冠頭 發問時間: 社會與文化禮儀 · 1 0 年前

歐美國家的飲食禮儀 急 20點

我要歐美國家的飲食禮儀和..煮的特色..圖片..食物名..

不要印度..美國..德國..義大利

請快點

只有兩天

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不要法國

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2 個解答

評分
  • P,J.H
    Lv 7
    1 0 年前
    最佳解答

    這是我自己做的方式參考<

    平常就喜愛烹飪的我,在料理中及家人朋友的贊賞中得到許多的樂趣~老公說我的手藝可不輸一般義大利的廚師喔~

    說到義式的料理~很多人都會覺得很難做或材料在台灣很難買到,其實有很多代替品,同樣能將義式料理做得可口又道地~ 當然還要加上我的小竅門喔!

    1,義大利肉醬麵(spaghetti al ragu'): 材料洋悤切丁,蒜一~二粒不切爆香至金黃色後,放入絞肉煮炒熟,再加少許蔬菜或豬肉湯塊或粉攪伴,再放入蕃茄(罐)或新鮮番茄(去皮切碎),大火煮滾後關小火燉一小時以上(偶而需攪伴它),查看番茄收汁如何~即可關火.現在一般超市都有販售義大利各式不同的麵種,煮熟麵後瀝水放入盤中鋪上肉醬,灑點起司粉,一盤道地spaghetti上桌啦!!

    PS:任何不同樣式的麵都可淋上,青醬.白醬.紅醬.像徵示義大利國旗.(紅醬Salsa rosso:洋悤爆香加入蕃茄泥.湯塊.煮15分即可),(白醬Salsa crema:洋蔥爆香加入(無糖.鹽的)鮮奶油Panna或Crema),(青醬Pesto Genovese:新鮮的九層塔100g.橄欖油半小紙杯量.松子20g.起司粉八分滿紙杯量.鹽少許.蒜一小粒去皮,一起丟入果汁機打成泥即可),溫馨小提示:青醬若沒用完可放置玻璃瓶罐裡,然後加入橄欖油,關緊放入冰箱可保存十天二周左右.

    2,米蘭炒飯(risotto alla milanese):洋蔥爆香加入乾的白米與湯塊一起下去炒約15秒後,加入少許白酒跟水偶而攪扮,炒約20分後關火,再加入起司粉混勻即完成.溫馨小提示:可依個人喜好加入香腸salsiccia(切碎)一起煮也是一道義式主食

    3,通心粉(maccheroni),寬麵(taglitelle):可依各人喜好使用(紅.白.青醬),或是爆香培根或蔬菜丁,撒在上面~夏天做成什錦冷麵更清爽可口喔~.

    4,千層麵(Lasagna al forno ):首先煮好義大利肉醬備用,,取烤箱的容器,先撒些麵包粉或肉醬置於底層以免黏鍋,放入麵皮一層(依容器大小)再鋪上蕃茄肉醬再均勻澆上起司粉再鋪鮮奶油PANNA,然後再均勻鋪遍一些起司粉,重覆如此步驟再二~三次,最上層麵皮加上各少許的肉醬,起司奶醬,稍多起司粉後,用叉子在麵皮上往下叉至底以便醬汁吸收快熟,上面蓋上錫箔紙,放入烤箱30分左右,設定約200度.溫馨提示:時間到時將錫箔紙取掉再烤約十分鐘,讓上層起司有點金燦燦的感覺更美觀好吃~ 在台灣義式麵皮可能不易買到,如果你自己能做更好,聽朋友說用水餃皮或粗麵條也能代替喔~(水餃皮或粗麵條先分開加點水均勻微濕後放入微波爐約五分鐘~ 再跟著步驟做(可能不會那麼好吃~不過試試看囉!

    還有很多可參觀我的部落格(我不懂如何上傳照片)!

    2008-12-27 00:21:37 補充:

    還有義式甜點:

    提拉米蘇(tiramisu):

    第一步驟:Mascarpone 250g,Panna 200g(鮮奶油),糖一紙杯8分滿,鹽少許,全部倒進容器打勻,待用,

    第二步驟:先煮好CAFE' 加入Run跟糖調好等涼備用~取Savoiadi(或可使用海棉蛋糕),沾溼咖啡或依各人喜好改沾杏仁酒或威士忌~放入妳喜歡的容器排好(不要太擠),排好一層後上面再鋪上之前打的Mascarpone,一公分高度.再排上另一層沾上咖啡的Savoiardi,再一層Mascarpone,約三層,然後用篩網灑上可可粉,若想創意可先剪好喜歡的圖案再放至可可粉上,再撒上白糖粉封好保鮮膜~放入冰箱冷藏隔天吃更好吃喔!.

    參考資料: 住北義十多年的我,我的廚房, 住北義十多年的我
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