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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

坐月子的食譜~

我想參考剖腹產後坐月子ㄉ食譜~或菜單~甜點~飲品類~簡單就好謝謝!!!!

3 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    剖腹產的飲食因有傷口,產後腹內壓減輕,腹肌鬆弛腸子蠕動緩慢,易有便秘,在術後12小時可喝一點溫開水,刺激腸子蠕動,等排氣了再進食

    1.避免油膩食物及咖啡、茶、酒等刺激性食物

    2.術後一週內,禁食蛋類牛奶發酵食物避免脹氣

    3.失血較多,宜多吃含鐵質食物

    4.維他命、蛋白質有助傷口的癒合

    5.首重傷口癒合,拆線後再服生化湯,第三週開 始進補或用酒 中醫妊娠禁忌根據中醫的臨床實證妊娠期間禁忌的中藥包括:巴豆、牽牛子、大戢、班蝨、 麝香 三棱、水蛭、莪术、附子、青娘子 天雄、葛根、牛膝、苡仁、蜈蚣、 赫石、雄黃、桃仁、肉桂、赤芍、 紅花。

    當歸瘦肉湯

    當歸5錢,用水煮開,將當歸拿出加少量的調味料,放瘦肉片煮熟即可

    *可改善產後倦怠無力感

    花生豬蹄湯

    花生米6兩、豬蹄2隻,用水、酒、薑、鹽煮沸後,轉小火煮到爛即可食用

    *可改善產後血虛乳汁少情況

    杜仲腰花湯

    杜仲5錢加水熬成汁,杜仲取出,加入泡水後的腰花片,煮開即可食用

    *可有效改善產後腰痠情形

    雞蛋豆漿

    將雞蛋打入碗內攪勻,加入白糖與熱豆漿沖熟飲用

    *改善體虛,產後容易口渴的情況

    小麥玉竹粥

    小麥,米,大棗10枚、玉竹3錢,一起熬煮成粥

    *能幫助調裡產後煩悶氣燥

    奶湯花菜

    材料:花椰菜400公克、牛奶50公克、火腿15公克、豌豆15公克

    調味料:紹興酒8公克、香油3公克、雞湯、味精及鹽各適量

    作法:

    A.將花椰菜去梗清洗乾淨,放入沸水中燙一下撈出,瀝乾水分

    B.火腿切成小菱形片

    C.在鍋內放入雞湯,加精鹽、紹興酒、牛奶、花椰菜、火腿及豌研燒開,撇淨浮沫,放入少許味精、香油即可出鍋。’

    功效:

    含有蛋白質、多種維生素和礦物質,有促進乳汁分泌作用。

    三鮮湯

    材料:水發海參50公克、雞胸肉50公克、大蝦一個、冬筍10公克及油菜心10公克

    調味料:香油4公克、醬油10公克、味精、鹽及雞湯各適量

    作法:

    A.將冬筍切小片,油菜洗淨沸水燙一下,海參及雞胸肉切成小薄片,大蝦去掉頭、殼及腸切成薄片。

    B.鍋中放雞湯燒開,加入海參、雞肉、蝦片、冬筍片及油菜心,再加上鹽及酒燒開,清掉浮油,淋入香油,加上味精即可出鍋。

    功效:含有豐富的優質蛋白質、多種礦物質及多種維生素,一樣有滋補及催奶作用。

    麻油蛋麵線

    材料: 麵線一束、雞蛋一個、老薑3-4片、麻油1大匙、鹽酒少許

    作法:1.麵線使用前用熱水燙熟撈出備用

    2.炒鍋用中火入麻油,將蛋煎成荷包蛋盛起備用

    3.炒老薑至產生香味,倒入水約1碗,煮滾調味再放入麵線和煮好的荷包蛋,續煮至滾即可

    桂圓煎蛋:材料: 桂圓肉15克、蛋一個、麻油少許

    作法:1.桂圓肉洗淨瀝乾,備用。2.蛋打入碗內,放入桂圓肉,打勻。3.鍋內放麻油熱鍋,倒入蛋液,兼熟即可上桌。

    食譜小建議:桂圓肉為捕血益心之佳果,但產婦若有鬱熱、便秘、益脹氣者應適量

    核桃芋泥:

    材料:芋頭1個,核桃適量,黑糖或紅砂糖適量。

    做法:1.芋頭削皮後切大塊,放進鍋內蒸熟。2.利用湯匙將芋頭壓碎。3.放入鍋內,加糖不斷攪拌,直到呈泥狀。4.食用時可加烤過的核桃。

    [功效]:芋頭可開胃生津,消炎鎮痛,補氣益賢。

    <產後第一週>

      重點:幫助子宮恢復,協助惡露排出。

      早晨醒來、中午、晚上三次,用白布或束腹帶緊緊的束腹,可使體型迅速恢復,改善身材。

    =必須要吃的食物---麻油豬肝=

       材料:

