鐵觀音茶的歷史典故 以其口味如何?

如鐵觀音茶 它是如何被稱為『鐵觀音茶』?

而且『鐵觀音茶』ㄉ歷史典故 由來?

那麼『鐵觀音茶』ㄉ茶氣又如何?有何特色 和口味?

※希望各位大大明確告知◎<<<<<<急急急急

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    1 0 年前
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    鐵觀音茶的歷史典故 以其口味如何?

    圖片參考:http://tea.timzhao.com/liter/pic/019.jpg

    南軒遺址

    鐵觀音的傳説

    安溪西坪鎮是名聞遐邇的鐵觀音發源地。“鐵觀音”的由來有兩種傳

    說,一是“王說”,相傳,西坪堯陽岩(系西坪鎮南岩村)仕人王士

    仕,在清乾隆元年(1736年)春,與諸友會于南軒,見南軒之旁層石

    荒園間有茶樹與衆不同,就移植在南軒之圃,悉心培育,采製成

    品,氣味 芬芳。乾隆六年,王奉召赴京,以此茶饋贈侍郎方望

    溪,方轉獻內庭。深諳茶道的乾隆皇帝飲後,大悅,以其茶烏潤結

    實,沈重似“鐵”,味香形美,猶如“觀音”,賜名爲“鐵觀音”。

    還有一優美傳說——魏說。相傳,清雍正年間,西坪松岩村松林頭有個

    老茶農叫魏蔭,信奉觀音,每天敬獻清茶一杯。一夜,夢見自己荷

    鋤出門,行至一溪澗邊,在石縫中發現一株茶樹。次日,他循夢中

    途徑尋覓,果然發現一株奇異茶樹,遂挖回種在家中一口破鐵鼎

    裏,悉心培育,採制後,品質特異,香韻非凡。魏蔭認爲是觀音所

    賜,移植後放在鐵鼎裏,且葉重色澤如鐵。因之名曰“鐵觀音”。現

    存在魏蔭發現鐵觀音茶樹遺址——松岩打石坑。

    http://tea.timzhao.com/liter/tieguanyin.html

    鐵觀音茶ㄉ茶氣又如何?有何特色 和口味?

    鐵觀音茶依據不同的發酵度、季節、地質分列等級,香氣也各有特

    色。鐵觀音葉質厚實,經沖泡後香氣濃郁、回韻持久,飲後齒頰留

    香,稱之為「觀音韻」。

    品茗時,沖泡後茶葉會呈現淡綠色、葉緣呈現紅色,具有綠葉紅鑲

    邊的美譽,茶湯明亮度高,可直見杯底,茶湯表面還有油亮的光

    擇,是選購上等鐵觀音的最佳辨別方法。

    鐵觀音茶屬輕萎凋的茶葉,發酵程度約 15-30 ﹪,製程需特別反

    復進行焙揉,以形成特別的喉韻。茶葉經初焙未足乾時,將茶葉用

    方形布巾包裹揉成球狀,並輕輕用手在布球上轉動揉捻;再將布球

    放入焙籠以文火慢慢烘焙,以使茶葉形狀彎曲緊結,經反覆焙揉,

    使茶葉中成份經焙火溫度逐漸轉化形成特殊之香與味,味濃而醇

    厚,微澀中帶甘味,有純和的弱果酸味,經多次沖泡仍能甘醇回

    韻。以鐵觀音茶種製作者為上品。依據茶業改良場為鐵觀音茶所訂

    的特色是:條索捲曲、壯結、重實,呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀,色澤鮮

    潤,葉表帶白霜,湯色琥珀,濃艷清澈,滋味醇厚甘鮮,入口回甘

    喉韻強,香氣馥郁持久,葉底肥厚明亮,具綢面光澤。

    http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...

    http://www.taipeitravel.net/maokong/TeaFrame.asp?S...

    參考資料: 網路+知識家
  • 6 年前

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