大豆卵磷脂的功效?

我昨天買了一罐台糖的大豆卵磷脂。

他說那個一天吃2到3克,可是我發現真的很好吃…很像在吃零

食= =

請問吃了會減肥…還是有什麼功效?

吃太多有沒有關係,真的很好吃。黃黃的一粒一粒的。

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我是隨便一倒大概就不到10克吧…我吃完覺的很好吃…可是真的不便宜。

我打算吃完再去買…每天都要吃它一下。 不便宜應該就很有營養價值吧

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咬起來口感很香醇…

3 個解答

評分
  • Cha En
    Lv 4
    1 0 年前
    最佳解答

    何謂卵磷脂?

    卵磷脂(Lecithin)這個名稱是源自於希臘文Lekithos -其中的意思是「蛋黃中含磷質的脂肪」,也就是「卵磷脂」名字的由來。它是1846-1847年間,由法國化學家Gobley所發現,Gobley由蛋黃中分離出含有氮、磷的脂質混合物,迄今已有一百五十多年的歷史。事實上卵磷脂的用途非常廣泛,舉凡藥劑、食品、一般工業、動物飼料、化妝保養品…等的開發製造,都看得到卵磷脂的應用。

    卵磷脂的成份組成

    卵磷脂是一種燐脂類、糖脂類及三酸甘油脂的混合物,它的主要成份是:

    PHOSPHATIDYLCHOLINE 12%

    PHOSPHATIDYLEHTANOLA MINE 10%

    PHOSPHATIDYLINOSITOL 7%

    卵磷脂又稱為蛋黃素,可想而知,在蛋黃中富含卵磷脂。但在日常生活中有許多食物皆含有豐富的卵磷脂,如:大豆、花生、肝臟…等,只是卵磷脂因動植物來源的不同,而有組成上的差別。大豆萃取而得的卵磷脂,組成以PC、PE、PI、PA為主;而蛋黃的卵磷脂組成則以PC及PE為主。雖然大豆中的PC (phosphatidyl choline;此為卵磷脂中主要的生理有效成份)大約只有蛋黃的一半,但大豆的必須脂肪酸卻高出蛋黃許多,相較於蛋黃的膽鹼磷脂質高,但必須脂肪酸低,整體看來,大豆卵磷脂的生理活性會比蛋黃好。另外再加上大豆磷脂質較易製備,以及產品品質和經濟效益的考量,所以目前不論在醫藥製劑或健康食品上,大都是以大豆來萃取提煉天然卵磷脂。

    卵磷脂與健康細胞的維護

    磷脂質是生物體細胞膜的主要組成,因此若由飲食中攝取足量的磷脂質,可幫助修復受損的細胞膜。也就是說:卵磷脂具有促進細胞結構正常化、增強細胞機能、活化人體新陳代謝、避免細胞過早老化的功效。

    卵磷脂與體內環保

    要講到更深一層的體內環保,就得提到人體的交通運輸系統-「血液循環系統」。人體藉由綿密、錯綜複雜的各類血管,串聯起每一個組織器官與細胞。現代人的飲食,攝取過多動物性油脂與膽固醇,加上自由基的過氧化破壞,很容易產生黏性極強的硬化斑依附在血管壁上,並沾黏許多物質造成血管硬化、阻塞的現象。很容易造成動脈硬化與心血管疾病。根據許多研究報告證實,卵磷脂具有生物乳化劑的特性,就像是個垃圾袋可將積存在血管壁上的脂肪、膽固醇帶走。另外,卵磷脂的乳化效果,也被應用在預防肝硬化、維持肝功能、促進脂肪代謝的功能訴求中。卵磷脂富含的磷脂質,可以預防脂肪堆積在肝臟中,避免脂肪肝發生與肝機能退化造成肝硬化。因此,將卵磷脂加入日常飲食之中,以降低肝硬化的發生有正面幫助。

    2008-12-01 21:21:57 補充:

    高熱量的脂肪酸是卵磷脂的重要成分之一,因而,若大量攝取卵磷脂,可能帶來肥胖的副作用。

    1

    2008-12-01 21:22:16 補充:

