阿新 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

紅酒可以用來醃豬排嗎這麼醃呢

有西餐的高手嗎..我想用紅酒來醃里肌肉需要加什麼嗎.我想用煎的

好吃嗎??還有別的做法嗎..一定要西式謝謝

3 個解答

評分
  • 17
    Lv 6
    1 0 年前
    最佳解答

     紅 酒 燴 雞

    材料:雞腿 80 g(切塊)

       洋蔥 20 g(切丁)

       紅酒 20 cc

       磨菇 20 g(1切或2)

       蕃茄糊 5 g

       蒜片 5 g(切片)

       鹽 少許

       胡椒 少許

    圖片參考:http://f23.yahoofs.com/myper/ZbhYeyWLQ0VpwbbJ4hRR/...

    做法:1.雞腿先調味再上色煎至金黃色半熟備用

       2.洋蔥丁及蒜片炒香加入蕃茄糊及紅酒慢燉,最後加上磨菇即可

    圖片參考:http://f23.yahoofs.com/myper/ZbhYeyWLQ0VpwbbJ4hRR/...

    香噴噴美味料理上桌囉!

    圖片參考:http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif

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    http://tw.myblog.yahoo.com/y327818/article?mid=162...

  • 匿名使用者
    6 年前

    到下面的網址看看吧

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  • Alvin.
    Lv 7
    1 0 年前

    紅酒可以醃 但是用煎的不一定好 且不會那麼明顯喔~

    紅酒2湯匙 里肌肉 百里香迷迭香一湯匙 蒜頭5~10顆 羅勒葉一碗 糖2小匙 鹽一小匙 橄欖油一碗

    先將除了肉跟酒外所有材料倒入果汁機打碎 加入紅酒 拌勻後

    挖一部份的醬來抹勻在里肌肉上 封蓋放冷藏一晚 就可以取出 抹去外面的香料 煎來吃了~~~

    我個人喜歡用去骨雞腿來做 比較好吃~~~

    基本上紅酒拿來燉或醃過後烤的特色會比較明顯 因為香氣不易被煎時的香氣蓋掉太多~~~

    以上與您分享

    參考資料: 長年住在國外是珠寶設計師也有三張廚師執照的我
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