請問燙青菜可使用哪些菜？
在此我所說的燙青菜不是將菜放在正滾的沸水中燙一下就好，
而是指煮滾沸水，
將青菜類泡進熱水裡悶燙....
有點像泡麵那樣把沸水倒進去
但是容器是會使用悶罐來 泡 青菜.....
有些青菜，輕鬆泡燙一下就可食，
請問有哪些食材哪些青菜可以這麼做呢？？？？？？？？
地瓜葉、青江菜、空心菜、A菜、紅蘿蔔、洋蔥、小黃瓜、香菇.....可以嗎？
5 個解答
- nancyLv 71 0 年前最佳解答
但是容器是會使用悶罐來 泡 青菜.....
紅蘿蔔是不易燙熟的 , 但你可以加生菜 , 蕃茄 , 小黃瓜....等 , 加美
乃滋 , 做成沙拉 , 營養不會流失 , 又美味 !
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_9.gif
青菜部份 ; 適合用悶罐燙的 >>>>>有豆芽菜 , 茼蒿菜 , 青蔥 , A菜 ,
葉子比較嫩的菜 , 悶罐大的話 ; 燙一次就可撈起 .
若地瓜葉、青江菜、空心菜 , 芹菜 , 你要換水好幾次 , 最後一次
略蓋久一點 , 才會熟 ! 濾掉水 , 加鹽 , 油 , 即可 .
新鮮香菇的話 ; 也可用以上克難的方式燙 ! 但若是乾香菇 ; 則不
易軟 , 就算多泡幾次 , 效果也等於泡發而已 , 必須要加調味料煮
過或蒸過才能出味 !
參考資料： Nancy - 1 0 年前
看來您很有可能是租房子的學生
才想要用悶泡麵的方式來"燙青菜"
只要選擇容易熟的青菜就好
例如:茼蒿. 大陸妹. 小白菜. 美生菜(萵苣). 細骨的空心菜
攝取蔬果的營養還可以吃沙拉
小黃瓜. 西洋芹. 甜椒. 玉米粒. 美生菜都不需要烹調就可以食用
我會清洗好以上食材然後切割成適當入口的大小
調味料用番茄醬+沙拉醬以1:2的比例
希望能幫的上忙
- 1 0 年前
請問燙青菜可使用哪些菜？
地瓜葉、青江菜、空心菜、A菜、紅蘿蔔、洋蔥、小黃瓜、香菇.....可以嗎？葉菜類很多都可以:
紅蘿蔔、洋蔥、小黃瓜...較適合炒煮或涼拌.
****
地瓜葉、青江菜、空心菜、A菜.
芥蘭菜.小白菜.韭菜.豆芽.黃豆芽.
高麗菜.豌豆芽.油菜..大陸妹......等.
金針菇.秀珍菇.杏鮑菇......等
只要**燙熟都行**淋些醬油膏...就是最簡單吃法.
青菜不能用悶的.會黃掉.半熟難吃.
一定要在鍋子用滾水煮一下.才行.
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- 1 0 年前
是的
，燙青菜就是把水煮滾後再把，需要燙的菜丟下去
不用經過蒸煮炒炸，不過有些翠綠色的菜
業界做法，都會在水裡+一點油 一點鹽，這樣能讓
綠色蔬菜的顏色保持在最佳狀態。
至於哪些食材:
地瓜葉，空心菜，A菜，大陸妹
可以在+點肉燥 會變的很好吃，外面的燙青菜 幾乎都是用這些
來做燙青菜。
青江菜: 比較少人做成燙青菜，因為他有些 苦味及土味
通常 作為盤飾 比較多。
紅蘿蔔:稱紅K 也是用來做盤飾居多，可以把它切成很多種形狀
，果雕也常常用它來練習。
洋蔥:比較少人會川燙直接食用，
而且川燙過，他的味道就比較淡
建議洋蔥最好是用炒的 (玉米+洋蔥+紅蘿蔔切丁用奶油炒過 就會變的很好吃喔)
至於小黃瓜其實他已經很新鮮了 只要把它對切半在一開四
(成粗條狀)
泡一下冰水 沾蒜頭醬油就超讚的!! 不騙你
參考資料： 自己本身在做菜!! 也常常在做菜!!喜歡做菜!!
