阿虹
Lv 4
阿虹 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

這種作法的沙拉叫什麼?

請問各位美食達人,

我在德國旅遊時,有吃過一道沙拉.

內容大概是水煮蛋切塊,蕃茄.馬鈴藷切塊,綠色蔬菜,美乃滋,及羊起司.....混合.

重點是它有加羊起司(乾)

請問其叫何名稱?

該怎麼作?加什麼醬汁呢?

如有食譜及照片提供,

越詳細越好.

非常感恩!!

3 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    圖片參考:http://forums.chinatimes.com.tw/mammamia/200405/fo...

    希臘沙拉(開胃菜/希臘)

    費塔起司助陣,酸香風味迷人

    圖片參考:http://forums.chinatimes.com.tw/mammamia/img/index...

     在希臘,由於陽光充足,生產許多蔬果,也成為入菜的最佳素材。而最能吃出蔬果自然鮮甜的,當然就是沙拉。

     提到希臘沙拉,就不能不提希臘代表性的費塔起司(feta cheese),這是由當地所產的羊乳酪經過壓榨後,浸泡在一種特製鹽水或是鹹味羊奶中製成,一般成品都呈碎塊狀,賣相不佳,但滋味卻是非常特別而美味。

     這種滋味獨特、對國人而言卻可能腥味過重的羊奶起司,是製作希臘沙拉時不可或缺的要角。再加上地中海地區盛產的番茄、醃漬橄欖及各式生菜,以及由橄欖油、檸檬汁等調配而成的醬汁,就是酸香而風味獨具的希臘式沙拉了。

    德式洋芋沙拉

    圖片參考:http://www.enjoygourmet.com/images_icon/icon-015-p...

    友善列印

    圖片參考:http://images.enjoygourmet.com/rpic/420.gif

    食材種類

    蔬菜類-沙拉

    料理種類

    其他西式料理

    圖文由太禾國際開發有限公司提供

    材料:

    洋芋………………6顆

    洋蔥碎……………2大匙

    酸瓜碎……………1大匙

    黑橄欖(裝飾用)…3顆

    德式沙泣醬………5大匙

    美式芥茉醬………少許

    椒鹽………………適量

    生菜葉……………1片

    小番茄……………5顆

    巴西里……………1把

    紅椒粉……………少許

    作法:

    將酸瓜條及洋蔥切碎,加上德式沙拉醬,一起與煮好的洋芋塊拌勻,加少許椒鹽及美式介茉醬,再加少許的黑胡椒粉,拌勻

    將生菜葉鋪在盤上,將(01)的醬料,倒在生菜葉上,可放黑橄欖裝飾,即可

    【德式三味沙拉】﹝法蘭克福香腸、馬鈴薯、蘋果﹞

    材 料:馬鈴薯3個、法蘭克福香腸2根(或熱狗約10條)、蘋果1個、去殼核桃5~6個份、酸黃瓜末、洋蔥末

    調味料:胡椒粉、塩、美乃滋、法式芥末、沙拉油(少許,煎法蘭克福香腸用)

    做 法:

    1. 馬鈴薯去皮,切成一口大小,放入水中加塩煮熟後,撈出瀝乾。

    2. 法蘭克福香腸(或熱狗)放入已熱油的平底鍋內煎熟,切成約1公分的圓片。

    3. 蘋果去除果皮及果核,切成與法蘭克福香腸等同的大小。

    4. 將去殼核桃細細切碎;洋蔥泡水後擰乾水份。

    5. 調勻醬汁材料後加入1.~4.及酸黃瓜末,攪拌均勻。

    參考資料: 希望有幫到你
  • P,J.H
    Lv 7
    1 0 年前

    我沒照片!!妳用想像的~ ~

    起司名:Pecorino!!

    醬汁?.....有二種!<<突然想到~斯斯有三種!!開玩笑的........

    可能用Olio Oliva+Aceto Bianco o Balsamico橄欖油+白或黑醋

    也有可能.......Salsa di Yogurt ,優格沙拉醬~

    我覺得是用前面那一種才對!!因為有起司!!

    以上這是妳要問的嗎??

    或是妳要的是INSALATA DI RUSSIA?

    有青豆.馬鈴薯.胡蘿波.蕃茄.白蛋.小黃瓜.拌美奶滋再丟些起司

    片??

    參考資料: 住北義的SALLY
  • 1 0 年前

    我不確定那是什麼沙拉, 但應該不是希臘沙拉(Greek Salad).

    Greek Salad裡沒有馬鈴薯也沒有蛋.

    2008-12-19 01:19:52 補充:

    查了一下, 德國的馬鈴薯沙拉很有名, 但通常也沒有goat cheese,

    跟你形容的也不一樣. 其實每家餐廳做的沙拉都不完全一樣,

    你吃到的, 也許是那家餐廳特有的, 不一定在別的地方找得到食譜.

    這裡有德國馬鈴薯沙拉的食譜, 有幾個不同版本.

    http://www.best-german-gifts.com/german-potato-sal...

還有問題?馬上發問,尋求解答。