山葵??味琳??到底是什麼.....

我一直以為山葵加工可以變芥茉

可是我看"美味大挑戰"裡面寫到....,...吃生魚片請分別用山葵醬油跟芥茉醬油品嘗

如果山葵可以變芥茉,那為什麼日本漫畫會這樣畫呢??(其中做了什麼加工,以至於上述可分為兩種辛香料??)


味琳是什麼,我看有些料理需要添加味琳...

請問他的功用以及直接品嘗是什麼味道呢??(一般超市可以買到??)

如果家裡沒有味琳,可以用什麼替代呢??(我喜歡研究料理..可是家裡不可能將所有的調味料準備萬全.......)
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