Jimmy 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

想學煮菜,適合新手的菜單?

女友生日快到了,不想到外面餐廳慶祝,想自己親手煮給他吃,

請問有什麼簡單好做的菜嗎??

請附上材料和烹調步驟等..越詳細越好^^

謝大大們

已更新項目:

先謝謝三位大大^^,稍微看了一下..

像 "投票回答者Z" 大大介紹的菜單,有些東西我根本不知道要去哪買..所以希望是菜單的材料簡單,不需要用到特殊的器具或是醬料,容易取得為主,烹調方式也希望是簡單一點,淺顯易懂的!!

麻煩大大們嚕^^

5 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    全家福炸醬蓋飯

    圖片參考:http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niced...

    材料:

    1.洋蒽1個、絞肉1斤、紅蘿蔔1小條、芹菜丁1碗、爆香紅蒽頭適量、油少許、3大匙維力炸醬

    製作過程:

    1.將蔬菜內都丁放在碗中備用

    2.鍋中放量適量油及爆香過的紅蒽頭拌炒數下

    3.再放入絞肉拌炒

    圖片參考:http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niced...

    4.炒約數分鐘後倒入紅蘿蔔丁及洋蒽丁拌炒約5分鐘

    圖片參考:http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niced...

    5.拌炒後加入3大匙的維力炸醬後,並試吃鹹味(若不過可再多加一匙)

    圖片參考:http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niced...

    6.將材料及絞肉拌至熟狀後,加入芹菜丁以大火快速拌勻即可

    圖片參考:http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niced...

    7.成品-小魔女看到這一坨就飽了,還好樓下的成品還上相!

    圖片參考:http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niced...

    輕輕鬆鬆以維力炸醬加入適當的食材,可以添加香氣,這道料理可以拌飯吃,也可以炒飯吃,更可以拌麵吃,再來就是做個簡單的土司披薩更是美味絕頂!

    8.開動了!是不是很下飯,一看就知,真的美味可口~一下盤底就朝天了!

    圖片參考:http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niced...

    沙茶魷芹(5人份)

    材料:

    乾魷魚1隻、芹菜3兩、蒜頭2粒、薑片2片、辣椒1支、蔥2支

    調味料:

    牛頭牌沙茶醬2大匙、水2大匙

    做法:

    1.取水適量可以蓋過乾魷魚,水中加入1小匙鹽,將乾魷魚浸泡至軟化,並撕淨外膜備用。

    2.將魷魚在內面片出花紋後,切長段。(見圖2.3.4)

    3.芹菜、辣椒、蔥洗淨後切段。

    4.蒜頭及薑切薄片。

    5.魷魚入滾水中川燙至捲起,撈起,瀝乾備用,再放入芹菜段略燙即可全部撈出。(見圖5)

    6.另起鍋,中火熱油1大匙,燒熱後,放入薑及辣椒、蒜片及蔥段爆香後,加入芹菜大火拌炒,再加入調味料及魷魚後,加入2大匙水後,大火快速拌炒數下(快炒時間約5分鐘)即可。(見圖 6.7.8)

    圖片參考:http://city.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niceda...

    圖片參考:http://city.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niceda...

    成品-沙茶魷芹

    圖片參考:http://city.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niceda...

    注意事項:

    1.魷魚在切花後,需用沸水川燙,不僅可以去除腥味,還可使材料中的水份釋出,使肉質緊縮。

    2.在快炒的過程中,可以縮短烹飪的時間,有助於保持食材清脆的口感。

    3.材料使用乾魷魚在食用時比水發魷魚更具有咀嚼的口感。

    我的美食部落格,更多適合你的料理

    http://blog.udn.com/niceday520

    參考資料: 我是烘焙講師(輔導烘焙丙級及中式麵食加工乙丙級)
  • 1 0 年前

    吃飯是不錯~可是飯吃完就沒了

    所以建議送實際的禮物

    這是上週我送好友的生日禮物^^

    推薦給你找禮物參考看看,以下為當初找禮物的訴求:

    1.(生日禮物)2.(特別點市面上不容易看到)3.(方便購買)

    4.(有紀念意義的)5.(看到禮物會想起對方的)

    6.(可以保存很久的禮物)