      ‧豬肝用米酒洗淨,切成一公分厚度,體重每十公斤要取60克。

      ‧老薑(連皮一起切片)體重每十公斤取60克。

      ‧麻油,體重每十公斤取6cc。

      作法:老薑先用麻油炒香、成淺褐色,放在鍋邊待用。將豬肝放入鍋內,用大火快炒再到入米酒煮開後,馬上將火關上,趁熱吃。

    <產後第二週>

      必須要吃的食物---麻油豬腰

      重點:預防腰酸背痛 用豬腰取代第一週吃的豬肝,煮法與前豬肝方式相同。 腰子要新鮮的,每天一副,用米酒擦乾後切開成兩半,把裡面白色的尿腺剔出,將清裡乾淨的腰子在表面斜切裂口後,再切成三公分寬的小片。

      蔬菜類,可用米酒炒少量的紅菜、紅蘿蔔或高麗菜,不加鹽。可用黑糖、老薑、米酒煮些黑豆或紅豆來吃,也有補血功能。

    產後坐月子

    該如何進補?

    圖片參考:http://www.dadupo.com.tw/bay m/1d.gif

    金針魚湯

    圖片參考:http://www.dadupo.com.tw/bay m/1d.gif

    南瓜炒肉絲

    圖片參考:http://www.dadupo.com.tw/bay m/1d.gif

    三色豆腐

    圖片參考:http://www.dadupo.com.tw/bay m/1d.gif

    黑糯米油飯(甜味)

    圖片參考:http://www.dadupo.com.tw/bay m/1d.gif

    紅酒燉牛肉

     

    圖片參考:http://www.dadupo.com.tw/bay m/1d.gif

    花菜肉餅

    這是我以前回答的,您可以參考看看!http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...

    2008-08-25 21:57:08 補充:

    養肝飲~~

    材料:紅棗7個,米酒。

    做法:1.用煮過的開水沖洗藥材,放入陶鍋內,加酒1800cc浸泡30分鐘,用大火煮開後,改用小火再煮30分鐘。藥汁倒出備用。2.藥材再度回鍋,加1800cc米酒浸泡30分鐘,用大火煮開後改用小火再煮30分鐘。3.將二次煮的汁混合,再煮滾。待涼後可分裝7份,放進冰箱保存,每日取一份加熱服用。(注:可一次煮好幾天份,放進冰箱保存,每天取用當日量加熱飲量,每次喝20-30cc,可飯後當茶喝。)

    [功效]:功排解麻醉藥品毒性,也有助於緩和手術後疼痛,不論自然產或剖腹產產婦都適合飲用。

    2008-08-25 21:58:00 補充:

    <產後第三、四週>

      必須要吃的食物---麻油雞 以麻油雞代替第一、二週的豬肝、豬腰,煮法用量都相同。

      飲料可引少量的紅茶或咖啡。

      可吃蔬菜如紅菜、菠菜、高麗菜、紅蘿蔔等。

      水果可以吃桃子、葡萄、木瓜、哈密瓜。

    2008-08-25 22:00:15 補充:

    多吃高蛋白食物

    許世賓婦產科院長許世賓表示,不管是自然產或剖腹產,產後都需要恢復產道跟開刀傷口,因此多攝取高蛋白的食物可以加速傷口癒合,不過剖腹產必須在排氣之後才能進食。台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿表示,在產後可以多吃麻油煮豬肝、排骨、鱸魚等,可以補充蛋白質,幫助傷口癒合。

  • 法蘭
    Lv 7
    1 0 年前

    我有兩種食譜可以提供給你參考!

    一是通乳茶,我老婆以及同事們喝了都很有效!

    去中藥店抓,一帖三十塊左右!(我有把藥帖掃描下來!)

    二是我老婆之前去(台北大直的永安)坐月子中心坐月子,

    我是把坐月子中心的食譜用數位相機拍下來了,

    如果你需要,

    我可以把相片檔傳給你參考!

    那份食譜有十五天份,每天都不同,

    比較適合一次煮好幾人份大家一起吃,

    不然一個人份的真的不容易處理!

    希望對你會有所幫助!

    請告訴我(留言或是電郵都可)要把相片檔傳到哪裡給你!

    由於圖片檔有點大,所以會是一個PDF檔以及一個壓縮檔,

  • lily
    Lv 7
    1 0 年前

    作者 : 李采霓中醫師

    第一週食譜

    調理目的:幫助子宮汙血排出 身體,利水消腫,促進子宮收縮, 恢復子宮正常機能生化湯 ﹝自然產14帖, 剖腹產7帖﹞

    麻油豬肝﹝ 爆透老薑、胡麻油﹞: 每日三碗

    魚類:剖腹產可吃鱸魚﹝薑絲、米酒、胡麻油﹞:每日一碗

    紅豆湯:每日二碗

    糯米福圓粥:每日二碗五榖薏仁飯:每日一碗

    第二週食譜

    調理目的:促進新陳代謝,預防腰部及筋骨酸痛,改善產後不適

    生化湯﹝自然產14帖,剖腹產7帖﹞:每日一杯

    麻油腰花﹝爆透老薑、胡麻油、杜仲﹞:每日一副

    魚類:剖腹產可吃鱸魚﹝爆透老薑、胡麻油﹞:每日一碗

    紅菜, 紅杏菜﹝ 爆透老薑、胡麻油﹞:每日二碗

    紅豆湯:每日二碗

    糯米福圓粥:每日二碗

    糯米油飯或五榖薏仁飯:每日一碗

    第三週至滿月食譜

    (小產及剖腹者至四十天)

