想做滷蛋水煮蛋~但是每次弄蛋殼都會很難剝下來?想請教方法!

想請問怎麼煮才能夠把蛋殼完整的剝下來,

而不傷害蛋的每一個部分呢???

每次煮都會把蛋白也一起剝下來~~~

可是吃到外面煮的都是一顆顆完完整整的滷蛋,水煮蛋的.....

想請問有大大知道什麼方法能夠讓蛋完完整整的呢???

6 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    我媽是在水裡加一些鹽巴.....

    我的方法 (蛋黃全熟): 冷水就要放蛋 開火, 水滾後再滾一下子 (約 7~10分鐘 ), 之後整鍋拿到水槽 加入大量冷水 (這樣不僅剝蛋時不會燙手, 由於熱脹冷縮的原理 蛋殼也不易黏在蛋白)!!

    喜歡蛋黃不熟的 水滾再放蛋喔:) 不過不要讓蛋滾太久 (15分鐘左右)

    參考資料: 自己&經驗
  • 1 0 年前

    http://www.youtube.com/watch?v=bn_IZJud05s

    Youtube thumbnail

    到youtube剛好看到供你參考

    很誇張

    但真的很快

    沒辦法用講ㄉ

    自己看

  • 1 0 年前

    1. 不要使用冷藏過的蛋

    2. 用冷水煮蛋,剛開始使用大火,水滾後改為中/小火.

    3. 煮好後放入冷水中冷卻

  • 1 0 年前

    可以等蛋不燙 時,把蛋放在桌上用手輕壓它,輕輕的滾它,

    蛋殼會呈現龜裂狀,之後再播會很好播!

    參考資料: 自已的經驗
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  • sunny
    Lv 7
    1 0 年前

    用熱水煮好之後;加一點冷水

    可以直接在水裡剝;輕輕的敲幾下

    水不要倒掉喔

    這樣子你的蛋就不會破了

    參考資料: 自己使用的方法
  • 1 0 年前

    依據本人之經驗

    煮熟之後泡冷水

    待蛋涼後再撥殼試試!!

    參考資料: 本人經驗
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