小米 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

我想學簡單的晚餐菜單

我不會煮飯 可是我想學

有人可以敎我嗎 我想學簡單的菜

適合晚餐的 5人份

麻煩各位好心的大大提供

不要po外送網站給我 謝謝><

5 個解答

評分
  • ?
    Lv 6
    1 0 年前
    最佳解答

    提供給你一些簡易菜單的做法(我自己的做法),供你參考

    圖片參考:http://mail.yimg.com/a/i/mesg/tsmileys2/01.gif

    芥藍菜炒肉絲:

    一.材料:

    1.芥藍菜一把(約200公克)

    2.肉絲150公克

    3.蒜4粒

    4.辣椒1枝

    二.調味料:

    1.醬油1大匙

    2.糖少許

    3.太白粉少許

    4.鹽少許

    三.做法:

    1.芥藍菜洗乾淨後切段,蒜拍扁,辣椒切斜片

    2.熱鍋後,放入3大匙油,倒入肉絲拌炒至8分熟取出放在盤中

    3.剩下的油炒蒜及辣椒,再放入芥藍菜大火拌炒,然後加入少許水及太白粉,將芥藍菜炒熟後,放入肉絲拌炒均勻--即完成.

    清炒高麗菜:

    一.材料:

    1.高麗菜300公克

    2.胡蘿蔔少許1/3枝

    3.蒜3粒

    二.調味料:

    1.鹽少許

    2.沙茶醬少許

    3.香菇塊少許(小半塊)

    三做法:

    1.高麗菜一片一片洗乾淨,用手撕成適當大小

    2.胡蘿蔔去皮切片,蒜拍扁

    3.熱鍋後,鍋內放2大匙油,蒜爆香,放入高麗菜,胡蘿蔔拌炒

    4.加入少許水,放入香菇湯塊(半塊),溶化後之後再放入少許鹽巴及沙茶醬拌炒均勻,即完成--

    培根炒白菜

    一.材料:

    1.白菜小半個

    2.培根肉4斤

    3.蒜末及薑末適量

    二.調味料:

    1.鹽少許

    2.香菇湯塊半塊

    3.胡椒鹽少許

    三.做法:

    1.白菜一片一片洗乾淨,撕成小片

    2.培根肉切成適量大小

    3.熱鍋後放入3大匙油加熱,放蒜及薑爆香,倒入大白菜拌炒,加入少許水及香菇湯塊燜煮1~2分鐘至白菜熟軟

    4.最後倒入培根一起拌炒熟後,加鹽及胡椒調味,即完成--

    韭菜炒鴨血

    一.材料:

    1.韭菜1把

    2.鴨血塊半個

    3.蒜2粒

    4.辣椒1枝

    二.調味料:

    1.鹽少許

    2.胡椒少許

    3.酒2大匙

    三.做法:

    1.韭菜洗乾淨,切段;鴨血切細條,蒜拍扁,辣椒切斜絲

    2.熱鍋後倒入3大匙油加熱,先炒蒜及辣椒,再放入鴨血拌炒

    3.最後放入韭菜拌炒均勻,加酒.鹽.胡椒調味後,即完成--

    燙青江菜

    一.材料:

    1.青江菜一把

    2.蒜及薑少許

    二.調味料:

    1.香油少許

    2.醬油少許

    3.鹽少許

    三.做法:

    1.水滾後.放入青江菜燙煮約5分鐘左右後,加入少許鹽巴,再小火燙30秒~1分鐘(秘訣是讓青菜鮮綠的方法)

    2.菜撈起後,加入少許香油以及少許醬油

    3.蒜頭或薑切碎細撒在青江菜上面,即完成-

    湯類:(2選1)

    竹笙香菇湯

    一.材料:

    1.竹笙2兩

    2.香菇8朵

    3.薑1小塊

    4.白蘿蔔1條

    5.芹菜1根

    二.調味料:

    1.低鈉鹽2小匙

    2.糖1小匙

    3.香油少許

    三.做法:

    1.香菇泡軟去蒂,竹笙泡軟切段,蘿蔔去皮切絲,芹菜切末.

