莎拉 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

請問無花果是什麼 乾的還是溼的?

無花果是什麼?

它是如何種植的?味道和他的外型?

在哪裡有種植哪裡可以買到?

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    1 0 年前
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    ‧中文名稱:

    無花果

    ‧英文名稱:

    Fig,Common Fig

    ‧學名:

    Ficus carica Linn.

    ‧科名:

    桑科(Moraceae)榕屬(Ficus)

    ‧別名:

    蜜果、映日果、優曇鉢、阿駔、底珍樹、文冠果、奶漿果、文仙果、文先果、品先果

    ‧原產地:

    阿拉伯、小亞細亞及地中海沿岸等地。台灣雖早在19世紀末即已引進,但現今經濟栽培的面積不大,多數為零星或趣味栽培。

    ‧分佈:

    台灣雖早在19世紀末即已引進,但現今經濟栽培的面積不大,多數為零星或趣味栽培。

    ‧用途:

    1.食用:果實可供鮮食,可製成乾果或果醬。乾果可入藥,具有補氣血、健脾潤腸、祛風濕等功效。2. 觀賞用:適於庭園栽培或大型盆栽。3.藥用:無花果含有較高的果糖、果酸、蛋白質、維生素等成分,有滋補、潤腸、開胃、催乳等作用。性味:果:甘、性平;根、葉:淡、澀、平。效用:果實:潤肺止咳,清熱潤腸,平肝。治便秘,泄瀉,喉痛,嘶聲,腫瘤;根、葉:清熱解毒,散瘀消腫,止瀉。治泄瀉;外用治癰腫。

    ‧莖:

    枝條肉質而扭曲,高度可達8-12公尺,樹冠直徑可達10公尺左右。

    ‧葉:

    葉及枝條有細毛密布,葉長約10-20公分,呈心臟形,三裂或五裂,具3-5主脈,葉柄細長,表面粗糙。

    ‧花:

    隱頭花序,雌雄同花,花極微小,著生於中空的肉質花托裏面,在相對於花梗部位有一狹窄的出口,雄蕊如蛔蟲蜿曲,雌花花柱偏斜絲狀,雌雄花在花托內部授粉後即形成肉質果實。

    ‧果實:

    果實由總花托和其他花器膨大而成,呈倒卵形至梨形,成熟時呈暗紫色,由頂端開裂,果肉質柔軟味甜,略帶微酸。

    ‧特性:

    無花果為桑科(Moraceae)無花果屬(Ficus)亞熱帶落葉小喬木,枝條肉質而扭曲,高度可達8-12公尺,樹冠直徑可達10公尺左右。葉及枝條有細毛密布,葉長約10-20公分,呈心臟形,三裂或五裂,具3-5主脈,葉柄細長,表面粗糙。花序屬於隱頭花序,依品種特性可分四大類,即卡普利系(the Capri fig)、斯密爾那系(the Smyrna fig)、山貝卓系(the San Pedro fig)與普通系(the common fig)。其中以普通系為全雌花不用授粉較適合台灣種植,其它三大類結果必須依靠無花果蜂(Blastophaga psenes)授粉(無花果與此蜂形成共生)。果實由總花托和其他花器膨大而成,呈倒卵形至梨形,成熟時呈暗紫色,由頂端開裂,果肉質柔軟味甜,略帶微酸。無花果的果實著生新梢的葉腋,即在枝梢抽出第4節的腋芽起即可連續結果,故隨著枝條成長而連續結果。

    無花果-實 更多果實

    圖片參考:http://www.hljh.tcc.edu.tw/teach/%E6%A0%A1%E5%9C%9...

    無花果-莖2

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    無花果-枝

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    無花果-莖0

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    無花果-枝2

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    無花果1

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    無花果-葉0

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    無花果-葉序

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    無花果-葉3

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    無花果-葉2

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    無花果-果肉3

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    無花果

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    無花果-果肉6

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    無花果-葉芽

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    無花果-葉芽2

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    無花果-嫩芽

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    無花果-實

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    無花果-實0

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    無花果-實1

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    無花果-實3

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    無花果-實5

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    無花果-實6

    http://www.hljh.tcc.edu.tw/teach/%E6%A0%A1%E5%9C%9...

