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匿名使用者 發問時間: 健康其他:保健 · 1 0 年前

紅棗,枸杞真的可以代替鹽和味精嗎?

請問就對老人家而言,煮菜時可以加入紅棗跟枸杞嗎?那紅棗跟枸杞真的可以代替鹽及味精嗎?又真的可以增加風味嗎?

因為之前上網找知識的資料顯示是可以代替的,但報告時卻被老師糾正那是不對的觀念,現在一個頭兩個大,所以想請有正確資料或請問過中醫師的各位在詳述幫我解題好嗎?謝謝!

1 個解答

評分
  • 昇鴻
    Lv 5
    1 0 年前
    最佳解答

    紅棗跟枸杞當然能增加食物的甘甜及風味

    但鹽及味精都有其獨特成份是紅棗跟枸杞

    無法取代的

    鹽也是人體必需品。正常飲食條件下,每天每人需要

    攝入10克鹽。如果排出量大於攝入量,人體就會出現麻

    煩。排汗和撒尿都會帶走鹽分

    缺鹽的首要症狀是肌肉痙攣、耳暈目眩、噁心和易於

    疲憊乏力。

    另外食鹽性寒,還可調和烹煮食物時引起之燥性

    適量使用味精,除可提高菜餚的鮮味之外,它所含的

    谷氨酸可促進大腦的新陳代謝,消除腦神經的疲勞

    ;還可降低血液中氨的含量,減少因血中氨過量

    而導致肝昏迷的可能性。

    所以用紅棗跟枸杞還是不能完全取代鹽及味精的

    參考資料: 經驗
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