    2.爆香薑末,小炒香菇蘿蔔後,再加竹笙以及適量的水,煮開後放入少許低鈉鹽和糖

    3.再改小火約煮15分鐘,熄火前撒上芹菜末,香油,即完成

    紫寶湯

    一.材料:

    1.豌豆夾約10條

    2.金針菜1兩半

    3.紫菜半兩

    4.冬筍1/4支

    5.芹菜末少許

    6.草菇10粒

    二.調味料:

    1.鹽半匙 素食味精1小匙

    2.薑末少許

    3.胡椒粉少許 香菇湯塊半塊

    三.做法:

    1.將冬筍以及草菇切成片狀

    2.將薑末放入熱鍋內爆炒一下,然後加入材料爆炒2分鐘(紫菜先不要放入),最後再加入調味料及適量的水還有紫菜混合煮沸即可-

    後記:

    還有很多簡單的料理,可以寫信或補充問題問我--

    如果你需要的話,我這裡也有一些照片供你參考

    圖片參考:http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_39.gif

    參考資料: 天秤女-Janis
  • 1 0 年前

    雜醬炒寬冬粉

    準備登場的主角有: 香辣雜醬 、高麗菜、芹菜。

    ◎步驟1.先將乾的寬冬粉用開水燙軟備用。

    ◎步驟2.熱鍋加少許油。

    ◎步驟3.用中火加入高麗菜先炒半熟。

    ◎步驟4.再放入已燙軟的寬冬粉。

    ◎步驟5.加入香辣雜醬3湯匙和約一碗的水或高湯拌炒。

    ◎步驟6.用文火悶煮約1分半鐘,使寬冬粉能充分吸收 醬汁入味。

    ◎步驟7.起鍋前再放入少許芹菜,增加香氣。

    無論是當主餐或配菜皆適宜~QQ的寬冬粉也可以做得像涼拌粉絲一樣加入雜醬和小黃瓜,吃起來清脆爽口!

    算一算…從切菜到完成的時間不需20分鐘即可完成,真的很方便哩!因為這道料理直接加入雜醬料的關係,可以不必再添加任何調味料了。

    詳情可參閱 : http://tw.myblog.yahoo.com/iris-shoppingblog

  • 1 0 年前

    一、皮蛋涼拌豆腐

    材料:

    1.中華豆腐 ....... 1包裝

    2.芝麻 ................ 適量

    3.皮蛋 ................ 1顆

    4.蔥花 ................ 適量

    調味料:

    醬油 ............ 適量

    作法:

    1.豆腐切丁川燙、皮蛋可以燙過剝殼再切丁也可以不燙( 個人喜好 )

    2.芝麻(熟的)若是買不熟的乾鍋炒一下(不放油開火炒的意思)

    3.組合 : 豆腐 → 皮蛋 → 醬油 → 芝麻 → 蔥花 (完成)^^

    二、翡翠炒飯

    材料:

    1.青江菜 ......... 一把

    2.蛋 ................. 一顆

    3.飯 ................. 適量

    調味料:

    1.鹽 ................. 適量

    2.胡椒粉.......... 適量

    作法:

    1.青江菜去根部拿葉部切碎末(將水擠出)

    2.入油鍋蛋先炒拌開碎狀(不要煮到臭火乾)

    3.先加入飯在加入青江葉末拌勻入

    4.加入調味料伴勻即可

    *這道雖只有鹽及胡椒粉若喜歡重口味的人可加醬油

    三、培根炒高麗菜

    材料 :

    1.培根 ............... 4-5條

    2.高麗菜 ........... 半顆

    3.蒜頭 ............... 2顆

    4.水 ................... 適量

    調味料:

    鹽 .............. 適量

    作法:

    1.培根切丁、高麗菜處理後切條處理方法 → ( 清洗後去剃頭剖半距離是切直到,不要將高麗菜分片切直到後對半=條)、蒜頭切片

    2.熱鍋冷油,下蒜片爆香,入培根及高麗菜將高麗菜炒軟加鹽入水拌勻,用鍋蓋蓋住小火悶幾分鐘,打開拌炒一下幾可裝盤上桌

    四、紅燒排骨

    材料:

    1.排骨肉 ........... 適量

    2.紅蘿蔔 ........... 一條

    調味料:

    1.醬油 .......... 1 1/2 杯

    2.水 .............. 2/1杯

    3.糖 .............. 2 3/1大匙

    醃料:

    1.太白粉 .......... 適量

    2.鹽適量 .......... 適量

    作法:

    1. 排骨剁塊、活蘿蔔切滾刀(大塊的意思滾一刀切一刀)