    事實上,日常食物中便含有卵磷脂,所以若正常飲食,則應不致於有卵磷脂缺乏的狀況。一般市面上以卵磷脂為主的健康食品,有粉末顆粒及液態膠囊狀兩種包裝。粉狀卵磷脂是噴霧乾燥而得;液態可流動的卵磷脂則是將較硬的粗產物添加適當的脂肪酸而得。

    2

    2008-12-01 21:22:36 補充:

    哺乳9個月,身材一天天變得勻稱。以前我的身材真的有些不勻稱,上細下粗,屬於梨形體型。可後來,身材越來越勻稱。原來略顯肥粗的下半部分逐漸變細。通過實踐,才知道原來 哺育母乳真能讓身材、尤其是臀部以下變瘦。 腿部在最後哺乳期間已經明顯纖細許多。我從懷孕第七個月就開始吃活力mama卵磷脂,主要是想要幫助小寶寶腦部發育跟日後哺乳用的,關於哺乳跟卵磷脂的作用可以看我上一篇整理的文章。http://tw.myblog.yahoo.com/jw!ilr57j2WERljsuXya6Uz...

    3

    2008-12-01 21:22:51 補充:

    天然食物中含卵磷脂最多的是蛋黃和大豆脂質

    卵磷脂其實是一個結合了磷脂質~醣脂質~碳水化合物~及其他中性脂肪(三酸甘油脂)的複合天然物

    卵磷脂中對人體健康助益最大的成分,便是其中的磷脂質,天然未經加工精煉的卵磷脂的含五○%的磷脂質,

    4

    2008-12-01 21:23:16 補充:

    平時哺充卵磷脂也可預防乳腺阻塞;http://www.breastfeedingonline.com/22pdf.pdf)%E6%9...

    http://tw.myblog.yahoo.com/jw!ilr57j2WERljsuXya6Uz...

    5

    2008-12-01 21:23:30 補充:

    據研究顯示,豆漿中富含的大豆蛋白質,不僅能供給人體充分的營養,還能促進過量膽固醇的排泄,使血液中的膽固醇下降,並促進脂肪燃燒;大豆皂素可抗氧化和預防動脈硬化;大豆卵磷脂則能抑制肝脂肪的囤積,還可改善失眠。

    6

    2008-12-03 21:14:04 補充:

    主要功能:

    1.協助細胞攝取氧及營養,防止細胞被氧化並排除毒素

    2. 能活化腦神經細胞、促進腦力加強記憶力、防止老人痴呆症

    3. 強化肝臟功能

    4. 增加好膽固醇,清除壞膽固醇

    5. 改善髮質,促進頭髮生長

    7

    2008-12-03 21:16:13 補充:

    大豆中的營養成份卵磷脂為飽和、不飽和以及多不飽和脂肪酸組成的磷脂,化學名稱磷脂醚膽鹼,亦含有甘油、磷和膽鹼。這種物質最早是1843年法國化學家高布利,從蛋黃裡分離出來的,故被命名為卵磷脂。嗣後從大豆裡也發現出來卵磷脂,今天美國健康食品店所出售的卵磷脂,幾乎都是從大豆提煉出來的卵磷脂。這種大豆卵磷脂(Soy lecithin)比蛋黃裡的卵磷脂,有更多的優異效果。卵磷脂是個像乳化劑一樣的東西,可以清除體內的脂肪,就如同肥皂洗滌污垢一樣,可以把血液、肝臟裡的油脂洗掉,而又不傷害身體。確切的理論解釋卵磷脂能與脂肪、蛋白質構成脂蛋白,脂蛋白易溶於血漿,有助於將肝臟中的脂質轉移出來。

      8

    2008-12-03 21:16:26 補充:

    適用病症:

    脂肪肝的剋星

    乳化作用預防血栓症

    強化腦細胞

    預防老年痴呆症

    9

    2008-12-03 21:16:43 補充:

    現代人吃得太好,肥胖人和超體重的人比比皆是,而這些人中的多數大都可能有脂肪肝,只是平時毫無症狀被略掉了,往往他們是在例行體檢時才被發現患有脂肪肝。脂肪肝是代表肝比較“油”,也就是肝細胞內有脂肪浸潤和堆積。脂肪肝雖不是病,但已是健康的警訊了。特別是酗酒引起的脂肪肝和原本就有B型肝炎和C型肝炎,伴有肝功能不正常的脂肪肝病人,往往有可能發展成肝硬化,甚至肝癌。

