文采女 發問時間: 科學動物學 · 1 0 年前

為什麼角蝦被捕獲之後.很快就會死亡.是一種吃不到活體的蝦?

為什麼角蝦被捕獲之後.很快就會死亡.是一種吃不到活體的蝦?

角蝦學名:Metanephrops andamanicus

號稱:天下第一味!!!

為什麼北關漁港的魚販說角蝦根本沒有活體??

難道不能像沙蝦一樣.養在海產店的海水缸裡??

2 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    根據國外"Marine Lobsters of the World"網站,有角蝦(Andaman lobster, 學名Metanephrops andamanicus)的介紹:

    http://nlbif.eti.uva.nl/bis/lobsters.php?menuentry...

    在"Discription"的部分有提到牠的棲息地,可以知道牠主要生活的領域在海下250~750公尺之岩洞處,大多數分佈在海下300~450公尺。

    依照這部分資料以及King, M.G. 在Science in New Guinea期刊發表的文獻,可以知道角蝦屬於深海生物中的中層水域生物(註1)。

    從以上這些資料,可以開始進入您問題的關鍵處,以下共分三大部分來做說明:

    (1) 深海環境與深海生物的特殊適應:

    1.溫度:越往下深潛溫度越低,在深海區域屬於穩定的低溫環境,除了深海熱泉外,溫度變化很小,亦沒有呈現季節性的改變,因此深海生物對於溫度的變化相當敏感。

    2.壓力:水深每增加10 公尺,壓力會增加1 大氣壓(1 atm = 1 Kg/㎝^2),大部分的深海壓力約在200-600 atm 之間。壓力對深海生物的生理生化作用、肌肉運動、碳酸鈣介殼(如蝦殼、蟹殼等)的形成具有很大的影響。

    3.其他如低溶氧量與無光線的環境也是深海環境的特色之一。

    (2) 為何捕獲到的角蝦不易存活:

    從前面提到的角蝦棲息環境為深水海域,其生理適應功能則如上述所提,若漁夫將之捕獲,角蝦將「無法適應從深海壓力大的環境轉移到海上壓力較小的環境」而造成死亡(註2);

    先不提這些深海生物,以人類學的角度來看,有一種疾病叫做「潛水夫病(又叫做減壓症)decompression sickness」,引起此疾病主因為壓力高的海底突然到壓力低的海面,若沒經減壓程序,則血中的溶解的氮氣因壓力突然降低,而變成氣泡出來,如栓塞般到處傷害身體。

    人類光只是從海下50公尺快速上升到海面就會有嚴重的症狀,這些原本住在海下三、四百公尺的蝦類會造成更大的傷害,所以角蝦通常在捕獲後不久就會死亡。

    (3) 角蝦是否能養在海產店的海水缸裡:

    答案從前面的解說就非常清楚了:不行!

    那可以在陸地上養嗎?我個人認為可以!

    根據上述角蝦無法適應壓力變化的這點,可以設計一種具有加壓的養殖水缸,並調整其他深海環境條件如低溫等,我想角蝦就應該能順利養殖;然而,加壓水缸的經費與成本非常昂貴,我覺得一般海產店為了養殖這種稀有的「天下第一味」而耗資千萬,這樣的店大概生意做幾十年也回不了本吧! (此為題外話)

    希望以上的回答能解開您的疑惑!

    註1:深海生物可分為兩種類型,一為「中層水域生物」,如前文所提,另一為「底棲性生物」,此類生物生活在底質上或貼近基底,主要為環節動物、節肢動物和軟體動物等無脊椎動物。

    註2:並非所有深海生物都無法適應壓力劇烈的變化,有一種生物─南極磷蝦(krill, 學名Bentheuphausia amblyops),牠體內有特殊的生理構造,使得在海域中從海下150公尺到3000公尺都有牠的足跡,大自然真是無奇不有!

    (資料來源:http://news.wenweipo.com/2008/02/27/IN0802270116.h...

  • 4 年前

    角蝦是有活體的,只是數量比較少,今天到宜蘭大溪漁港有買到,只是有點貴

還有問題?馬上發問,尋求解答。