    2.所有調味料調和拌勻

    3.將切好的排骨與醃料拌勻醃製

    4.熱鍋冷油(油多點)排骨過油煮至半熟約4-5分鐘

    5.起另一鍋(不加油)放入條好的調味料將排骨放入內以大火燒

    6.至調味料水剩下少許時擺盤 ( 記得醬汁一起淋上較佳 )

    五、魚湯

    材料:

    1.魚 ......... 一條

    2.薑 ......... 少許

    3.水 ......... 適量

    調味料:

    1.鹽 ................. 適量

    2.胡椒粉 ......... 適量

    作法:

    1.魚去鱗片及腮與內臟及清洗、切魚塊,薑切絲

    2.煮一鍋水加入薑、魚及所有調為料伴勻煮熟即可

    以上是比較簡單容易又吃的飽的菜單

    材料也不多,都是我在家會自己做的東西^^

    2008-12-30 21:04:00 補充:

    以上的菜單可能會跟其他食譜不同^^

    參考資料: 餐飲科學生
  • 1 0 年前

    1.絲瓜炒蛤蜊:

    少許油.熱油後.

    放入薑片(絲)爆香.

    絲瓜放入拌炒並加2至3匙的水.

    約略成透明狀後放入蛤蜊輕輕拌炒.(此時可放九層塔也可不加).

    鹽及味精調味.

    待有開口的蛤蜊.

    先逐一取出.

    後起鍋完成.

    2.菜頭鮮菇湯+3.蒜泥白肉

    菜頭切塊.金針菇.鮮香菇.並放入一塊五花肉(約一斤)...

    放入加水的鍋中.

    五花肉熟了撈起後.(起鍋前再放鹽及味精並可加入少許香菜)

    切片裝盤.

    蒜頭拍碎剁末加入醬油膏即為沾醬.

    4.蒸蛋:

    高湯罐頭一罐加一碗水再加入三個蛋打勻.

    裝入大湯盤中.大火蒸約15分鐘.

    5.煎吳郭魚.

    參考資料: 自己
  • 您覺得這個回答如何?您可以登入為回答投票。
  • 1 0 年前

    夏威夷炒飯

    材料

    白飯 100g

    雞蛋 1顆

    罐裝鳳梨丁40g

    火腿丁 20g

    三色豆20g

    青蔥花8g

    油適量

    鹽 適量

    糖 適量

    黑胡椒粉適量

    作法

    1熱一炒鍋,先倒入適量油,轉中火加熱,打入蛋後將其用鍋鏟炒散。

    2於作法1鍋中依序加入鳳梨丁、火腿丁、三色豆、青蔥花一起拌炒約1分鐘至勻。

    3於作法2鍋中放入白飯,用鍋鏟將其向下壓勻,轉大火拌炒約1分鐘,再放入鹽、糖、黑胡椒粉等調味料一起快炒至完全均勻即可盛盤。

    圖片參考:http://www.ytower.com.tw/prj/prj_223/images/bg23_r...

    圖片參考:http://www.ytower.com.tw/prj/prj_440/images/p3_3.g...

    圖片參考:http://www.ytower.com.tw/prj/prj_440/images/p2_6.g...

    豬五花肉片 350公克

    泡菜250公克

    青江菜 3株

    水1000㏄

    圖片參考:http://www.ytower.com.tw/prj/prj_440/images/00.gif

    圖片參考:http://www.ytower.com.tw/prj/prj_440/images/p2_13....

    米酒 1小匙

    鹽 少許

    蛋白 1大匙

    太白粉 少許

    白胡椒粉少許

    圖片參考:http://www.ytower.com.tw/prj/prj_440/images/00.gif

    圖片參考:http://www.ytower.com.tw/prj/prj_440/images/p2_11....

    雞粉1/2小匙

    鹽少許

    圖片參考:http://www.ytower.com.tw/prj/prj_440/images/00.gif

    圖片參考:http://www.ytower.com.tw/prj/prj_440/images/p2_12....

    1.

    取150公克的豬五花肉片洗淨,切小片;青江菜洗淨,備用。

    2.

    將剩餘的200公克豬五花肉片放入食物調理機中絞成豬肉泥(亦可用刀剁成泥),取出豬肉泥並加入所有醃料拌勻,攪拌至豬肉的黏性出來,靜置醃漬約15分鐘,再依序捏成約一口大小的豬肉丸子備用。

    圖片參考:http://www.ytower.com.tw/prj/prj_440/images/p3_2.j...

