bao 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

地瓜粉圓仔到底怎麼做阿

請問

有誰知道地瓜粉圓仔到底怎麼做阿

看電視有做

可是他數度太快ˊ ˋ

沒抄到=口=

3 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    地瓜粉圓仔

    分類:食全食美

    來賓:林美慧

    材料:

    絞肉半斤、地瓜粉半斤、薑末半碗、蝦米3大匙、蔥末3大匙、醬油5大匙、雞精1大匙、胡椒粉1小匙、鹽少許

    做法:

    1蔥切成蔥花,薑切薑末放入容器中,接著再放入洗淨的蝦米、半斤絞肉和半斤的地瓜粉、醬油、鹽、素基雞、胡椒粉、最後再依序加入少許的水,用手和勻,使餡料成糰。

    2用紙巾抹上少許的油,均勻塗抹在盤子上避免沾粘。

    3接著抓取一小糰?料揉捏成圓球狀,將地瓜粉圓仔排在己抹油的盤中,再放入蒸鍋以大火蒸20至25分鐘,即完成這道漳洲有名的家常小吃「地瓜粉圓仔

    【來賓】:林美慧

    【菜名】:地瓜粉圓仔

    【材料】:絞肉半斤、地瓜粉半斤、薑末半碗、蝦米3大匙、蔥末3大匙、醬油5大匙、雞精1大匙、胡椒粉1小匙、鹽少許

    【做法】:

    1蔥切成蔥花,薑切薑末放入容器中,接著再放入洗淨的蝦米、半斤絞肉和半斤的地瓜粉、醬油、鹽、素基雞、胡椒粉、最後再依序加入少許的水,用手和勻,使餡料成糰。

    2用紙巾抹上少許的油,均勻塗抹在盤子上避免沾粘。

    3接著抓取一小糰?料揉捏成圓球狀,將地瓜粉圓仔排在己抹油的盤中,再放入蒸鍋以大火蒸20至25分鐘,即完成這道漳洲有名的家常小吃「地瓜粉圓仔」

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    http://www.helzone.com/vbb/showthread.php?t=50747

    參考資料: 精靈綜合整理,希望以上資料能幫到您
  • 匿名使用者
    6 年前

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  • 1 0 年前

    地瓜圓

    【材  料】

    紅心地瓜 300公克

    蕃薯粉 120公克

    太白粉 30公克

    水 30cc

    【調 味 料】

    白砂糖 2大匙

    【做  法】

    1.將紅心地瓜洗淨、去皮、切薄片,鋪於盤中攤開,放入蒸籠以大火蒸20分鐘後取出備用。

    2.將作法1放入容器中搗碎,加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻,再慢慢加入水。

    3.將作法2搓揉均勻成糰至不黏手,揉成大小適當的圓形長條,再切成寬約1.5公分的小塊狀備用。

    4.將作法3放入滾水中以中火煮約6~8分鐘,當地瓜圓浮於水面上再煮1分鐘後,撈出瀝乾即可。

    九份地瓜圓

    【材  料】

    紅地瓜 500公克

    太白粉 半杯

    地瓜粉 1杯

    熱水 120cc

    【調 味 料】

    砂糖 1/2杯

    水 2000cc

    2008-07-11 04:01:43 補充:

    【做  法】

    1. 紅地瓜洗淨切薄片,擺入可耐熱的平盤中,再放入蒸鍋內蒸約30分鐘至熟,趁熱取出放入盆中壓成泥狀備用。

    2. 將太白粉放入盆中,一邊沖入約80~85℃的熱水一邊攪拌至太白粉泥成黏稠狀止。

    2008-07-11 04:01:57 補充:

    3. 將作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均勻後,搓成長條形,再以刀平均切成1.5x1cm的小塊狀備用。

    4. 另起一鍋水燒開,放入砂糖攪拌至溶解成糖水後熄火。

    5. 鍋中燒水(份量外)至滾沸時,放入地瓜圓,以中火煮至地瓜圓全部浮在水面上(此表示熟了)即可撈起放入碗中,食用前加入作法4的糖水即可。

    【備 註】

    地瓜粉口感較Q,太白粉口感較軟,兩者可以一半一半混合使用,創造出不同的口感,用量可不用侷限,只要揉至粉糰不黏手即可,此外沖入熱水的太白粉會呈凝固狀較易搓揉,如用冷水,則會鬆散不易成型。

    2008-07-13 00:09:23 補充:

    我看錯ㄌ..

    是地瓜粉圓仔

    我來補充ㄉ

    2008-07-13 00:10:17 補充:

    地瓜粉圓仔

    材料:

    絞肉半斤、地瓜粉半斤、薑末半碗、蝦米3大匙、蔥末3大匙、醬油5大匙、雞精1大匙、胡椒粉1小匙、鹽少許

    做法:

    1蔥切成蔥花,薑切薑末放入容器中,接著再放入洗淨的蝦米、半斤絞肉和半斤的地瓜粉、醬油、鹽、素基雞、胡椒粉、最後再依序加入少許的水,用手和勻,使餡料成糰。

    2用紙巾抹上少許的油,均勻塗抹在盤子上避免沾粘。

    3接著抓取一小糰?料揉捏成圓球狀,將地瓜粉圓仔排在己抹油的盤中,再放入蒸鍋以大火蒸20至25分鐘,即完成這道漳洲有名的家常小吃「地瓜粉圓仔」

    2008-07-13 00:13:11 補充:

    這裡有影片教你怎麼做ㄛ

    http://tw.youtube.com/watch?v=D9M6ZJRovpU&feature=...

    http://tw.youtube.com/watch?v=n5VrkKEirRU(下)

    http://bp0.blogger.com/_2alNC57vRtg/RtLSlDKYzYI/AA...

    這是電視的

    希望你會喜歡喔

    參考資料: 網路
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