自己做蚵嗲模型該如何準備呢?

Question

小吃攤有賣蚵嗲我很愛吃啊!上了奇摩知識找尋食譜好像很簡單製作的樣子,但是外面賣的都有圓弧的模型想請問自己在家裡製作該如何取代這個模型呢?還有我家沒有油炸鍋只有炒菜鍋而已這樣做得起來嘛?你們有人做過嘛?你們又是如何做的?

僑恩 · Accepted Answer

圖片參考：http://w3.loxa.com.tw/ga85077/webtwo/image/2-1.gif
辣椒女孩您好:關於您的提問為您整理如下:
自己做蚵嗲模型所謂的大湯匙有圖片可看嘛?
php=prototype/h006_099_b.htm
http://img101.imageshack.us/img101/5779/081231ln2.jpg
http://recipe.goolu.com/01_catalog/index.php?








高筋麵粉 ... 375公克 

鹽 ... 2/3茶匙 

清水 ... 適量 

鮮蚵 ... 300公克 

五花絞肉 ... 150公克 

韭菜 ... 600公克 

包心白菜 ... 1/4飯碗 

太白粉 ... 1/2大匙 

炸油 ... 1鍋
A 料 
 鹽 ... 1/2茶匙 
 味精 ... 1/2茶匙 
 胡椒粉 ... 1/2茶匙
B 料 
 蒜茸 ... 1大匙 
 醬油 ... 3大匙 
 甜辣醬 ... 1大匙

圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h006/099_b_0.jpg


烹飪過程圖一
烹飪過程圖二

圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h006/099_b_1.jpg

圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h006/099_b_2.jpg


烹飪過程圖三

圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h006/099_b_3.jpg

作法步驟： 

鮮蚵洗淨後撿去雜質，乾水份並用太白粉拌勻。 
韭菜去老殘葉，洗淨切方粒；包心菜洗淨切碎；兩種菜和鮮蚵、絞肉。 A 料拌勻即是餡料。 
麵粉加鹽、清水調成厚糊。 
取 1 大湯杓，先放麵糊少許(約 1 大匙)，取餡約 3 大匙置於杓糊中，再鋪上一層麵糊。 
炸油燒至九分熱，連杓帶料一起放下炸透。開始炸時不可立即推出杓中餅料，炸 5 分鐘至麵皮呈焦香，再小心推出蚵餅。撈起去油沾食拌勻的 B 料，十分可口。

備註： 

讀友可自行調配餡料，例如可加入蝦皮等。

還在想 · Answer

你好:你要自己製作.還是要做生意用ㄉ??

若要自己製作.能用大湯匙.要圓ㄉ喔.深度別太深

至於鍋子.自己吃ㄉ話.普通炒菜鍋當然可以嚕

不過他有技巧ㄉ喔----------我外祖母老家王功.鹿港附近.也是蚵嗲發起地.當然嚕他更是我祖母祖傳ㄉ喔

你可以點我人頭.私下寫信跟我連絡

不過-我個人認為.你還是花點錢去買人家做好ㄉ來吃拉.真ㄉ很麻煩ㄉ

2008-12-26 22:03:22 補充：
0.0  這ㄍ麻煩ㄌ拉------------

我是老頭耶.你要我把湯匙放進電腦喔-----------怎ㄇ放拉

這ㄍ慘嚕

你怕不熟.這就是所謂ㄉ技巧拉

自己吃ㄉ.那ㄇ外觀不講究沒關西

點我人頭.寫信給我.這ㄍ簡單ㄌ

匿名使用者 · Answer

去五金行買塑膠碗~碗底不是很深的那種!!

自己做蚵嗲模型該如何準備呢?

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