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四大品牌連鎖咖啡廳的咖啡機和廚房設備?

不好意思我是大專生最近要做有關咖啡店研究報告

請問有人知道

1.85度C所使用的咖啡機型號和磨豆機?

2.金礦咖啡所使用的咖啡機型號和磨豆機?

3.舌尖舞巴蕾所使用的咖啡機型號和磨豆機?

4.布蘭奇研磨咖啡所使用的咖啡機型號和磨豆機?

以及價格還有開一間咖啡店需要的廚房設備?

知道的人麻煩回答一下謝謝

已更新項目:

如果能夠說明其咖啡機特色更好~~謝謝

2 個已更新項目:

再補充一個星巴克咖啡的廚房設備是什麼??

5 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    你這麼有心應該是想開咖啡店吧!

    看在20點的份上,,,,我來湊湊看!希望可以幫你解答一些疑惑

    85度C...之前的加盟店(開久一點的)用的多半是SAECO(喜客)雙孔半自動義式咖啡機,磨豆機我沒注意到,不過推測應該是MAZZER SUPER JOLLY這台商用磨豆機

    而新開幕的店則改用了Dalla Corte三孔營業用獨立多鍋爐咖啡機(這台算很高檔喔!)

    金礦咖啡...我在高雄火車站前有留意看了一下,嘿嘿看不出來!不過直覺應該是便宜貨,感覺咖啡機沒什質感.....所以我也不會去金礦買咖啡喝(看到咖啡機等級就卻步),別家店我就沒特地去看了

    舌尖舞芭蕾...我是在高雄的''英國領事館''那邊看到的,當時看到我所熟悉的''La Marzocco Linea營業用雙鍋爐半自動義式咖啡機'',我很興高采烈的向前點了我最愛的Espresso,結果....算了!以後還是別在外面喝咖啡吧!有這麼好的機器卻煮出這種令人難以接受的水準!(我要的Espresso應該只有約25cc的水量,但是他卻給我很像美式咖啡的東西@@##....而且完全沒有所謂的''黃金泡沫''可言),對了!星巴克也是使用這款咖啡機,磨豆機不好意思也是沒注意到

    布蘭奇的話...我沒去看過上不知使用哪一款咖啡機,不過他2001年起全面改用LAVAZZA的咖啡豆,所以我想應該機器不會太爛吧!

    我的感覺是設備好的店沒煮咖啡的人才也是沒用的!

    2008-03-01 01:34:46 補充:

    開店的基本配備

    義式咖啡機 1台

    義式磨豆機 1台

    磨豆機 1台

    製冰機 1台

    生飲鵝頸頭 1個

    生飲淨水系統 3組(RO)

    工作台冰箱 2台,大小看吧台場地而定,1台冷凍1台冷藏

    不銹鋼工作台 1作

    熱水機 1台

    營業級冰沙機 1台

    ......實際設備要視你決定開業所定的菜單做調整

    2008-03-01 01:43:24 補充:

    價格的話....

    La Marzocco Linea雙孔約26萬

    Dalla Corte三孔約32萬

    SAECO雙孔約12萬

    MAZZER SUPER JOLLY磨豆機約2萬

    對了...在85度C某些店有看到高檔的...德國製MAHLKONIG自動定量磨豆機一台約5萬

    2008-03-01 01:47:18 補充:

    有些加盟店使用的機型都大不相同,每個品牌都會這樣...連星巴克也在改變,本來是用La Marzocco Linea半自動,現在新開的店大多改成...全自動了,聽說是要保護員工,因為生意好到操作咖啡機操作到手會脫臼!

    參考資料: 自己開過咖啡店的經驗
    • 金礦咖啡用的機器也是使用 la marzocco的
      起碼我知道北部吧都是用這個機器
      因為我之前本身就是在金礦上班的

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  • 匿名使用者
    6 年前

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    • Commenter avatar登入以對解答發表意見
  • 6 年前

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  • 1 0 年前

    據我所知舌尖舞芭蕾是用外帶杯子吧所以因該沒賣純濃縮咖啡吧~畢竟純濃縮咖啡還是要用瓷杯或骨瓷杯比較不會破壞咖啡的美味~我上次去他們只有賣美式咖啡和拿鐵咖啡等等~所以我想~你是誤解了吧~

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  • 小林
    Lv 5
    1 0 年前

    建議您要做報告,可以直接找店長談(所需的四家店),告知您的需求這樣報告做的才有意義,不然都靠爬文章,好像有點對自己不負責任,只為對老師所要求的報告而來做這件事,我想老師應該不希望您是這樣做報告的吧?

    祝福您喔!!

    參考資料: 自己
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