茶壺

    不同的茶葉也有不同ㄉ專用茶壺,如果你不是很研究一般沒那ㄇ講究,泡茶最重要ㄉ是茶葉茶壺跟水質,當然以茶葉品質最為重要,妳所說ㄉ石壺也是可以泡茶阿...其實你問說哪種組合最好就代表你對茶葉完全沒研究,不同ㄉ茶種製茶方式都有不同ㄉ泡茶方式ㄋ..ㄧ搬來說泡茶ㄉ水質以山泉水為佳...茶葉第一泡ㄉ浸泡時間就要看茶種製茶方式生熟茶不同而定ㄌ....你自己可以嘗試看看因為茶壺多大沒看到我也很難說明..泡茶茶葉品質才是最重要ㄉㄏㄏ

    如果有茶葉相關疑問歡迎指教我家住南投鹿谷自己種茶ㄉ

    (049)2677421劉浚樺

    2008-01-10 04:29:10 補充:

    茶時的水溫: 多數人以為泡茶要以沸水沖泡,茶的味道才會出來,事實上不見得如此,那要看是什麼茶葉而定。一般說來分為兩類:

    1.八十度水 :對於嫩茶(如:綠茶、龍井等未發酵茶)要用攝氏八十度左右的水沖泡水煮沸後再等一下),否則茶葉將「過熟」而變黃,破壞原有的香味。

    2.沸水 :相反的,對於紅茶、烏龍、鐵觀音等,宜用九十至一百度水沖泡,才能把香味泡出來。   

    總之泡茶的水溫不宜千篇一律,應根據茶品分別對待,另外中價位的茶應該在水開後立即沖泡;烏龍茶須先把茶杯用開水沖熱,在放入茶葉;高價位的各種好茶,則要將煮沸的開水放置70-80度C時再沖泡。

  • 1 0 年前

    泡茶之所以要學習就是在每一種茶泡得好壞與否,跟茶本身的生熟程度、烘焙程度、茶具、水質、茶量、浸泡時間,等等有關係。有時便宜的茶,也可以泡的好喝;高貴的茶如果不懂得沖泡技巧,卻會泡的不好喝,泡不出茶的特色~~

    最好的組合是︰烏龍系青茶,用瓷壺泡(蓋碗泡茶更香揚),選擇山泉水,時間40秒。

    方法是︰茶約5g,150cc壺,熱水先將壺溫熱,放茶,再以沸水沖第一泡,浸泡40秒。

    (如果第一泡太淡,第二泡就要加長時間至50秒,如果太濃就要減少至30秒)原因是每一季或採收老嫩的茶沖泡的時間不一樣。

    瓷壺泡茶比較標準不會有其他雜味,再來就是水的問題了。陶壺和石壺除非好的,不然會有土味,不好的壺泡茶會有雜味,石壺比較厚,石壺的密度低容易吸附茶的香甜苦澀,泡茶不適合。烘焙的茶適合陶壺,泡起茶會有不同風味。如果苦澀的茶用陶壺泡可以掩飾一些苦澀,可以將茶泡的好喝,但是香氣比較不理想,好的陶壺則可比較瓷壺,如果越是清脆的聲音就表示密度高,沖熱水沒有雜味,拿來泡茶就非常理想。

    泡茶以山泉水最佳,但是都市哪來山泉水,可以用礦泉水來泡茶,蒸餾水泡茶比較不香,因為蒸餾水已經將水裡的礦物質過濾掉了。自來水泡茶不理想,因為水的活性不足還有氯氣消毒水味,若要用自來水,先將自來水裝在大水桶,靜置一兩天,讓氯氣揮發後再拿來泡茶。

    2008-01-10 20:54:37 補充:

    沖泡方法更正:

    上述適合嫩茶和質重的茶。

    一般清香型烏龍茶,茶壺150cc,茶8~10g,40秒。茶5g,70~80秒。茶3g,5分鐘。

    石壺-密度高的石頭做的還可以泡茶啦,例如石心、石膽之類的。只是泡烏龍茶前要先溫壺,石壺缺點是太重太厚,不好拿,在來經過熱漲冷縮,久而久之茶壺容易龜裂,稍碰就會裂,石頭磨成石壺價值不便宜,還是拿來觀賞比較好,或者偶而養壺。

    參考資料: 不是不回答,而是太忙了,.><...
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