    圖片參考:http://www.ytower.com.tw/prj/prj_440/images/p3_5.j...

    圖片參考:http://www.ytower.com.tw/prj/prj_440/images/00.gif

    3.

    將材料中的水燒熱,放入作法2的豬肉丸子,以小火煮至水滾沸後熄火,撈出豬肉丸子,瀝乾水份備用。(鍋中的湯汁保留)

    4.

    將泡菜放入作法3鍋中煮約5分鐘,再放入作法1的豬五花肉片、作法3的豬肉丸子、作法1的青江菜以及所有調味料,拌勻並以中火煮至滾沸即可。

    客家炒茄子

    材料

    A

    茄子 1/2斤

    九層塔30g

    B

    絞肉. 50g

    蒜(末)10粒

    辣椒醬 2大匙

    蔥(花) 2支

    薑(末)10g

    調味料

    糖1又1/2大匙

    鹽 1茶匙

    味精1茶匙

    醬油1大匙

    作法

    1 茄子洗淨後,去頭尾,切滾刀塊,放入150℃油鍋油炸約1分鐘備用。

    2 九層塔摘葉洗淨備用。

    3 起油鍋,爆香材料B,倒入作法1茄子拌炒,再加入調味料快速翻炒數下,起鍋前放入九層塔葉略炒即可起鍋。

    圖片參考:http://www.ytower.com.tw/prj/prj_188/images/p2_01....

    三分鐘簡易燙青菜

    還在為了青菜易變黃而苦惱嗎?還有,青菜燙好後要搭配什麼醬料最對味呢?且看我們的提供的烹調小祕方吧!現在就從最簡單的燙青菜開始,教你做出顏色美麗、口感又好的各式燙青菜,與超級合宜的好醬料喔!

    燙出美味又青翠青菜的方法

    1

    青菜切好後,區分為菜梗與菜葉兩部分。

    2

    煮一鍋水,水量以能蓋過青菜為宜。

    3

    水滾後,可加入約1大匙的沙拉油(圖1),目的在使青菜的顏色較為翠綠。

    4

    菜梗部分因較難軟化,所以在水一滾沸時就可先下鍋(圖2),約30秒後,再放入菜葉部分(圖3)汆燙約30秒,即可撈起瀝乾。

    5

    燙好撈起後(圖4),若要做成涼拌,可再放入冰水中冰鎮一下(圖5、6),以保持顏色青翠。

    備註:作法4的燙青菜時間,以青菜切塊的大小與水量多寡來斟酌時間,整體來說,葉菜類約燙30秒,根莖類約30秒~2分鐘。

    上一頁 下一頁

    圖片參考:http://www.ytower.com.tw/prj/prj_188/images/p2_03....

    圖片參考:http://www.ytower.com.tw/prj/prj_188/images/p2_04....

    http://www.ytower.com.tw/movie/movie.asp

    烹飪影音教學

    蠔油美生菜

    材料:美生菜、素蠔油、薑末、鮑魚菇或其他菇類、糖、鹽、味精、太白粉水、香油。

    做法:先把鮑魚菇先汆燙過後在切成片狀,準備鍋子倒入油後放入薑末爆香後,再放入美生菜與倒入多點水拌炒一下,再加點鹽與味精後把生美菜炒到有點軟即可撈起裝盤,有點脆度比較好吃,清鍋後倒點油把鮑魚菇放入再加點水、素蠔油、糖開大火炒拌,煮開後加點太白粉水、香油炒拌一下即可起鍋,再放到裝盤的美生菜上,這樣就完成好吃蠔油美生菜。

    九層塔煎蛋

    圖片參考:http://www.ytower.com.tw/prj/prj_212/images/p4_10....

    材料:雞蛋5顆、九層塔葉30克

    做法:

    1.把蛋打勻,加入少許的鹽、糖。

    2.將九層塔葉一併加入蛋汁中。

    3.熱油鍋,將蛋汁加入鍋中,拌炒讓蛋之受熱均勻。

    4.加熱到蛋香味出現,即可翻面續煎到熟透即可。

    圖片參考:http://www.ytower.com.tw/movie/images/00.gif

    肉燥滷汁 材料:

    豬絞肉450g、蒜末5g、香菇丁20g、紅蔥頭30g、酒30cc、冰糖10g、五香粉少許、醬油120cc、胡椒粉少許、水900cc

    做法:

