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請問一下蔥抓餅為什麼照食譜做還是很硬呢 ?

我照著阿芳老師教做的蔥抓餅, 所有的步驟跟她一樣,但為什麼做出來的不像外面一層層的很分明呢 ? 而且做出來還很硬?請問是什麼原因呢 ?

http://www.wretch.cc/blog/virgo/4895498

這是我所依照的食譜做法

已更新項目:

補充一下 因為我用的是食用油 不是豬油喔

1 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    可能是你在醒麵ㄉ過程不夠久 一般醒麵最好20~30分鐘 也不宜太久 醒麵醒過久 會導致煎起來ㄉ口感硬硬ㄉ 想要有一層層ㄉ感覺 在於火侯ㄉ控制及煎ㄉ時候要隨時用煎匙轉動鍋裡蔥抓餅

    參考資料: 自己
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