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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

請問燙青菜可使用哪些菜?

在此我所說的燙青菜不是將菜放在正滾的沸水中燙一下就好,

而是指煮滾沸水,

將青菜類泡進熱水裡悶燙....

有點像泡麵那樣把沸水倒進去

但是容器是會使用悶罐來 泡 青菜.....

有些青菜,輕鬆泡燙一下就可食,

請問有哪些食材哪些青菜可以這麼做呢????????

地瓜葉、青江菜、空心菜、A菜、紅蘿蔔、洋蔥、小黃瓜、香菇.....可以嗎?

5 個解答

評分
  • nancy
    Lv 7
    1 0 年前
    最佳解答

    但是容器是會使用悶罐來 泡 青菜.....

    紅蘿蔔是不易燙熟的 , 但你可以加生菜 , 蕃茄 , 小黃瓜....等 , 加美

    乃滋 , 做成沙拉 , 營養不會流失 , 又美味 !

    圖片參考:http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_9.gif

    青菜部份 ; 適合用悶罐燙的 >>>>>有豆芽菜 , 茼蒿菜 , 青蔥 , A菜 ,

    葉子比較嫩的菜 , 悶罐大的話 ; 燙一次就可撈起 .

    若地瓜葉、青江菜、空心菜 , 芹菜 , 你要換水好幾次 , 最後一次

    略蓋久一點 , 才會熟 ! 濾掉水 , 加鹽 , 油 , 即可 .

    新鮮香菇的話 ; 也可用以上克難的方式燙 ! 但若是乾香菇 ; 則不

    易軟 , 就算多泡幾次 , 效果也等於泡發而已 , 必須要加調味料煮

    過或蒸過才能出味 !

    圖片參考:http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_9.gif

    參考資料: Nancy
  • 1 0 年前

    看來您很有可能是租房子的學生

    才想要用悶泡麵的方式來"燙青菜"

    只要選擇容易熟的青菜就好

    例如:茼蒿. 大陸妹. 小白菜. 美生菜(萵苣). 細骨的空心菜

    攝取蔬果的營養還可以吃沙拉

    小黃瓜. 西洋芹. 甜椒. 玉米粒. 美生菜都不需要烹調就可以食用

    我會清洗好以上食材然後切割成適當入口的大小

    調味料用番茄醬+沙拉醬以1:2的比例

    希望能幫的上忙

  • 1 0 年前

    請問燙青菜可使用哪些菜?

    地瓜葉、青江菜、空心菜、A菜、紅蘿蔔、洋蔥、小黃瓜、香菇.....可以嗎?葉菜類很多都可以:

    紅蘿蔔、洋蔥、小黃瓜...較適合炒煮或涼拌.

    ****

    地瓜葉、青江菜、空心菜、A菜.

    芥蘭菜.小白菜.韭菜.豆芽.黃豆芽.

    高麗菜.豌豆芽.油菜..大陸妹......等.

    金針菇.秀珍菇.杏鮑菇......等

    只要**燙熟都行**淋些醬油膏...就是最簡單吃法.

    青菜不能用悶的.會黃掉.半熟難吃.

    一定要在鍋子用滾水煮一下.才行.

  • 1 0 年前

    地瓜葉 清江菜 空心菜 A菜 這幾樣菜都可

    用燙個3或4分鐘吧

    就好了

    這是我媽告訴我的

    參考資料:
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  • 1 0 年前

    是的

    ,燙青菜就是把水煮滾後再把,需要燙的菜丟下去

    不用經過蒸煮炒炸,不過有些翠綠色的菜

    業界做法,都會在水裡+一點油 一點鹽,這樣能讓

    綠色蔬菜的顏色保持在最佳狀態。

    至於哪些食材:

    地瓜葉,空心菜,A菜,大陸妹

    可以在+點肉燥 會變的很好吃,外面的燙青菜 幾乎都是用這些

    來做燙青菜。

    青江菜: 比較少人做成燙青菜,因為他有些 苦味及土味

    通常 作為盤飾 比較多。

    紅蘿蔔:稱紅K 也是用來做盤飾居多,可以把它切成很多種形狀

    ,果雕也常常用它來練習。

    洋蔥:比較少人會川燙直接食用,

    而且川燙過,他的味道就比較淡

    建議洋蔥最好是用炒的 (玉米+洋蔥+紅蘿蔔切丁用奶油炒過 就會變的很好吃喔)

    至於小黃瓜其實他已經很新鮮了 只要把它對切半在一開四

    (成粗條狀)

    泡一下冰水 沾蒜頭醬油就超讚的!! 不騙你

    參考資料: 自己本身在做菜!! 也常常在做菜!!喜歡做菜!!
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