Yahoo奇摩知識+將於 2021 年 5 月 4 日 (美國東部時間) 終止服務。自 2021 年 4 月 20 日 (美國東部時間) 起,Yahoo奇摩知識+服務將會轉為唯讀模式。其他Yahoo奇摩產品與服務或您的Yahoo奇摩帳號都不會受影響。如需關於Yahoo奇摩知識+ 停止服務以及下載您個人資料的資訊,請參閱說明網頁。

調酒丙級術科的問題

1. 亞歷山大冰咖啡在加熱水時 可以用吧叉匙攪拌嗎??

如果白蘭地忘記加..而裝飾物已經放好了

再加白蘭地...會不會扣100分阿= ="?

2. 如果調製好 發現冰塊不足 可以再放幾顆下去嗎???

3. 攪拌不均會扣多少分??

4. 總分是幾分? 多少分才會及格?

已更新項目:

糖漿沒攪散呢= =?

3 個解答

評分
  • 阿潘
    Lv 6
    1 0 年前
    最佳解答

    1. 亞歷山大冰咖啡在加熱水時 可以用吧叉匙攪拌嗎??如果白蘭地忘記加..而裝飾物已經放好了,再加白蘭地...會不會扣100分阿= ="?

    如果是只過濾杯還在可林杯上的話還不行攪,把過濾杯取下再攪拌喔!記得一定要攪憂!吧叉匙如果沒濕就扣100囉!還有白蘭地本來就是倒在奶油+裝飾物上壓!所以這麼做是沒錯的!

    2. 如果調製好 發現冰塊不足 可以再放幾顆下去嗎???

    當然!因為我考試時也是這樣,就算他會扣也只會扣2分而已,總比冰塊不夠被扣更多好!

    3. 攪拌不均會扣多少分??

    最多可扣到10分!

    4. 總分是幾分? 多少分才會及格?

    滿分600要360分以上才會過!

    5.糖漿沒攪散呢= =?

    最多扣到10分!唉呀考試時間算長...所以不散也要攪到散!

    最後...

    祝金榜題名啦~^^~

    2008-10-16 00:52:52 補充:

    更正上面大大說的!

    1.如果冰塊量不夠倒誌未達或超過分量最多會被扣到10分憂!

    2.糖漿一定要攪散!如果沒攪散導致成品不均勻最多可扣10分!

    但像普斯咖啡.特吉拉日出(紅石榴糖漿)一定不可以攪拌!

    參考資料: 我的經驗...已取得調酒證照!, 我的經驗
  • 8 年前

    我自己是一個茶舖的小老闆,就以我的經驗和觀察,茶葉及泡法,佔極大要素, 而我目前所配合的

    茶葉商真的很不錯,值的推薦給大家

    他們公司都沒有聘請業務,完全透明化的網路訂購.

    都是茶農自營供應,買多還可自動折扣,有好康就要報給大家參考,以下是他們的網站一些資料

    綺豐茶業食品物料行

    像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,芋圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,煎茶,奶蓋粉,仙草汁,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。

    茶葉原料超低價供應

    製冰機出租1600元起

    紅茶: 14 元

    綠茶 : 30 元

    烏龍 : 30 元

    青茶 : 30 元

    http://www.tea298.com/

  • Tsal
    Lv 7
    1 0 年前

    1. 亞歷山大冰咖啡在加熱水時 可以用吧叉匙攪拌嗎??

    A:在沖咖啡時不需要用吧叉匙攪拌

    如果白蘭地忘記加..而裝飾物已經放好了

    再加白蘭地...會不會扣100分阿= ="?

    A:在還沒將成品放到杯墊上.都不會扣分(因為白蘭地也屬裝飾物)

    2. 如果調製好 發現冰塊不足 可以再放幾顆下去嗎???

    A:不需要再放冰塊了.

    3. 攪拌不均會扣多少分??

    A:直接注入法只要攪拌2-3下即可.

    4. 總分是幾分? 多少分才會及格?

    A: 總分600分. 360分及格

    糖漿沒攪散呢= =?

    A:糖漿不需攪散.

    參考資料: 自己
還有問題?馬上發問,尋求解答。