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Lv 5
? 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

請問誰知道一年四季有哪種菜

我想知道如高麗菜.韮菜.小白菜都幾月才有?有能知道例11月份都是哪種菜的產期?

3 個解答

評分
  • lily
    Lv 7
    1 0 年前
    最佳解答

    台灣各季盛產蔬菜水果

    春(農曆一~三月)

    蔬菜:辣椒、高麗菜、大頭菜、山東白菜、天津白菜、青椒、彩椒、白(綠)花椰菜、紅蘿蔔、洋蔥、甜豆、碗豆、玉米、芹菜、萵苣、山藥。

    水果:芭樂、番茄、梨子、木瓜、甘蔗、蓮霧、紅豆、青棗、枇杷、柳丁、草莓、茂谷柑

    夏(農曆四~六月)

    蔬菜:辣椒、瓠瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、筊白筍、洋蔥、萵苣、瓢瓜、小黃瓜、大黃瓜、佛手瓜、龍鬚菜、山蘇、竹筍、莧菜、空心菜、地瓜葉

    水果:桃子、李子、櫻桃、木瓜、蓮霧、桑葚、葡萄、西瓜、綠豆、薏仁、鳳梨、芒果、龍眼、檸檬、釋迦、百香果、火龍果。

    秋(農曆七~九月)

    蔬菜:苦瓜、秋葵、菱角、蓮霧、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆、地瓜葉、紅棗、菊花

    水果:柚子、梨子、柿子、木瓜、蘋果、蓮子、甘蔗、葡萄、杏子、火龍果、楊桃、番石榴

    冬(農曆十~十二月)

    蔬菜:青椒、高麗菜、白菜、大頭菜、白(綠)花椰菜、芹菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、甜豆、菠菜、芥菜、長年菜、番茄、萵苣

    水果:柳丁、橘子、椪柑、綠棗、甘蔗、草莓

    蔬菜選購的一般原理

    1.選購當含盛產的蔬菜:當令盛產的蔬菜最為物美價廉。通常冬季時蔬菜種類、產量也高、價格又便宜;反之夏季時則種類少、產量低、價格較貴且波動很大。

    2.南北產地各有特色:台北市近郊的蔬菜以葉菜類為主,因葉菜類較不耐貯藏,近郊菜中南部生產者新鮮、包裝也較講究、價格也相對提高。而較耐貯放的根莖果菜類之產地則以中南部為主。

    3.解蔬菜生育特性:選購新鮮飽滿、外觀完整、色澤深濃、質地脆嫩、重量足、風味好的蔬菜。

    2008-11-09 08:17:28 補充:

    蔬菜選購的一般原理

    1.選購當含盛產的蔬菜:當令盛產的蔬菜最為物美價廉。通常冬季時蔬菜種類、產量也高、價格又便宜;反之夏季時則種類少、產量低、價格較貴且波動很大。

    2.南北產地各有特色:台北市近郊的蔬菜以葉菜類為主,因葉菜類較不耐貯藏,近郊菜中南部生產者新鮮、包裝也較講究、價格也相對提高。而較耐貯放的根莖果菜類之產地則以中南部為主。

    3.解蔬菜生育特性:選購新鮮飽滿、外觀完整、色澤深濃、質地脆嫩、重量足、風味好的蔬菜。

    2008-11-09 08:19:24 補充:

    全年生產

    葉菜類:甘藍、包心白菜、小白菜、青江菜、芥藍、芥菜、萵苣、蕨菜(過貓)、落葵(皇宮菜)、芹菜。

    油菜、空心菜、莧菜、甘藷菜、紅鳳菜、隼人瓜苗(佛手瓜苗)。

    根莖菜類:蔥、蘿蔔、甘藷、芋頭、薑。

    花果菜類:花椰菜、菜豆、毛豆、番茄、甜椒。

    茄子、胡瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜。

    夏季生產(5-10月)

    根莖菜類:綠竹筍、麻竹筍、蘆筍、茭白筍、蓮藕。

    花果菜類:金針花、黃秋葵。

    冬季生產(11-4月)

    2008-11-09 08:19:38 補充:

    葉菜類:

    菠菜、茼蒿、苦苣(菊苣)、野苦巨(吉康菜)、菾菜(加茉菜)。

    根莖菜類:大蒜、冬筍、胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥。

    花果菜類:碗豆、皇帝豆。

    <說明>

    1.本表僅供參考,實際情形依地區、品種、氣候、栽培方式而略有差異。

    2.有些種類如芽菜類、洋菇等則幾乎不受天候影響,全年均可生產。

    參考資料: me經驗+網路資訊
  • 6 年前

    到下面的網址看看吧

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  • 1 0 年前

    現在都有溫室栽培,好像很多菜都有,你說的三種菜都是夏天的吧,氣候不穩定,連菜都亂漲囉,嘻嘻,好像沒回答到你的問題

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