    10

    2008-12-03 21:16:58 補充:

      為了健康,應盡量少食富含脂肪的食物,多吃大豆,豆腐等製品和大豆卵磷脂健康食品。卵磷脂的膽鹼是脂肪的剋星,大體的肝病能用卵磷脂治好。此外,腎臟病及胰臟病、糖尿病患者,長期服用卵磷脂都能得到良好的療效。

    11

    2008-12-08 19:58:41 補充:

    加油!!!!!!!!!!

    ^.*

    參考資料: 網路+自己, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12
  • 6 年前

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  • 1 0 年前

    卵磷脂可抗癡呆、防老化?!

    一般人談到脂肪,就聯想到身上的肥肉,對脂肪多存負面印象;但是,

    有一種脂肪,不僅是人體重要的神經傳導物質,甚至被製成健康食品販

    售。根據國外研究,這種脂肪中的膽鹼,與老年癡呆症患者腦部缺乏的

    物質有關;因而可能成為對抗老年癡呆症的明日之星;這個被寄予無限

    厚望的脂肪就是卵磷脂。

    卵磷脂顧名思義,就是存在蛋黃中的物質。台灣大學農化系教授李敏雄

    指出,卵磷脂是一種由甘油、磷酸、鹼及兩分子脂肪酸結合構成的生體

    脂質,尤其在植物種子、蛋黃、腦及神經細胞中含量較多,卵磷脂是構

    成生物體細胞膜的重要成分,可控制各種成分進出細胞,維持細胞正常

    運作。

    最近研究更發現,卵磷脂中所含的膽鹼(Pc),是人體必須神經傳導物質

    一乙醯膽鹼的前趨物。研究發現老年癡呆症患者的腦部,膽鹼含量較常

    人少很多,因而神經傳導不良,並出現記憶力滅退、行動遲緩等症狀。

    他指出,國外曾以貓、狗進行動物實驗,使用大豆卵磷脂餵養貓狗,結

    果發現,添加卵磷脂後所有年齡的貓狗毛髮都變亮、少脫毛、精神好、

    具行動力,對老貓和老狗,卵磷脂也可增強食欲,減少關節發炎、疼痛

    、回復過去教導的技能,似有記憶力回復情形,而對執勤中的看門犬,

    則有警覺性提高、疲倦易恢復等功效。卵磷脂在動物實驗中呈現出的效

    果,令不少人對它寄予厚望,市場上也研發出各種卵磷脂產品,不過,

    李敏雄比較了各種卵磷脂的磷脂質成份後發現,在大豆、蛋黃、玉米、

    棉籽、油菜籽、葵花籽及豬腦中,來自動物的蛋黃、豬腦卵磷脂,不但

    膽鹼含量較高,甚至還內含神經鞘磷脂,是腦細胞膜重要組成物質。但

    是,豬腦、蛋黃膽固醇偏高,中老年人不宜大量食用,在植物種籽中,

    油菜籽、玉米 及大豆卵磷脂所含的有效成分也不少。

    雖然沒有明白標示內含卵磷脂,事實上,日常生活中許多食品也含有卵

    磷脂,李敏堆表示,由於卵磷脂表面活性佳,對各種不溶於水的油脂,

    均具結合作用,因此可做為乳化劑、濕潤劑、分散劑、保水劑等多功能

    食品添加劑舉例而言,冰淇淋的滑潤口感及麵包的鬆軟甚至奶粉的即溶

    功效,都是添加了卵磷脂的效果。

    市售卵磷脂產品雖方便,但除非是病患,一般人從蛋黃中攝取的卵磷脂

    就足夠使用,蛋黃不僅便宜、卵磷脂有效成份更佳,一日一至兩個雞蛋

    ,攝取適度的膽固醇及油脂,未必不好。不過,他也提醒,卵磷脂雖有

    益健康,畢竟是高熱量脂肪,吃多了還是會胖,千萬不要顧了腦子上賠

    了身材。

    本文由【KingNet國家網路醫院編輯部】提供

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