喝香檳時適合搭配的小點心 ?

由於最近要辦香檳派對,想要香檳搭配小餐點?

但是,太強風味的食物會蓋過香檳的香氣

因此想請問喝香檳時適合搭配的小點心為何?

3 個解答

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  • 1 0 年前
    最佳解答

    香檳飲用最佳方式

    1.溫度 香檳的適飲溫度是保持在7度C左右 溫度過高會使香檳的氣泡消散也會使香檳的味道改變 所以最佳的飲用方法是前15分鐘放入冰桶中冰鎮 但冰箱過度低溫會使香檳的香味被封閉失去了香檳的風味

    2.香檳杯 香檳杯是品嘗香檳的重要關鍵之ㄧ 香檳的香味與細膩的泡沫當然要透過最佳的器皿來品嘗 要能欣賞泡沫又要能品香的最佳杯皿 莫過於一種稱為Champagne flute的直長型高腳杯 杯口小能使香檳的香氣不會散佈太快 且不會與空氣接觸過多衰退過快 直長型的設計能使品飲者清楚的欣賞香檳的細膩泡沫且於倒酒入杯時也方便快速產生泡沫 高腳的設計自然是為了隔離手溫會對於葡萄酒的影響

    3.正確的餐食搭配 任何葡萄酒的本質都是製造出來與餐點搭配的 當葡萄酒與餐點搭配下會產生比單品葡萄酒還要更美妙的味道變化 而香檳也不例外 一般香檳的酒體本質是相當脆弱的 如果搭配一些重口味的菜餚時反倒會使香檳顯得黯淡無光 失去了香檳的價值 所以在於搭配上要注意下列一些事宜

    避免湯湯水水的食物/避免過甜、過酸、過辣的食物/避免過油或是過燙的食物/避免過多香料烹調的食物/避免與中式料理的醬油會是其餘深色的調味料的料理來搭配

    香檳搭配小餐點可以嘗試以下幾項:清淡的魚類料理還有水果料理都很合適;若是陳年的香檳 就可與料理味道較為濃厚的魚類或是陳年起司來做搭配 若是以紅葡萄為主釀成的香檳 適合與魚子醬、各式海鮮、或是較為清淡的紅肉料理、陳年起司搭配 粉紅香檳 適合各式料理但以味道較為濃厚的為主

    其實香檳一般來說配上草苺或是荔枝都非常合口味 建議您可以嘗試看看 反正喝上有氣質的香檳配上清淡的食物 更能顯出果香的氣味

    當然適量飲酒才能讓您有FEEL喔 酒後不開車安全有保障

    參考資料: 小白兔
  • 1 0 年前

    香檳最常飲用的時機是用於宴會,節慶,或是用於開胃酒,雖然也可搭配甜點,但是甜點通常在餐後食用,甜味太重,味覺也疲乏了,在之前搭配的餐酒也比較濃厚,所以比較少用在甜點的搭配上。

    至於用香檳搭配的小餐點,要看你的預算跟派對性質,還有你的預算而定。

    最簡單的點心就是薯片,堅果類(花生、杏仁、核桃、腰果)

    堅果結合香檳可以帶出另一番風味

    而香檳因為裡面所含的氣泡,喝過之後,需要比較重的味道來喚醒味覺。

    雖然味道重,但不是指重油重調味的食物,要是香檳配上紅燒蹄膀就一點都不好玩了。

    味道重是像薯片這一類,鹹味較重的點心。

    另外也可以配上蘇打餅乾,或是麗滋餅乾。

    香檳也適合搭配乾果類

    無花果乾、杏桃乾、葡萄乾。

    也可搭配水果,像是柑橘類、櫻桃、草莓、荔枝、葡萄(但是要依香檳的味道來選擇,才會有相乘的作用。

    香檳也可搭配甜品,巧克力是個很好的選擇,只是巧克力要選可可含量高的,盡量不要有牛奶巧克力或是白巧克力,不但過甜,也會破壞香檳風味。

    馬德蓮小蛋糕也是一個很好的選擇,也能搭配麵包,或是馬芬糕。要避免台式麵包,像是克林姆、紅豆、芋頭這一類,除了甜味會影響風味外,比較不好的台式麵包還會有酵母的味道,或是發酵過度的酸味,這些味道跟香檳結合是很可怕的。

    稍微烤過的土司麵包是最好的選擇。

    當然也可以豪華一點,搭配鵝肝醬、魚子醬或是燻鮭魚食用。

    這些產品都能在百貨公司的超市找到。

    旁邊搭配一些酸黃瓜、酸豆、橄欖(這些在超市能找到,玻璃罐裝,泡在鹽水裡)

    另外準備一些切碎的白煮蛋(蛋白跟蛋黃分開切)

    切碎的洋蔥,還有一些奶油乳酪(mascarpone, ricotta, vache qui rit)

    可以讓客人在土司上放這些配料,搭配魚子醬或是燻鮭魚一起吃。

    香檳也很適合搭配乳酪,但是乳酪的口味很多人不能接受。

    如果想小試一下,超市有很多包裝成小份量的乳酪,

    圖片參考:http://tbn3.google.com/images?q=tbn:tHRjh1Z__kB-zM...

    在超市能看到這種包裝,有藍色綠色跟紅色

    圖片參考:http://tbn2.google.com/images?q=tbn:Nyk-b2J72TWzCM...

    裡面是這樣一小顆一小顆的

    圖片參考:http://tbn2.google.com/images?q=tbn:pchS4-KYO0sv-M...

    或是這樣一小袋一小袋的

    圖片參考:http://tbn0.google.com/images?q=tbn:uYZA0wvr_8QMeM...

    直徑約五公分左右(外面紅色的臘皮不能吃)

    這些乳酪味道不重

    但是也能拿來搭配香檳

    當然想自己做點心也是沒問題的

    用火腿跟生菜夾心做成小三明治

    或是煎個蛋餅(蛋汁裡加麵糊),放些焗烤用的乳酪絲捲起來

    放涼之後切塊(但是先不要分開,先用牙籤一個個插好)

    食用前微波一下,或是烤一下,這樣就會牽絲了。

    你也可以用一般能買到的冷凍餅皮或是蛋餅皮來代替

    這些東西裡面都可以加一些香草葉,像是九層塔、芫荽、蔥、巴西利等等

    或是簡單的用美乃滋扮一下小黃瓜,夾成土司

    簡單的果醬三明治,多幾種口味跟顏色,也是很受歡迎的喔!

    參考資料: 腦海殘留的記憶
  • 1 0 年前

    請問你準備的香檳是Brut?還是有點甜味的?

    如果是Brut,你可以自做一些小點心,像是燻鮭魚包,或者柳橙番茄乳酪等等。。。。

    一般來說,香檳算是開胃酒,好一點的香檳單喝就很好喝。

    如果你選的香檳不夠DRY的話,就別挑重口味的,(例如魚子醬)以免破壞味道。

    我覺得香檳搭白起司或者淡味燻鮭魚是最好的選擇。

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