電鍋的原理?他是如何決定:何時要向上跳的?.........

電鍋的原理?

他是如何決定:何時要向上跳的?

要加多少水,

如何判斷?

可有參考資料?

4 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    大同電鍋煮飯時間及內鍋外鍋水量問題

    內鍋水位線(畫在內鍋內側)幾杯米加水到幾線的水(連米在內)不是隨便加加水

    也不是幾杯米加幾杯水(因米洗好以後水沒有濾乾所以再加幾杯水會變成水量太多)

    但一般有可能內鍋可能已更換因此是沒有刻劃計量線(不是原來的大同電鍋所附的內鍋)

    老一輩的長者他們煮大鍋飯哪有計量杯 哪有內鍋刻劃線

    40年代以前大鍋飯加水量是淹手盤(台語)

    把手放在米上再將水淹超過手掌到將近手腕

    不管你煮多少飯用何種煮飯器具都是淹手盤電子鍋也一樣

    差別只在要乾要浠水多水少差別而已(以前哪有大同電鍋電子鍋更沒有計量杯)

    外鍋加水也有一定方式不是隨便加一杯就好

    內鍋多少米外鍋要放計量杯內的刻劃線同樣線數的水

    3杯米外鍋要放計量杯3線的水以此類推(不然附計量杯是附好玩的)

    而煮飯石間2~3杯米約15~25分鐘

    4~6杯米約 25~30分鐘

    8~10杯米約 30~35分鐘

    若有照以上水量煮飯時間太長或太短或燒焦或沒熟那電鍋就有問題

    2008-03-13 00:28:43 補充:

    明天再告訴你電鍋動作原理

    2008-03-18 01:43:21 補充:

    單就電鍋來講依煮飯方式有兩種

    一為間接加熱式=>大同電鍋

    另一為直接加熱式=>一般電子鍋(微電腦或機械式都是)或國際牌(已停產)

    間熱式是外鍋要加水

    利用外鍋的水來蒸主內鍋

    內鍋內的米和水蒸煮米充分吸水煮熟後

    等到外鍋的水完全蒸發

    外鍋因為已經沒水溫度就會上升

    會上升到沸點以上

    當溫度生到讓電鍋內部內的跳板(雙金屬跳板)

    因為溫度夠高使雙金屬彎曲彈回原位

    讓接點頂開達到斷電

    直熱式是因電熱板加熱

    使內鍋內的水煮熟米飯後

    當水蒸發完後內鍋溫度就會升高

    當內鍋溫度讓中心感溫器

    溫度上升到130度時

    感溫器內的磁鐵磁性就會消失

    內部的彈簧彈開

    開關部也把接點頂開達成斷電

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  • 4 年前

    你要的電鍋及電子鍋相關重要資訊

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    希望回答對你有幫助

    如果回答的不好,也希望你海涵

    .

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  • 匿名使用者
    6 年前

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  • 1 0 年前

    電鍋是歷史很久的電器

    它的原理應該較屬於機械式的

    我猜...

    鍋底有一個會熱脹冷縮的金屬棒

    當作測溫器

    當水都煮乾時

    鍋底溫度開始超過100度

    金屬棒會變形到某個程度

    足以去頂開內部電源接點

    就會造成斷電

    不會繼續加熱

    至於電鍋跳起來後會變成保溫(小電流)

    可能是金屬棒變形時同時也接通了另一接點

    也許金屬棒就像翹翹板一樣

    接通大電流或小電流

    要讓電鍋完全斷電

    就要拔插頭

    新的電鍋在正面多做一個開關可以斷電

    省得每次要拔插頭很麻煩

    2008-03-11 00:32:18 補充:

    加多少水可以煮多久?

    加熱時間應該就是 ...

    電鍋產生的熱能(時間 x 瓦數) 大約=

    (把鍋中物及水由常溫加熱到100度 +

    外鍋水完全沸騰氣化)所需 熱能

    通常前輩(媽媽, 廚師, 老師 ...們)

    早已將經驗累積紀錄或口傳下來

    我們只須照食譜或說明書操作

    也就八九不離十了

    參考資料: 猜的
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