    這禮物是我在蘋果日報看到介紹瓶中畫,玻璃瓶中訂做素描畫,

    我後來在知識加收尋到這店名,找到這部落格,

    這用EMAIL傳照片給畫家繪製還蠻方便,

    希望對你送禮有幫助,店叫木頭糖~網路很容易找

    如果我有幫忙到你 請投我一票 謝謝

  • 倫宰
    Lv 5
    1 0 年前

    白醬義大利麵

    這盤還是用超市罐頭白醬,我開始嘗試自己煮白醬,其實還蠻成功的但忘記拍照了。

    鮪魚白醬義大利麵

    - 義大利麵煮熟

    - Afredo醬加熱加鮪魚

    - 義大利麵加入拌炒

    洋蔥培根義大利麵

    -義大利麵煮熟

    -洋蔥切丁,培根切段

    -用奶油炒洋蔥及培根

    -加cream cheese及牛奶煮滾

    -加蛋黃

    -加鹽、黑胡椒及Basil

    -義大利麵加入拌炒

    -加cheese

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    紅醬義大利麵

    這也是我自己實驗出來的,煮好一大鍋,可以拌義大利麵、麵條,甚至拌飯,非常好用。

    義大利肉醬

    -超市買的紅醬Marinara一整罐

    -煮滾後加入牛絞肉、洋蔥丁及蘑菇

    -熬煮20分鐘

    -加醬油及黑胡椒

    馬鈴薯沙拉

    -馬鈴薯及紅蘿蔔切小塊

    -馬鈴薯、紅蘿蔔及生蛋放入電鍋蒸

    -蛋剝殼切丁

    -馬鈴薯、紅蘿蔔、蛋、玉米粒及美乃滋一起拌

    -鹽調味

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    焗鮪魚馬鈴薯

    我住的地方有兩座大烤箱,加起來比我還高,我一直很想試一下。這是從窮學生懶人食譜上學來的,唯一的缺點是,一次吃完會產生很多氣體。

    -一顆馬鈴薯切片及一罐鮪魚鋪在烤盤

    -加入牛奶,淹到馬鈴薯切片一半

    -鋪上起司

    -加黑胡椒調味

    -烤箱350度,烤20-30分鐘

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    海鮮義大利麵

    這是看日劇料理新鮮人模仿而來,反正三分樣囉。

    -義大利麵煮熟

    -橄欖油炒海鮮組合(花枝、蝦、甘貝及蛤蠣)

    -加入罐裝紅醬Marinara

    -加入義大利麵拌炒

    -加黑胡椒及Basil

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    鮪魚小匹薩

    又來自窮學生懶人食譜,照片是來自紐約行所做的宵夜,平常熬夜寫報告肚子餓,也很適合快速弄一片。

    -吐司一片

    -鮪魚少許、洋蔥絲少許(最好是平常就切好放冰箱)、蘑菇切片少許(須要烤久一點)

    -鋪在吐司上,灑上起司絲

    -放入小烤箱,烤至起司絲略焦黃即可

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    鬆餅

    我本來以為很難,結果也是在紐約行第一次做就還算成功,回家又試了兩次,不知道是鬆餅粉,還是鍋子的問題,再也煎不出這麼漂亮的餅。

    -鬆餅粉,蛋及牛奶調勻,大約是看起來像豆漿的濃度。

    -奶油熱鍋

    -煎餅,邊緣開始變硬,就可以準備翻面

    -有鬆餅機更好

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    美式蛋餅

    我很愛吃Omelet,那天在紐約也是心血來潮自己試做。和鬆餅的狀況很像,回家做就再也沒這麼漂亮了。我忽然覺得蛋包飯的原理應該差不多,恩….,找天來試一試。

    -洋蔥切絲、蘑菇切片

    -奶油炒洋蔥及蘑菇

    -煎蛋皮,放上炒好的洋蔥及蘑菇

    -加入鮪魚,加cheese

    -蛋皮包住餡料

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    日式

    親子飯

    這張其實是失敗的親子飯,蛋應該要半熟狀。日本室友教我正確的方式後,第二次煮的就專業多了。

    -去骨雞腿或雞胸切絲

    -洋蔥切絲

    -1杯水加雞絲加洋蔥絲

    -3匙醬油,2匙米酒,2匙味琳Mirin(日式甜米酒)

    -加糖,烹大師

    -煮滾後,小火煮20分鐘

    -蛋打散,先倒在湯匙上再淋進去

    -立刻關火

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    照燒雞

    這次也是小失敗,水太多了。

    照燒雞

    -雞腿塊2-3塊

    -洋蔥切絲,薑切絲

    -1杯水,雞腿塊,洋蔥絲,薑,2顆大蒜

    -3匙醬油,2匙米酒,2匙味琳Mirin (日式甜米酒)

    -加糖,烹大師

    -煮熟至肉透

    味噌湯

    -豆腐切塊

    -乾燥海帶

    -半鍋水

    -1大匙味噌先用水調稀

    -水煮滾後放入味噌水,豆腐,海帶

    -煮滾即可

    祝你成功^_^

    參考資料: 自己&網路
  • 1 0 年前

    咖哩焗烤飯~~~

    材料:飯,紅蘿蔔,馬鈴薯,洋蔥,肉絲,咖哩塊,太白粉,起士絲~~烤盤或烤杯~~

    先將紅蘿蔔切塊,馬鈴薯切塊,洋蔥切丁,

    準備熱鍋~~~先將紅蘿蔔,馬鈴薯,洋蔥放下去炒~~炒到洋蔥便有點透明~~就可以到水~~~等滾ㄌ之後就可以放咖哩塊要切丁喔~(這樣比較好不會容易結塊),在把咖哩都煮滾ㄌ之後~~~就可以把肉放下去(因為肉比較容易熟~怕會太老,肉可以加太白粉水(吃起來比較嫩)),等到肉熟ㄌ後~~就可以把用肉ㄉ太白粉加進去嚕~~~這樣就差不多OKㄌ~~~準備起鍋嚕~~~

    烤箱預熱~~~烤盤裡加入飯與咖哩再將起士絲~~上火下火150~~時間就差不多烤各10~15分~~

    希望可以幫助到尼~~~祝尼們幸福快樂嚕~~~~

    參考資料: 愛下廚的自己
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  • 戀雲
    Lv 6
    1 0 年前

    現在很流行"阿基師偷吃步"食譜

    你可以到下面

    http://www.wretch.cc/blog/emilyhh

    他裡面有介紹很多食譜

    其實都很簡單的

    供你參考之

    參考資料: 自己
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