? 發問時間: 餐廳與小吃台灣咖啡茶飲與甜品 · 1 0 年前

怎麼做簡單的餅乾、點心那些

比較簡單的餅乾點心怎麼做?

要可以使用中筋麵粉

盡量不要高熱量的

*使用其他麵粉也可以

但盡量是中筋的就好

(因為我家還剩很多,不知道怎麼處理)

2 個解答

評分
  • 阿輝
    Lv 5
    1 0 年前
    最佳解答

    奶油擠花餅乾

    【材料】

    1. 奶油 150g (室溫)

    2. 酥油shortening 100g

    3. 白砂糖 120g

    4. 鹽 1/4 茶匙 teaspoon

    5. 蛋 一個 (稍攪散)

    6. 低粉cake flour 360g (過篩)

    7. 香草精 少許

    8. 牛奶 3大匙

    9. 蔓越莓果醬(或其他果醬) 適量(變換口味及裝飾用)

    【做法】

    a. (1)+(2)拌勻加入(3)打至發=A (顏色稍白,感覺蓬鬆)

    b. A+(8)(4)(5)=B

    c. B+(6)(7)=C (用橡皮刀攪拌.避免出筋)

    d. 用擠花袋裝C料.擠出餅樣在烤盤上

    e. 可加蔓越莓果醬裝飾

    190度C/375度F 烤12分鐘 (我用170度C約335度F...因為烤溫上不去)

    健康燕麥方塊餅

    這個餅乾是當充饑用的. 較多纖維.

    吃一兩片再搭配一些飲料, 可以解除半夜的空饑警報.

    材料:

    a 含鹽奶油 半杯(1小條/113.5g. 室溫軟化. 若室溫太低較難軟化可隔水加溫一下)

    b 細砂糖 1/3杯

    c 全蛋 2顆 (或兩顆蛋白)

    d 香草精 1小匙teaspoon

    e 中筋麵粉 1/4杯

    f 全麥麵粉 1/4杯

    g 桂格(快煮)大燕麥片 1杯

    h 桂格即食燕麥片 1杯

    i 三多膳食纖維(Sentosa Dietary Fiber) 2大匙tablespoon

    j 優鮮沛Ocean Spray蔓越莓果乾(Sweetened Dried Cranberries) 1/4杯~~1杯 + 少許裝飾 (可用葡萄乾代替)

    做法: 預熱烤箱375度f或175度c

    1. 混合ab用電動攪拌器打稍微發, 加入cd再打一會兒.混合均勻

    2. 加入efghi 混合拌勻. 加入j 稍攪拌. 放入8*8*2吋的方型烤模內壓平, 表面裝飾數粒蔓越莓. (亦可用湯匙舀, 排放在一般餅乾烤盤. 烘烤時間要縮短)

    3. 375度f 烤25-30分鐘, 取出放架上待稍涼.切片. (若喜歡乾一點. 再入爐用低溫烘烤一下). 完全涼後放密封罐. 儘速食畢.

    2008-11-09 20:51:39 補充:

    酸奶油薄脆餅 < http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html >

    手指餅乾 LadyFingers < http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html >

    麥片餅乾材料 < http://leilako.com/recipes/western/mis001.html >

    核桃酥餅 < http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html >

  • 1 0 年前

    可以把這個配方的麵粉改中筋麵粉

    巧克力飛碟蛋糕

    圖片參考:http://city.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niceda...

    圖片參考:http://city.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niceda...

    圖片參考:http://city.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niceda...

    圖片參考:http://city.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niceda...

    圖片參考:http://city.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niceda...

    圖片參考:http://city.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niceda...

    如果是巧克力口味的話,記得要連同小蘇打一同過篩後,再依序放入麵粉上,再放上糖及其他材料就可以囉!

    巧克力飛碟蛋糕成品

    圖片參考:http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niced...

    草莓巧克力飛碟蛋糕

    圖片參考:http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niced...

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    參考資料: 我是烘焙講師(有烘焙乙丙級及中式麵食加工乙丙級及中餐烹調證照)
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