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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

有創意的米食料理

最近社區媽媽教室要舉辦米食料理烹飪比賽,有蓬萊米,糯米,不知有那些比較有創意的米食料理提供給我

1 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    參考資料有介紹米的種類和特色還有一些常見的烹調方式

    創意烹調法

    簡單版~糯米飯包

    主材:糯米2杯 梗米(可用在來米替代)1/2杯 水3杯(比水多一點)

    佐料:紅豆沙 白豆沙 黃豆粉 黑芝麻 白芝麻 茶粉(超市可買到)

    做法: 1.先將米混合洗好並在煮前泡水一小時

    2.把水瀝乾 照一般煮米的方式放入水以及米送入電鍋

    3.把煮好的米用湯匙或一些工具把米粒磨成類似麻糬狀

    4.雙手沾把步驟3的米捏成小團就可將豆沙包入

    芝麻 黃豆粉可以沾在表面 也可用花生粉代替

    也可將豆沙包裹米團

    茶粉混些許的水與白豆沙混和可做出綠色的豆沙(適合包在米團外)

    這樣就是一些顏色豐富的豆沙包了 而且不難弄

    特色版~甜鹹丸子

    材料:梗米粉 1 1/2 杯 舖粉(用梗米粉即可) 熱水 2杯

    佐料: 醬油3大匙 糖3大匙 太白粉2大匙 水2大匙 味精少許

    做法:1.將米和熱水混合柔成適當的硬度

    2. 將1撕成適當大小放入濕布一起送入蒸鍋 待15分鐘

    3.蒸熟後放入冷水2-3分鐘後取出並將濕布移開

    4.在粘版灑上舖粉把米團捏成圓柱狀(方便烤)

    5.用竹籤串起來並用小火慢烤

    用小鍋把醬油 糖 味精放入用小火煮 在加入用水混何的太白粉水使其成稠狀

    就可成為丸子的沾醬一起烤

    食譜來源~很久以前出版的一本日本食譜

    http://www.greenwomen.net/share01_02_4.shtml

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