調酒的問題!! 馬頸 血腥瑪莉 薄荷芙萊蓓 蛋酒 古典酒

馬頸 血腥瑪莉 薄荷芙萊蓓 蛋酒 古典酒 金色夢幻 羅伯羅依 的 成分 調製法 裝飾物 杯器皿

10 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    ※馬頸 Horse’s Neck

     *成分:1oz波本威士忌酒 Bourbn Whiskey

        八分滿薑汁汽水 Ginger Ale

     *調製法:直接注入法 Build(將材料直接倒入飲用杯,稍微攪拌即可)

     *裝飾物:螺旋形檸檬皮

     *杯器皿:高飛球杯(附調酒棒)、吧叉匙、量酒器

    是美國鄉村賽馬中馬迷深愛的酒類,一開始時並無酒精,直到1910年才加入波本威士忌,但目前較普遍的反而是加入白蘭地,此酒與馬最具淵源,螺旋型的檸檬皮,宛如馬脖子的形狀

    ※血腥瑪琍 Bloody Mary

     *成分:1oz伏特加酒 Vodka

        1/2oz檸檬汁 Lemon Juice

        1Dash辣醬油 Worcestershire Sauce

        1Dash酸辣油 Tabasco

        適量的鹽Salt與胡椒粉

        八分滿番茄汁 Tomato Juice

     *調製法:直接注入法 Build(將材料直接倒入飲用杯,稍微攪拌即可)

     *裝飾物:檸檬角、芹菜棒

     *杯器皿:高飛球杯、吧叉匙、量酒器

    1921年在巴黎的酒吧,由Petiot所調製的飲料,美國禁酒令時此酒在地下酒吧非常盛行,因伏特加無色無味,又加上辣醬油、酸辣油、胡椒...等,故聞不出酒味,又稱「喝得醉的番茄汁」

    ※薄荷芙萊蓓 Mint Frappe

     *成分:1oz綠薄荷香甜酒 Menthe/Green(Green Peppermint)

        1杯碎冰

     *調製法:直接注入法 Build(將材料直接倒入飲用杯,稍微攪拌即可)

     *裝飾物:紅櫻桃、2支短吸管

     *杯器皿:雞尾酒杯、果汁機、吧叉匙、量酒器

    飯後甜點,又冰又清涼

    ※蛋酒 Egg Nog

     *成分:1oz白蘭地酒Brandy

        1/2oz白色蘭姆酒 White Rum

        4oz鮮奶

        1/2oz糖水

        1個蛋黃

     *調製法:搖盪法 Shake(將冰塊與材料放入搖酒器中搖匀,以便將不易混合的材料充分調和、冷卻,並減低酒的烈性,調出滑潤口感的效果)

     *裝飾物:荳蔻粉

     *杯器皿:高飛球杯、公杯、搖酒器、量酒器

    始於美國獨立之前,美國南方聖誕節必喝的酒類,具有強壯、滋補的功效,為美國極具代表的飲料,並全國風行

    ※古典酒 Old Fashioned

     *成分:1oz波本威士忌酒 Bourbon Whiskey

        1塊方糖 Cube Sugar

        1Dash安格式苦精 Angostura Bitters

        蘇打水少許 Soda Water

     *調製法:直接注入法 Build(將材料直接倒入飲用杯,稍微攪拌即可)

     *裝飾物:檸檬皮、柳橙片、紅櫻桃

     *杯器皿:古典杯、吧叉匙、量酒器

    在美國的肯德基州中北部有著一大片的賽馬草原,在夏天此地的賽馬風氣極盛,也成為美國最大的賽馬盛事,而古典酒是再19世紀時由酒保Louisville為賽馬所調製的雞尾酒,深受馬迷喜歡

    ※金色夢幻 Golden Dream

     *成分:1oz義大利香草酒 Galliano

        1/2oz白柑橘香甜酒 Triple Sec Curacao

        1/2oz柳橙汁 Orange Juice

        1/2oz奶水 Evaperated Filled Milk

     *調製法:搖盪法 Shake(將冰塊與材料放入搖酒器中搖匀,以便將不易混合的材料充分調和、冷卻,並減低酒的烈性,調出滑潤口感的效果)

     *裝飾物:無

     *杯器皿:雞尾酒杯、公杯、搖酒器、量酒器

    不分季節,令人心懭神怡的飲料

    ※羅伯羅依 Rob Roy

     *成分:1又1/2oz蘇格蘭威士忌酒 Scotch Whiskey

        3/4oz甜味苦艾酒 Sweet Vermouth

     *調製法:攪拌法 Stir(使用吧叉匙將刻度調酒杯中的材料迅速混和,調製出的口味較搖盪法強烈刺激,適合調製容易混合的材料、或搖盪時易產生混濁的材料)