    1.少許油先爆香香菇丁,再加入紅蔥頭末、蒜末一併炒香。

    2.放入絞肉,拌炒到泛白,再加入酒、冰糖、五香粉、醬油、胡椒粉拌勻,最後再加入水。

    3.等水滾之後轉小火,豆腐放入一起滷,燉煮到絞肉柔軟,滷汁濃稠即可(約50分鐘)。

    2008-12-30 16:01:19 補充:

    排骨冬瓜湯

    【原料】:排骨250克,冬瓜250克,薑4片,鹽適量,味精少許,熱開水4碗。

    【調料】:

    【制法】:冬瓜、排骨切成小塊,薑切細絲。取一隻大湯碗,盛4碗熱開水,將冬瓜塊、排骨塊及薑絲放入,以微波高段火力煮15-20分鐘,取出加鹽及味精調味即可。

    2008-12-30 16:01:47 補充:

    1 豆干肉絲

    材料

    豬肉絲6兩、黃豆干5塊、青蒜1支、辣椒1根、沙拉油2茶匙

    調味料

    二砂糖1/3茶匙、醬油2茶匙

    作法

    1.豆干切片;青蒜、辣椒切斜片,備用。

    2.將炒鍋洗淨並擦乾,放入沙拉油,將肉絲放入爆炒,再放入豆干炒至呈金黃色,最後放入辣椒片、青蒜片、調味料,快炒一下即可。

    2008-12-30 16:02:00 補充:

    2番茄肉片湯

    材料

    番茄4個、豬腿肉3兩、香蔥適量、清水適量(或高湯)

    調味料

    鹽少許

    醃料:鹽少許、麵粉少許

    作法

    1.番茄洗淨,切成厚片;豬肉洗淨、切薄片,加少許鹽、麵粉拌勻。

    2.炒鍋中放入少許油燒熱,將番茄放入稍炒後,加入清水1杯、少許鹽,待湯煮滾後,將肉片放入,再煮約5分鐘,撒下香蔥即可。

    2008-12-30 16:02:10 補充:

    3日式洋蔥燒雞

    材料 洋蔥1顆、去骨雞腿肉2隻、水1杯、水煮鴿蛋1杯

    醃料 醬油4大匙、鹽1茶匙、二砂糖2大匙、米醂2大匙

    作法 1.洋蔥去皮洗淨,切橫絲,放入內鍋中備用。2.雞腿肉切大塊,以醃料醃20分鐘後放入內鍋,再加水約1杯(至蓋過食物表面)和鴿蛋即可。

    煮熟即可食用。

    2008-12-30 16:02:23 補充:

    4炒高麗菜

    【材  料】

    高麗菜 250公克

    紅辣椒 1根

    胡蘿蔔絲 50公克

    【調 味 料】

    沙拉油 1中匙

    蒜末 1小匙

    鹽 1小匙

    雞精粉 1小匙

    20度料理米酒 1中匙

    【做  法】

    1.將高麗菜與紅辣椒洗淨,並切成小片狀備用。

    2.炒菜鍋熱鍋後,倒入適量沙拉油,接著放入蒜末炒香,再放入作法1、胡蘿蔔絲及所有調味料後,以中火拌炒2分鐘至熟即可取出備用。

    2008-12-30 16:02:35 補充:

    5紅燒海帶結

    【材  料】

    海帶結 300公克

    辣椒末 1小匙

    蒜末 1小匙

    【調 味 料】

    烏醋 1小匙

    醬油 1大匙

    水 2大匙

    【做  法】

    1.將海帶結洗淨,汆燙後泡冷水備用。

    2.鍋中入油1大匙,爆香辣椒末、蒜末,加入所有調味料B煮開,海帶結加入燒煮10分鐘至入味。

    2008-12-30 16:02:46 補充:

    6腐乳炒蛋

    【材  料】

    雞蛋 3顆

    豆腐乳 30公克

    香菜末 5公克

    蔥花 20公克

    蒜末 15公克

    【調 味 料】

    細砂糖 1/2茶匙 【做  法】

    1.豆腐乳用湯匙壓碎加入雞蛋打散,再加入香菜末、蔥花、蒜末以及細砂糖打勻成蛋液備用。

    2.熱鍋,加入3大匙沙拉油燒熱,轉至中火倒入作法1的蛋液拌炒至蛋液凝固即可。

    2008-12-30 16:03:04 補充:

