佐佐 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

怎嚜樣用鍋子爆出好吃的爆米花?

怎嚜樣用鍋子爆出好吃的爆米花?(贈10點)

要甜和鹹的作法,也要考慮一下成本!

要很好吃方便(時間不要太久)做才行

作法要詳細一點!!!

已更新項目:

作法不要太複雜

順便告訴我怎麼賣爆米花才會賺錢!!!

7 個解答

評分
  • 匿名使用者
    1 0 年前
    最佳解答

    第1種:

    1.奶油置入鍋中溶化,倒入乾玉米粒,蓋上鍋蓋。

    2.小火,且一直搖動鍋子使玉米粒受熱均勻。(最好稍微舉起鍋子,才不容易因尚未均勻受熱就使玉米粒燒焦)

    3.聽到爆出玉米花時,也要持續搖晃鍋子,感覺快爆完時,還得稍微上下晃動鍋子,讓未爆的玉米粒跑到鍋子底部受熱。(記得小心按緊鍋蓋)

    4.玉米花爆好之後,先放涼備用。(不要蓋起來,以免熱氣回流,就不會脆了哦)

    5.鍋子裡放入砂糖(紅或白都可以,依各人喜好),以小火煮溶(不加油),可用鍋鏟攪拌。

    6.砂糖溶化,稍有焦黃色時,即可加入焦糖漿,稍微混合之後,息火,即可倒入玉米花拌勻,此時動作要快以免糖漿硬化拌不開。

    7.將沾了焦糖漿的爆玉米放涼,就可以吃囉!(一定要放涼後才可以用袋子裝起來哦,否則糖漿容易受潮,會變軟哦)

    先在鍋內加入油(沙拉油即可...可以再加上奶油增添香味),

    第2種:

    油必須蓋過玉米粒...(用一般炒菜鍋爆最好爆)

    然後,

    開小小火,

    蓋上鍋蓋~~~開始爆米花啦!!!(鍋蓋如果有透明的更好,因為可以看到爆的樣子)

    等爆的聲音漸少..就可以熄火!!(千萬別等所有爆完..不然有部份會焦掉喔!!)

    這時,

    在做調味~~~

    可以灑鹽巴..胡椒...

    咖哩粉也不錯~~~

    甜的就用砂糖(只是我沒試過,因為我不愛吃甜的!!)

    或是可以噴上些些檸檬汁也是很特別的!!

    調味可以自己嘗試...很好玩的啦~~~

    第3種:

    1.乾淨的平底鍋+蓋子--先開小火

    2.放入乳瑪琳2湯匙

    3.放入大約一把玉米花的玉米

    4.待玉米與乳瑪琳調和使每個玉米沾附+蓋上蓋子

    5.開大火大約2-3分鐘會有ㄅㄅ聲音出現聲音會由大轉小時就可以關閉火源

    6.成品完成後再加入糖或是鹽巴

    1.做法: 爆米花用沙拉油先爆好起鍋(先不加糖及鹽,因若加鹽鍋易黑)

    第3種:

    (1)鍋中放紅砂糖5-6大匙及乳瑪林5-6大匙(酌量,要使每顆都沾到糖)及一小匙鹽用小火攪溶,煮至糖顆粒模糊即可,勿過火,否則會有苦味。

    (2) 攪溶後將爆米花倒入鍋中續用小火拌炒,讓每顆都沾到糖及奶油,熄火

    放冷後入冷凍(不要懷疑,是冷凍),冰凍後更好吃,尤其夏天有如吃糖果一般

    第4種:

    甜爆米花

    作法 :

    爆米花用沙拉油先爆好起鍋(先不加糖及鹽,因若加鹽鍋易黑)

    鍋中放紅砂糖5-6大匙及乳瑪林5-6大匙(酌量,要使每顆都沾到糖)及一小匙鹽用小火攪溶,煮至糖顆粒模糊即可,勿過火,否則會有苦味。

    (2) 攪溶後將爆米花倒入鍋中續用小火拌炒,讓每顆都沾到糖及奶油,熄火

    放冷後入冷凍室(不要懷疑,是冷凍室),冰凍後更好吃,尤其夏天有如吃糖果一般

    訣竅:

    奶油請用乳瑪林,不要用其他較貴的安佳奶油

    煮溶糖時務必小火,糖稍不甚過火則會變黑有苦味,且不可加水,否則爆米花不脆。

    記得入冷凍室冰凍後才會好吃,可存放好幾個月呢!

    有粉多種ㄛ!!!

  • 6 年前
  • 7 年前

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  • 匿名使用者
    7 年前

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    1.打開加熱開關及攪拌開關,約6-7分鐘後,先加入爆米花專用黃金酥油,待酥油溶解後加入焦糖瑪奇朵(脆酥牛奶焦糖),待糖漿全融後加入爆米花專用玉米。最後蓋上蓋子。

    2.開始爆時,請注意,沒聲音時蓋子往上掀,快速把鍋內的爆米花倒出來。

    3.每爆完一鍋,倒出爆米花後,要用濕毛巾擦拭乾淨鍋內殘留焦糖與油,才不會出現燒焦、積碳現象,玉米會更漂亮,鍋子更耐用。

    4.保溫可使爆米花保持脆酥。

    5.不再爆時,請把加熱及攪拌開關以免鍋子空燒、燒焦。

    鍋子爆 糖漿另外加!!

  • 1 0 年前

    先告述你~~~步適用賣ㄉ

    甜ㄉ~~~

    把鐵鍋+入奶油(適量)等要融化+少許ㄉ唐最後繳半依下+

    玉米粒~~~+入厚塊數將鍋蓋蓋緊~~~~~~等他有 暴暴暴ㄉ聲音等3分鐘~~~~ (期間要翻滾鍋子)

    鹹ㄉ ~~~ 把第2 變成鹽究好ㄌ~~~~~

    參考資料: 看過
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