建建
建建 發問時間： 餐廳與小吃台灣咖啡茶飲與甜品 · 1 0 年前

車輪餅麵糊展開問題

請問大大:最近在做車輪餅,可是碰到一個很大的問題,就是展開麵糊時麵糊無法順利展開,首先我們都會先倒適量的面糊到模具裡,然後用棒子從中心向外畫個圓,就是在棒子從中心往外並且開始畫的時候畫到"周圍"的麵糊會隨著棒子展開而黏住棒子,也就是他不會像一般麵糊展開時緊貼模具,而是會隨著棒子的展開而脫落並且粘住棒子而無法展開,如此一來根本就無法成型,也不知道是哪裡出問題,希望各位能給點意見

1 個解答

評分
  • 栗之鄉
    Lv 5
    1 0 年前
    最佳解答

    我看賣的人都有沾水,比較不會

    你可以去看看賣車輪餅的作法,趁人多的時候混進去觀察

    應該是不困難的問題

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