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岳杰 發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 1 0 年前

豬的大骨頭說含福馬林???

有陣子聽說豬ㄉ大骨湯裡ㄉ大骨含有福馬林?

這是真的ㄇ

但根據我ㄉ印象

好像一些麵攤還是會用大骨去熬湯溜

有人可以為我解答ㄇ

2 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    福馬林是用來浸泡屍體防止腐爛的

    豬的大骨頭又怎麼會含有福馬林呢?

    豬的大骨頭應該是含有大量的普林吧

    也就是會讓高尿酸患者~痛風~發作的東西

    不過這是一般肉類骨頭裡都會有的

    並不只限豬的大骨頭

    牛骨頭、羊骨頭、雞鴨的骨頭都含有大量的普林

    所以一般痛風患者對於骨頭熬的高湯

    攝取量會有一定的限制的!

    2008-02-04 11:34:40 補充:

    有不肖業者為防止豬隻生病

    會替小豬施打大量的抗生素

    以至於有些豬肉會含有抗生素

    但是抗生素大部分會積存在豬脖子裡的淋巴腺體內

    而不是骨頭內

    而豬脖子肉絕大部分都是拿去做肉燥飯了

    參考資料: 天涯擺攤人
  • 1 0 年前

    我家在養豬

    不管怎樣

    大骨怎麼可能會含福馬林

    就算再怎麼打針也不可能會打福馬林這種東西

    頂多就是抗生素而已!

    為了避免吃到含有抗生素殘留的豬肉

    我們家現在都改吃品牌豬

    上荷豬

    http://www.co-wrp.com.tw/Index.asp?ID=1&ID2=1

    而且出處清楚

    不像有些傳統市場常常查到斃死豬

    參考資料: 我自己
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