鍋子 發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 1 0 年前

阿婆鐵蛋&淡水阿給起源、發展等

家政課要報告,需要阿婆鐵蛋和淡水阿給的「起源」、「發展」、「做法」等其他資料,越詳細越好,謝謝!!

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To半夢半醒:

所以阿婆鐵蛋的起源有兩種版本囉?(楊碧雲&黃張哞)

2 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    淡水-阿婆鐵蛋:

    起源:阿婆鐵蛋的創始人楊碧雲女士,原來是經營早餐店兼賣滷蛋,由於滷蛋必須滷過才能夠保存,沒想到這種滷的愈久的滷蛋會是這麼好吃,因此潛心研究如何將這種硬硬的滷蛋商業化,在民國六十三年楊女士的商業鐵蛋終於誕生了,一開始想取名為元祖鐵蛋來建立品牌,沒想到元祖二字已經被元祖麻糬登記了,因此改名為阿婆鐵蛋來表明自己的歷史最悠久。

    鐵蛋的製作很費時,每天必須用含有醬油及五香配方的滷料,經過三個小時的滷程,然後用電扇吹乾,每天必須依此程序製作,持續一個星期才算完成鐵蛋製作,十幾年前的鐵蛋是現買現吃,否則必須冷藏,自從購進真空包裝機械以後,保存期限延長至三個月,為了解決小朋的友的需求,增加鵪鶉蛋產品系列,此間,也發展香辣口味的鐵蛋。淡水街上有很多賣鐵蛋的商家,選購時請必須認明咖啡顏色的鐵蛋,而且包裝外面寫著「阿婆鐵蛋」字樣,才是真正的阿婆鐵蛋。

    你聽過鐵蛋的故事嗎?

    發展:話說有一年,淡水的雨季特別長,在渡船頭的一位麵店老闆娘-黃張哞,滷了很多滷蛋卻都賣不出去,這位阿婆級的老闆娘覺得丟了可惜,便一再的將滷蛋回鍋,結果,滷蛋變得又黑又小,而且堅硬無比,就像鐵一樣。有些顧客好奇,就買來試吃看看,覺得又香又耐嚼,於是一傳十,十傳百,紛紛前來購買,「阿婆鐵蛋」就這樣傳開來了,也從此成為淡水有名的小吃喔!

    制作:鐵蛋的製作很費時,每天必須用含有醬油及五香配方的滷料,經過三個小時的滷程,然後用電扇吹乾,每天必須依此程序製作,持續一個星期才算完成鐵蛋製作,十幾年前的鐵蛋是現買現吃,否則必須冷藏,自從購進真空包裝機械以後,保存期限可延長至三個月。

    原來是經營早餐店兼賣滷蛋,由於滷蛋必須滷過才能夠保存,沒想到這種滷的愈久的滷蛋會是這麼好吃,因此潛心研究如何將這種硬硬的滷蛋商業化,在民國六十三年楊女士的商業鐵蛋終於誕生了,一開始想取名為元祖鐵蛋來建立品牌,沒想到元祖二字已經被元祖麻糬登記了,因此改名為阿婆鐵蛋來表明自己的歷史最悠久。

    2008-05-20 22:53:07 補充:

    最下面有一個制作:那邊重複了請你自己不要抄.以上回答希望對你的家政作業有幫助

    2008-05-21 18:51:43 補充:

    NO 從你聽過鐵蛋的故事嗎?那邊以後是多的不要抄只有楊女士那篇才是阿婆鐵蛋真正的故事

    參考資料: 阿婆鐵蛋網站, 用心出發
  • 5 年前

    起源:阿婆鐵蛋的創始人楊碧雲女士,原來是經營早餐店兼賣滷蛋,由於滷蛋必須滷過才能夠保存,沒想到這種滷的愈久的滷蛋會是這麼好吃,因此潛心研究如何將這種硬硬的滷蛋商業化,在民國六十三年楊女士的商業鐵蛋終於誕生了,一開始想取名為元祖鐵蛋來建立品牌,沒想到元祖二字已經被元祖麻糬登記了,因此改名為阿婆鐵蛋來表明自己的歷史最悠久。

    鐵蛋的製作很費時,每天必須用含有醬油及五香配方的滷料,經過三個小時的滷程,然後用電扇吹乾,每天必須依此程序製作,持續一個星期才算完成鐵蛋製作,十幾年前的鐵蛋是現買現吃,否則必須冷藏,自從購進真空包裝機械以後,保存期限延長至三個月,為了解決小朋的友的需求,增加鵪鶉蛋產品系列,此間,也發展香辣口味的鐵蛋。淡水街上有很多賣鐵蛋的商家,選購時請必須認明咖啡顏色的鐵蛋,而且包裝外面寫著「阿婆鐵蛋」字樣,才是真正的阿婆鐵蛋。

    你聽過鐵蛋的故事嗎?

    發展:話說有一年,淡水的雨季特別長,在渡船頭的一位麵店老闆娘-黃張哞,滷了很多滷蛋卻都賣不出去,這位阿婆級的老闆娘覺得丟了可惜,便一再的將滷蛋回鍋,結果,滷蛋變得又黑又小,而且堅硬無比,就像鐵一樣。有些顧客好奇,就買來試吃看看,覺得又香又耐嚼,於是一傳十,十傳百,紛紛前來購買,「阿婆鐵蛋」就這樣傳開來了,也從此成為淡水有名的小吃喔!

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