    7沙茶空心菜

    【材  料】

    空心菜 300公克

    紅蔥頭 10公克

    蒜仁 2顆

    沙拉油 1大匙

    【調 味 料】

    醬油膏 2大匙

    沙茶醬 1大匙

    水 2大匙

    細糖 1/2茶匙

    【做  法】

    1.將空心菜挑去老莖,洗淨切成小段,放入滾水中汆燙約20秒即撈起裝盤備用。

    2.熱鍋倒入沙拉油,先放切碎的蒜末及紅蔥頭末以小火炒香,再加入醬油膏、沙茶醬、水及細糖攪勻煮開即為醬汁。

    3.將作法3的沙茶醬汁淋在作法1的空心菜上即可。

    2008-12-30 16:03:17 補充:

    蠔油芥蘭

    【材  料】

    芥蘭菜 300公克

    【調 味 料】

    蠔油 3大匙

    水 3大匙

    細糖 1/2茶匙

    太白粉水 1/2茶匙

    香油 1茶匙

    【做  法】

    1.將芥蘭菜挑去粗葉、頭尾切齊後洗淨,放入滾水中汆燙至熟後裝盤備用。

    2.將蠔油、水及細糖煮開後,以太白粉水勾芡,最後加入香油即離火。

    3.將作法1的芥蘭菜直接淋上作法2的蠔油醬即可。

    2008-12-30 16:03:34 補充:

    青菜豆腐湯

    材料:豆腐1/2塊、青江菜3株、蔥段少許、蛋1顆、紅蘿蔔10克、黑木耳10克。

    調味料:鹽、糖各1小匙,水2碗。

    作法:紅蘿蔔去皮切片、黑木耳泡水切片、豆腐切塊備用,將蛋打成蛋液。炒鍋入蔥段爆香,加水入豆腐、黑木耳、紅蘿蔔煮至水滾,入蛋液、青江菜,待再滾以鹽、糖調味。

    2008-12-30 16:03:45 補充:

    蕃茄蛋花湯

    【原料】:

         蕃茄 ... 1個

         蛋 ... 1個

         調味料

         鹽 ... 1小匙

         雞精 ... 1小匙

    【調料】:

    【制法】:蕃茄切塊、蛋打成蛋汁備用。

         水 2杯煮沸,放入鹽、雞晶及蕃茄塊,至水再沸時淋下蛋汁即可。

    2008-12-30 16:04:39 補充:

    煎鮪魚蛋.

    蒜頭末爆香,下鮪魚罐的鮪魚,炒香後剷入打好的蛋中拌一下,加點醬油鹽調味,下油鍋煎到熟起鍋.

    煎玉米蛋.

    將玉米罐的玉米加入打好的蛋中拌一下,加點鹽和胡椒粉調味,下油鍋煎到熟起鍋.

    2008-12-30 16:04:54 補充:

    炒小黃瓜豆乾

    蔥段爆香,小黃瓜切斜片(較易熟),炒軟後下切片的豆乾,下醬油(也可加些沙茶),下一點點糖調味,炒香即可起鍋.

    芹菜炒豆乾

    蒜末爆香,芹菜切段炒一下,再下切片的豆乾,加一點點水下鹽巴和胡椒粉調味,炒香即可起鍋.

    2008-12-30 16:05:10 補充:

    蔥爆肉片(火鍋肉片或烤肉片均可)

    蔥段和蒜頭爆香,下肉片炒到變色,加醬油和少許糖調味,炒一下即可起鍋.

    螞蟻上樹

    蔥末蒜末油鍋爆香,加入肉醬罐頭炒一下,再加高湯或水煮滾,加入事先溫水泡軟的粉絲,加少許鹽及糖調味(不用太多因為肉醬罐頭已有鹹味),一起炒約2分鐘。撒下蔥花及香油(亦可省略)即可起鍋,趁熱食用。

    2008-12-30 16:05:28 補充:

    炒甜不辣

    蔥段爆香,下甜不辣(若是大圓片要先切小塊),下一點水炒軟,再加醬油及沙茶和一點點糖調味,水收乾即可起鍋.

    2008-12-30 19:43:17 補充:

    可樂燉肉(提供/英國‧Lucas)

    用可樂燉肉很有風味,只要將適量的肉與洋蔥、薑、蒜、醬油、糖、水再加入可樂一起燉就OK了。此外,將豬排用醬油、蜂蜜醃漬半小時,先在平底鍋中略煎熟,再舖上起司絲或片,放入烤箱烤至起司融化即可,很好吃喔!

