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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

急˙台式炒年糕如何做?

我有買超市的年糕回來.但是我聽朋友說可以加入高麗菜.和肉絲下去炒.但是還需要什麼材料炒才好吃呢? 年糕炒之前要燙過吧.

之前看電視"型男大煮廚"阿基師式範的年糕.他有先燙過.但是我忘了.大概要燙多久.炒多久會比較好吃.

我要台式原味的.我不要韓式辣炒年糕喔..超市買的年糕有分ㄇ? 哪一種牌子比較好吃.謝謝分享

歡迎知道的人告訴我吧.

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年糕要不要先燙過呢.煮多久就要撈起來了.

炒年糕要加高湯ㄇ.

1 個解答

評分
  • jolene
    Lv 7
    1 0 年前
    最佳解答

    個人經驗,提供參考!

    1.香菇(乾的先泡軟)、蝦皮(米)、肉絲、高麗菜切絲、寧波年糕、青蔥

    2.先將炒鍋入油香菇爆香、續加肉絲、蝦皮、高麗菜拌炒略熟,加入調味料:醬油、糖、鹽、水,將寧波年糕一塊一塊扳開,放入菜上,先不要拌炒,蓋鍋蓋,煮到年糕變軟即可,續入青蔥,再拌炒一下,即可。

    註:入年糕先不伴炒,是要避免年糕黏鍋。

    2008-01-31 20:06:43 補充:

    年糕不用先燙過,要使用高湯當然也可以,我都是只加水,味道就很棒了。

    參考資料: 自己經驗
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