     *裝飾物:紅櫻桃

     *杯器皿:雞尾酒杯、吧叉匙、刻度調酒杯組、量酒器

    由蘇格蘭的酒保魯濱遜所調配,他的別名叫羅伯羅依,他將當時很盛行的曼哈頓材料中之波本威士忌,改為蘇格蘭威士忌而聞名,因此有人稱此酒為強盜(Robber).羅依,藉以諷刺盜用曼哈頓的酒譜

    2008-10-29 11:23:03 補充:

    1Dash約等於1滴

    Whisky(威士忌)一字最早來自於愛爾蘭語,原為「生命之水」的意思,目前威士忌的英文字有兩種不同的拼法:Whisky和Whiskey,蘇格蘭、加拿大稱Whisky;美國、愛爾蘭稱Whiskey

    參考資料: 調酒丙級技術士技能檢定完全寶典
  • 5 年前

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  • 匿名使用者
    5 年前

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  • 匿名使用者
    5 年前

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  • 1 0 年前

    馬頸:

    成份:1oz波本威士忌、8分滿薑汁汽水

    調製法:直接注入法

    杯器皿:高飛球杯

    裝飾物:螺旋形檸檬皮

    血腥瑪莉:

    成份:1oz伏特加、1/2oz檸檬汁、1dash辣醬油、1dash酸辣油、少許胡椒和鹽、8分滿蕃茄汁

    調製法:直接注入法

    杯器皿:高飛球杯

    裝飾物:檸檬角、芹菜棒

    薄荷芙萊蓓:

    成份:1oz綠薄荷香甜酒、1杯碎冰

    調製法:電動攪拌法

    杯器皿:雞尾酒杯

    裝飾物:紅櫻桃、2支吸管

    蛋酒:

    成份:1oz白蘭地、1/2oz白色蘭姆酒、3oz鮮奶、1/2糖水、1個蛋黃

    調製法:搖盪法

    杯器皿:高飛球杯

    裝飾物:荳蔻粉

    古典酒:

    成份:1oz波本威土忌、1塊方糖、1dash安格式苦精、少許蘇打水

    調製法:直接注入法

    杯器皿:古典杯

    裝飾物:檸檬皮、柳橙片、紅櫻桃

    金色夢幻:

    成份:1oz義大利香草酒、1/2白柑橘香甜酒、1/2oz柳橙汁、1/2奶水

    調製法:搖盪法

    杯器皿:雞尾酒杯

    裝飾物:無

    羅伯羅依:

    成份:1又1/2oz蘇格蘭威土忌酒、3/4oz甜苦艾酒

    調製法:攪拌法

    杯器皿:雞尾酒杯

    裝飾物:紅櫻桃(叉)

    2008-10-26 05:49:38 補充:

    更正一下~~參考資料為:調酒丙級技術士檢定專用書~~

    參考資料: 自已, 調酒丙級技術士檢定專用書
  • 1 0 年前

    *馬頸 Horse's Neck

    成分: 1oz 波本威士忌 bourbon whiskey

    八分滿薑汁汽水 ginger ale

    調製法: 直接注入法

    裝飾物:螺旋檸檬皮

    杯器皿:高飛球杯/附調酒棒 吧叉匙 量酒器

    *血腥瑪麗 bloody mary

    成分: 1 oz伏特加酒 vokda

    1/2 oz 檸檬汁

    1Dash 辣醬油worcestershire sauce

    1Dash 酸辣油Tabasco

    適量的鹽與胡椒粉

    八分滿番茄汁

    調製法:直接注入法

    裝飾物"檸檬角 芹菜棒

    杯器皿:高飛球杯 , 吧叉匙 , 量酒器

    *薄荷芙萊蓓 mint frappe

    成分:1 oz 綠薄荷香甜酒menthe /green( green peppermint )

    一杯碎冰

    調製法:直接注入法

    裝飾物:紅櫻桃,兩隻短吸管

    杯器皿:雞尾酒杯,果汁機,吧叉匙,量酒器

    *蛋酒 egg nog

    成分:1 oz白蘭地酒brandy

    1 oz白色蘭姆酒 white rum

    4 oz鮮奶

    1/2 oz糖水

    一個蛋黃

    調製法:搖盪法

    裝飾物:荳蔻粉

    杯器皿:高飛球杯 ,公杯,搖酒器 ,量酒器

    *古典酒 old fashioned

    成分:1 oz 波本威士忌bourbon whiskey

    一塊方糖

    1 Dash 安格式苦精 Angostura Bitters

    蘇打水少許

    調製法:直接注入法

    裝飾物:檸檬皮,柳橙片,紅櫻桃

    杯器皿:古典杯,吧叉匙,量酒器

    參考資料: 有小練過調酒的我
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