要如何煎出漂亮不脫皮的魚咧??

家裡用的是陳年老炒菜鍋,所以請不要建議我換個時髦美麗的不沾鍋 ^_^
有的人說要熱鍋熱油,但,相信我,
沒有比我體貼的新手人妻了,
被我煎過的魚,皮都已經剝好囉! -_-“
那天看某廚師的部落格食譜,則說冷鍋冷油即可,
結果依然……
我已經為此被笑好幾次啦!
請各位煎魚達人教教我,
要怎麼樣才可以讓我的魚擁有美麗完整的魚皮呢!?
另外,若有簡單好吃的食譜或相關網站,
也請不吝介紹給我喔!謝謝大家!
P.S. 我們家人口數不少,有牙齒不好又愛重口味的老人家,也有二.三歲的幼童,還有四.五個30歲出頭的成年人,所以不分男女老少的美味食譜,都可以推薦給我喔!
更新: 喔!喔!
大家給了我好多不錯的意見啊!
謝謝~
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