? 發問時間: 健康其他:保健 · 1 0 年前

內臟類有哪些營養素

內臟類有哪些營養素?內臟類有哪些營養素?

請各位大大敎我~謝謝!!

2 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    內臟類的營養素有~

    大量的維他命B2+豐富的葉酸+豐富的維生素B群、豐富的維生素A、豐富的維生素D+豐富的維生素K+豐富的鐵質+豐富的蛋白質(蛋白質是20種胺基酸的構成)+膠原蛋白+豐富的血紅素~(血紅蛋白肌紅蛋白和含鐵酶)礦物質~銅、鋅、鎂、鉻、硫化物+EPA+DHA+醣類+菸鹼酸+牛磺酸+卵磷脂+核黃素+胰島素+視黃醇+少量的維生素C+豐富的脂肪、膽固醇+膽酸+飽合性脂肪酸+肉鹼+玻尿酸+粘多醣+軟骨素+輔酵素Q10+寡醣+ARA+抗原、抗體+酵素+胜太類

    (動物的內臟有很多種

    如魚類~哺乳類...等等!牠們的內臟有很多營養素族繁不及備載)

    此外~當動物的食物被汙染時~內臟裡也容易會有大量的重金屬物質~如:鎘和鉛!

    2008-12-18 12:59:40 補充:

    這些是構成內臟和內臟細胞的所有元素~(營養素)

    參考資料: 網路+自己
  • 1 0 年前

    內臟膽固醇含量過高

    相信很多具有高血壓、高血脂、高血糖的“三高”患者,都得到過醫生的警告——“少吃動物內臟”。

    這是由於有些動物的內臟中含有大量的脂肪和膽固醇。

    比如豬肉其他部分的膽固醇和脂肪比裡脊肉高的多,而其內臟器官的膽固醇和脂肪又比豬肉高。

    如果經常食用動物內臟,很可能引起高血脂症,因此已經患有高血脂症的人,更不應該多食動物內臟。

    內臟的毒素影響肝臟

    除了膽固醇過高,動物內臟還有其他害處,甚至並非所有內臟都適宜服用,一些含有大量毒素、有害物質和某些激素的內臟,不適宜食用。

    比如動物甲狀腺、淋巴腺、魚膽、腎上腺等。

    現在的家畜、家禽多靠工業飼料喂養,而這些飼料具有不確定性,一旦被動物食用后,都要經過動物的肝臟進行代謝。

    代謝後,一些農藥、重金屬等有害物質就會聚集在肝臟裡,如果人食用了這些有毒的肝臟就會影響人的健康。

    動物內臟富含微量元素和維生素,過量食用會造成維生素中毒

    人們現在吃的動物內臟種類繁雜:豬牛羊雞鴨的心、肝、胃等。這些內臟並不是它們具有營養價值,富含豐富的鐵、鋅等微量元素和多種維生素。

    食用這些動物內臟,能夠有效補充人體對這些微量元素和營養素的需求。

    而且有一些動物內臟甚至要比動物的肉還要健康一些,比如雞胗和鴨胗,其中的蛋白質含量與雞肉、鴨肉的蛋白質含量幾乎相當,但是其脂肪含量卻隻有雞肉和鴨肉的1'5。

    但盡管動物內臟營養豐富,如果過量食用,也很容易造成維生素A和維生素D中毒。

    即便動物內臟有必要食用,但要注意攝取的量。

    建議每周吃上一兩次即可,而且每次每人的食用量不要超過50克。

    常被病原微生物污染,烹飪時要高溫燜煮

    動物內臟如肝、腎、肺、肚、腸等常被多種病原微生物污染,也是各種寄生虫的寄生部位。

    觀察發現,豬、牛、雞、鴨等牲畜常常是乙肝病毒的感染者、攜帶者和傳播者。乙肝病毒一般在煮沸10分鐘后才能被殺滅。

    但是有些動物內臟的烹飪方法隻是追求口感,而忽視了食用衛生。

    因為動物內臟本身就不易炒熟炒透,難以殺死病菌和寄生虫。

    如果吃了未炒熟的動物內臟,感染疾病的機會便大大增加。

    動物內臟的烹制最好採用整個內臟用水長時間高溫高壓燜煮,使其徹底煮爛煮透,將寄生虫、病菌和虫卵殺死,避免食後致病。

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