William 發問時間: 科學植物學 · 1 0 年前

柳橙和柳橙汁營養價值有什麼不同?

請問為什麼在耶魯大學訂指標 食物營養1~100分 中

柳橙的分數有100分 但是柳橙汁的分數卻只有39分呢?

是甚麼原因讓他們差別這麼大呢?

那些少掉的61分是因為甚麼原因而被扣掉了呢?

4 個解答

評分
  • 豬肉
    Lv 6
    1 0 年前
    最佳解答

    有營養師說

    一杯現榨的柳橙汁

    如果10分鐘內沒有喝

    它將只是一杯糖水.....

    我們都吃現切開的柳橙

    只有家中的阿嬤因為年紀大了

    無法咀嚼較粗的纖維,

    我們就榨柳橙汁給他喝

    但又擔心他缺少纖維導致便秘

    所以會將果肉參雜進去

    這就是柳橙和柳橙汁的營養價值會有不同的原因!

  • 1 0 年前

    柳丁中主要的營養素是纖維、果糖、維生素C和少量其他營養素。當柳丁整顆吃時,我們可以獲得所有上述營養素,但當榨成汁時,纖維首先會被丟棄,維生素C則在榨成汁後,隨著置放時間而慢慢被氧化破壞掉(所以你會發現檸檬汁若榨好沒有馬上喝會從酸變苦*_*)

    引自 劉素櫻 營養師

    樂活營養師

    http://www.foodcare.com.tw/enquiry_online.aspx?eno...

  • 1 0 年前

    我知道有個網站上面是由營養師及專家回答,上面還有許多相關的營養問題你可以去那邊找找看有沒有你要的資料。以下是網站名稱及網址。樂活營養師:http://www.foodcare.com.tw/index.aspx

    參考資料: 樂活營養師:http://www.foodcare.com.tw/index.aspx
  • 1 0 年前

    因為少了果肉阿

    少了纖維

    加上打汁後的氧化

    又少了原汁

    當然營養大打折扣摟

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