    ●簡易滷肉(提供/美國‧小朱)

    材料:豬腳1支或豬肉1斤、蔥2支、薑1小塊、八角2粒

    調味料:醬油240㏄、糖2大匙

    作法:豬腳洗淨汆燙後泡冷水;再將所有材料放入大同電鍋內鍋,加水至蓋過材料後再加入調味料,外鍋倒1杯半的水去煮,就可以有好吃的家鄉味滷肉了!

    2008-12-30 19:43:37 補充:

    涼拌洋蔥絲:洋蔥切細絲,稍微過水汆燙去嗆味,再用少許白醋、糖、鹽、黑胡椒粉和麻油拌勻就可以了。

    紅燒雞肉:先爆香蒜片,放入雞肉切塊略炒,再加入適量醬油、少許酒、少許糖一起拌炒熟就可以了。

    簡易泡菜(提供/楊桃文化)

    將一顆高麗菜菜葉一片片洗淨後充分瀝乾,用手撕小片,均勻撒上3大匙鹽,待其自然軟化出水,約2~3小時後即可將鹽水倒掉。紅蘿蔔半條洗淨切絲,與高麗菜、白醋4杯、糖1又1/2杯混合均勻,置陰涼處或冷藏醃漬約1天(期間需翻動幾次以使入味均勻)即可。

    2008-12-30 19:44:05 補充:

    奶油牛肉

    材料:

    牛肉6兩、洋蔥1/2顆、蒜1粒

    醃料:

    醬油1大匙、小蘇打少許、太白粉1大匙

    調味料:

    奶油1大匙、黑胡椒適量、白酒1大匙、鹽少許

    作法:

    1.牛肉切粗條,用醃料醃10分鐘;洋蔥切粗條、蒜切片備用。

    2.取錫箔紙1張,舖上洋蔥、牛肉與蒜片,淋白酒後再撒黑胡椒與鹽調味,最後塗上奶油,放入預熱180℃的烤箱烤15分鐘即可。

    2008-12-30 19:44:21 補充:

    西芹炒雞柳

    材料:

    雞胸肉1/2塊、西芹2支、蒜1粒、辣椒1條

    醃料:

    醬油1小匙、胡椒粉少許、酒1大匙、鹽適量、太白粉1大匙

    調味料:

    鹽1小匙、酒1大匙、糖1小匙、水1大匙、香油少許

    作法:

    1.雞胸肉洗淨後切條,用醃料醃10分鐘;西芹切條,蒜、辣椒切絲備用。

    2.將蒜以2大匙油爆香,放入雞肉炒至8分熟後再加入西芹、辣椒、調味料略炒,起鍋前淋上香油即可。

    2008-12-30 19:44:40 補充:

    醬燒鱈魚

    材料:

    鱈魚1小片、蔥1支、薑1小塊

    調味料:

    素蠔油1又1/2大匙、酒1大匙

    作法:

    1.蔥與薑切絲備用。

    2.鱈魚洗淨後淋上酒與素蠔油,舖上蔥絲與薑絲,用保鮮膜包好放入微波爐微波4分鐘即可。

    備註:素蠔油可用醬油膏、蒸魚醬油或一般醬油代替。

    排骨玉米湯

    材料:

    排骨半斤、玉米2條、紅蘿蔔1/2條、蔥1支

    調味料:

    鹽1大匙

    作法:

    1.排骨洗淨備用;玉米洗淨切段,紅蘿蔔洗淨切滾刀,蔥切段備用。

    2.所有材料放入大同電鍋內鍋,加水至蓋過材料;外鍋放1杯水煮至開關跳起,最後放入蔥段、加鹽調味即完成。

    2008-12-30 19:44:55 補充:

    鹹稀飯

    材料:

    米1杯、排骨半斤、香菇3朵、芋頭1/3個、紅蘿蔔少許、芹菜末或蔥花少許、水8杯

    調味料:

    鹽1大匙、胡椒粉適量

    作法:

    1.將米與排骨洗淨,紅蘿蔔、香菇、芋頭切大丁。

    2.所有材料放入大同電鍋內鍋,外鍋放1杯水,煮至開關跳起後再悶5分鐘,加入調味料即可。

還有問題?馬上發問,尋求解答。