詢問「85度C」兩種紅茶的煮法

我想請教各位有在85度C工作過的前輩們

關於兩個不同的紅茶(大吉嶺紅茶、英式紅茶(奶茶類專用)

它們的煮法,沖泡與悶泡,到底哪一種是用哪一種方法呢?

方法一:將茶葉放在空桶裡->將煮沸的水灌入放有茶葉的空桶理->悶。

方法二:將水煮沸->將茶葉丟入已煮沸的水裡->將茶葉攪散->悶。

到底哪種紅茶是方法一跟方法二呢?

(我的印象是..大吉嶺:方法一    英式紅:方法二

因為同事的說法都不一..只好上來求助。)

順代一問

請問 英式紅茶一包裝的總重 跟 綠茶一包裝的總重

各為多少呢?

已更新項目:

嗯,了解了~

那我的做法 應該是沒有錯0.0

問英式紅 跟 綠茶的重量

是因為我是做大夜的

賣不到那麼多

所以都煮一半........

1 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    英式紅茶(調製奶茶專用)的煮茶方法:

    熱水煮開

    1.倒入奶茶用茶葉攪拌均勻(目的是讓茶葉都可以泡到水)

    2.靜置9分鐘再用濾網把茶湯濾至茶桶即可!

    ________________________________________________

    大吉嶺紅茶(一般紅茶專用~)的煮茶方法:

    1.先將茶葉倒入鍋子(1號鍋)裡備用

    2.再用2號鍋將水煮開

    3.直接倒入1號鍋中把茶葉沖開

    4.靜置4分鐘

    5.將冰塊秤好先放入茶桶裡

    6.等靜置的時間到了就用濾網直接把茶湯濾到茶桶裡面

    7.用木棒攪拌讓它急速降溫(目的是防止茶湯味道變澀)

    這樣就ok啦!

    應該不會太難!至於茶葉的重量沒去記耶~

    包裝上都會標示的!

    希望對你有幫助~

    2008-07-21 12:54:35 補充:

    你說那個重量的問題我這禮拜去幫你看了~

    奶茶110g

    綠茶100g

    紅茶跟烏龍都是小包裝50g

    如果只要煮一半的茶

    時間不變

    水跟冰塊都減半就可以了

    參考資料: 在85翻滾過一段時間的我&在腦海中的調理手冊
還有問題?馬上發問,尋求解答。