    2008-07-11 18:49:09 補充:

    無花果生長習性

    無花果之花序屬於隱頭花序,依品種特性可分四大類,即卡普利系(the Capri fig)、斯密爾那系(the Smyrna fig)、山貝卓系(the San Pedro fig)與普通系(the common fig)。其中以普通系為全雌花不用授粉較適合台灣種植,其它三大類結果必須依靠無花果蜂(Blastophaga psenes)授粉(無花果與此蜂形成共生)。

    2008-07-11 18:49:34 補充:

    果實由總花托和其他花器膨大而成,呈倒卵形至梨形,成熟時呈暗紫色,由頂端開裂,果肉質柔軟味甜,略帶微酸。無花果的果實著生新梢的葉腋,即在枝梢抽出第4節的腋芽起即可連續結果,故隨著枝條成長而連續結果。但台灣冬季(12~2月)氣溫低時(尤其是寒流來臨時),新生小花易因低溫影響而發育不良,在果實發育的12~18周後,故於4月下旬至6月是無花果產量最少的時期。主要盛產期為冬季至春季,品質亦以此時最佳。

    2008-07-11 18:50:04 補充:

    無花果栽培管理

    環境需求與栽培模式:無花果喜溫暖、乾燥、排水良好的砂質壤土,以台灣中南部較適合栽培。雖屬落葉性果樹,性喜強光,適於露天下種植,但在日照強盛時需防日燒。因果實除了果蠅等多種蟲害外,露天栽培成熟果更易受鳥害,是栽培上必須考慮的因素。因此網室等設施栽培是一良好選擇。為了提高收益並附合設施內空間的利用,在網室可採用密植、樹籬整枝法的方式,以增加產量。

    2008-07-11 18:50:31 補充:

    繁殖:以扦插法繁殖為主,壓條、嫁接繁殖較少採用。扦插時期以2月最適宜。插穗選擇以兩年生成熟枝條(枝條顏色由綠變褐時)最佳,切成15~18公分長,然後斜插於砂質土中,地上部應露出2~3個芽。

    整地與定植:無花果根系纖細而深入土層中,因此田區應深耕並加入多量有機質,並作畦以利排水,畦寬依操作模式而定。若是以樹籬型整枝則畦寬為3~4公尺,株距1.5~2公尺。若為自然開心型整枝形則畦寬為5~6公尺,株距為4~5公尺。

    2008-07-11 18:51:09 補充:

    修剪:種植至樹勢養成一般需約2~3年,即無花果在2~3年後可進入量產期。就無花果整枝修剪即著重在這段時期樹勢的養成,最常用的樹形為自然開心型。當苗木栽植後,離基部一公尺處修剪。當萌發新芽後,選擇數個強健的枝梢,作為主枝,使其向周圍平等展開,萌發後各主枝的生長須力求其生長強健,其附近所萌發的新梢如果過多或過強,易妨礙主枝之生長,應及早除去。

    2008-07-11 18:52:34 補充:

    台灣目前簡易網室栽培,為了增加設施的利用率,以減少設施成本,可採用樹離型整枝法,在苗木栽植後,離基部60~100公分處修剪,當萌發新芽後,選擇多個強健的枝梢,利用樹籬棚架約向60度角向上平面誘引結果枝而成。此外在樹形整枝時,若有自根基或其它主枝部分所着生之徒長枝,須及早剪除,以免擾亂樹型

    2008-07-11 18:52:53 補充:

    當樹勢養成、開始結果後,即不再修剪,若經修剪則會影響結果。另外結果枝必須誘引或支撐。當結果枝生長過高或枝條衰弱時,再由枝條近基部剪除,選取1~2個強健新梢取代,此更新修剪最好在春季(約在3~4月)時進行。

    灌溉:無花果原生於乾燥氣候,其需水量卻需相當多,尤其是種植之初需充分灌水,以保持土壤濕潤。即使成株後,亦需每1~2週灌水一次。一般水分不足時,下位葉最為敏感,會逐漸黃化而落葉,持續性的乾旱則造成不結果。

    2008-07-11 18:53:14 補充:

    肥培管理:無花果生長勢甚強,生育期間需肥甚多。基肥有機質每分地約在1000~2000公斤。在定植之後,每年追肥氮磷鉀分為每分地1.5、1、1公斤左右。在第3年進入穩產期,每年追肥氮磷鉀分為每分地15、15、15公斤,切莫多施氮肥,否則枝葉生長過旺,而影響結果,每株所施用的氮肥量在250~450公克。

    2008-07-11 18:53:32 補充:

    病蟲害:無花果主要的蟲害有果實蠅、粉蝨、蚜蟲、介殼蟲、赤葉蟎、線蟲等,病害有疫病、炭疽病、病毒病等。設園之初,應考慮附近是否有柑桔樹,因柑桔多數病蟲害是與無花果共同傳染的。整地種植之時應進行田間消毒,種植之後更應注意落葉落果的清除等田間衛生工作。當發生病蟲害時,疑似病毒病的植株應予以拔除並銷毀。其它台灣常見的病蟲害,請依植物保護手冊防治方法實施,因無花果可全年採收的,所以必須特別注意藥劑的安全使用期限。

     

    2008-07-11 18:53:55 補充:

    http://book.tndais.gov.tw/Magazine/mag50-1.htm

    參考資料: 塵緣+網路
  • 6 年前

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