    調理目的:產後體力滋養,食補理氣,預防老化

    麻油雞﹝紅標米酒、爆透老薑、胡麻油、土雞﹞:每日二碗

    魚類:剖腹產可吃鱸魚 ﹝ 爆透老薑、胡麻油﹞:每日一碗

    青菜﹝高麗菜、 菠菜、地瓜葉、 川七、芥蘭、爆透老薑、胡麻油﹞:每日二碗

    水果:溫性 蘋果、木瓜、 葡萄 或 柳丁、櫻桃:每日二碗

    紅豆湯:每日二碗

    糯米福圓粥:每日二碗

    糯米飯 或薏仁飯:每日一碗

    全麥麵線:每日一碗

         以清淡湯品、現煮水果茶補充水分

    有人倡導坐月子不可沾一滴水,也不可以吃稀飯、牛奶、果汁等,不然將來會患風濕病或神經痛,還會使子宮下垂!

    但是,生產時喪失了大量體液,如血液、汗水、唾液等,產後又容易流汗,在身體水分大量流失後,如果嚴格限制水份攝取,會使體液電解質不平衡,造成脫水的現象。如果只以米酒水、藥膳湯來解渴,可能會出現越喝越渴、越上火的情形。

    所以口渴的時候,喝些較清淡的湯品,如銀耳湯、山藥湯等;也可以把水果切塊煮成水果茶,宜多選用溫熱性的水果如葡萄、蘋果、櫻桃、柳丁、芭樂等。

    為了要解除剖腹產麻醉後有可能帶來的副作用,應於產後一週,產後二週連續飲用養肝湯以幫助肝臟解毒。為產前一週用熱開水來蒸,產後二週改以米酒水。

    材料:(一日量)

    紅的雞心棗(紅棗):七枚、熱開水(產後改以滾開過的米酒水):280C.C

    作法:

    1.用水(或米酒水)洗淨紅棗,以刀切開七處,放在容器中,將熱開水(或米酒水)沖下。

    2.加蓋泡八小時,用蒸氣蒸之,等沸騰後再用文火蒸一小時。

    服法:

    把紅棗取出,去皮及種子,一天之中隨時可食,湯汁可分數次當茶飲用,可加些糖或白蘭地。

    紅酒燉牛肉

    牛肉富含鐵質及蛋白質,對於產後失血較多或身子較虛弱的產婦來說是很好的營養品,另外紅酒富含多酚類的抗氧化成分,也是很好的滋補品。

    材料:

    牛腱肉             一斤

    紅酒              一瓶

    薑母              四片

    洋蔥              一粒(切約六刀)

    麻油              兩大匙

    作法:

    麻油將薑母及洋蔥爆香後,牛肉切成十大塊後也放進去炒到半熟,將紅酒倒入,加蓋微開,小火燉到汁收乾(成濃稠狀)。

    麻油乾煎生蠔

    材料:

    生蠔              半斤(可選肥厚的)

    蕃薯粉             兩大匙

    鹽               一大匙

    黑麻油             兩大匙

    薑母片             七片

    米酒              三大匙

    作法:

    將新鮮生蠔加入一大匙鹽,輕輕揉洗,不要把生蠔洗到出漿,再以清水洗乾淨後瀝乾,灑入蕃薯粉,以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉,鍋子裡放進兩大匙麻油後,加入薑母片以小火爆到薑母呈金黃色後,將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒,即可熄火食用

    紅豆薏仁紫米粥

    材料:

    紅豆              半杯

    薏仁              半杯

    紫米              一大匙

    糯米              一大匙

    米酒              五瓶

    陳皮              兩片

    紅糖              半杯

    作法:

    將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾,放入米酒中泡約三到六小時後,加入陳皮後(連同泡過的米酒),放進電鍋中蒸一小時,取出加入紅糖後,在放進去蒸半小時。坐月子的時候一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾,不過龍眼乾不好消化,只取其汁,不食其渣。

    這是一道洋人很常吃的早餐蛋包,在蛋皮裡包入碎蔬菜及乳酪,是高鈣高蛋白的食物,蛋包裡的蔬菜由於不是烹煮很久,所以還保留了一些維他命C及B群,是很適合懷孕或授乳期的媽媽們的食物。

    坐月子食譜系列http://www.ohayo.com.tw/iMode/cookbook/cb_17.asp

    參考資料: 自己+網路資料
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