我想學簡單的晚餐菜單
我不會煮飯 可是我想學
有人可以敎我嗎 我想學簡單的菜
適合晚餐的 5人份
麻煩各位好心的大大提供
不要po外送網站給我 謝謝><
5 個解答
- ?Lv 61 0 年前最佳解答
提供給你一些簡易菜單的做法(我自己的做法),供你參考
圖片參考：http://mail.yimg.com/a/i/mesg/tsmileys2/01.gif
芥藍菜炒肉絲:
一.材料:
1.芥藍菜一把(約200公克)
2.肉絲150公克
3.蒜4粒
4.辣椒1枝
二.調味料:
1.醬油1大匙
2.糖少許
3.太白粉少許
4.鹽少許
三.做法:
1.芥藍菜洗乾淨後切段,蒜拍扁,辣椒切斜片
2.熱鍋後,放入3大匙油,倒入肉絲拌炒至8分熟取出放在盤中
3.剩下的油炒蒜及辣椒,再放入芥藍菜大火拌炒,然後加入少許水及太白粉,將芥藍菜炒熟後,放入肉絲拌炒均勻--即完成.
清炒高麗菜:
一.材料:
1.高麗菜300公克
2.胡蘿蔔少許1/3枝
3.蒜3粒
二.調味料:
1.鹽少許
2.沙茶醬少許
3.香菇塊少許(小半塊)
三做法:
1.高麗菜一片一片洗乾淨,用手撕成適當大小
2.胡蘿蔔去皮切片,蒜拍扁
3.熱鍋後,鍋內放2大匙油,蒜爆香,放入高麗菜,胡蘿蔔拌炒
4.加入少許水,放入香菇湯塊(半塊),溶化後之後再放入少許鹽巴及沙茶醬拌炒均勻,即完成--
培根炒白菜
一.材料:
1.白菜小半個
2.培根肉4斤
3.蒜末及薑末適量
二.調味料:
1.鹽少許
2.香菇湯塊半塊
3.胡椒鹽少許
三.做法:
1.白菜一片一片洗乾淨,撕成小片
2.培根肉切成適量大小
3.熱鍋後放入3大匙油加熱,放蒜及薑爆香,倒入大白菜拌炒,加入少許水及香菇湯塊燜煮1~2分鐘至白菜熟軟
4.最後倒入培根一起拌炒熟後,加鹽及胡椒調味,即完成--
韭菜炒鴨血
一.材料:
1.韭菜1把
2.鴨血塊半個
3.蒜2粒
4.辣椒1枝
二.調味料:
1.鹽少許
2.胡椒少許
3.酒2大匙
三.做法:
1.韭菜洗乾淨,切段;鴨血切細條,蒜拍扁,辣椒切斜絲
2.熱鍋後倒入3大匙油加熱,先炒蒜及辣椒,再放入鴨血拌炒
3.最後放入韭菜拌炒均勻,加酒.鹽.胡椒調味後,即完成--
燙青江菜
一.材料:
1.青江菜一把
2.蒜及薑少許
二.調味料:
1.香油少許
2.醬油少許
3.鹽少許
三.做法:
1.水滾後.放入青江菜燙煮約5分鐘左右後,加入少許鹽巴,再小火燙30秒~1分鐘(秘訣是讓青菜鮮綠的方法)
2.菜撈起後,加入少許香油以及少許醬油
3.蒜頭或薑切碎細撒在青江菜上面,即完成-
湯類:(2選1)
竹笙香菇湯
一.材料:
1.竹笙2兩
2.香菇8朵
3.薑1小塊
4.白蘿蔔1條
5.芹菜1根
二.調味料:
1.低鈉鹽2小匙
2.糖1小匙
3.香油少許
三.做法:
1.香菇泡軟去蒂,竹笙泡軟切段,蘿蔔去皮切絲,芹菜切末.
2.爆香薑末,小炒香菇蘿蔔後,再加竹笙以及適量的水,煮開後放入少許低鈉鹽和糖
3.再改小火約煮15分鐘,熄火前撒上芹菜末,香油,即完成
紫寶湯
一.材料:
1.豌豆夾約10條
2.金針菜1兩半
3.紫菜半兩
4.冬筍1/4支
5.芹菜末少許
6.草菇10粒
二.調味料:
1.鹽半匙 素食味精1小匙
2.薑末少許
3.胡椒粉少許 香菇湯塊半塊
三.做法:
1.將冬筍以及草菇切成片狀
2.將薑末放入熱鍋內爆炒一下,然後加入材料爆炒2分鐘(紫菜先不要放入),最後再加入調味料及適量的水還有紫菜混合煮沸即可-
後記:
還有很多簡單的料理,可以寫信或補充問題問我--
如果你需要的話,我這裡也有一些照片供你參考
參考資料： 天秤女-Janis - 1 0 年前
雜醬炒寬冬粉
準備登場的主角有: 香辣雜醬 、高麗菜、芹菜。
◎步驟1.先將乾的寬冬粉用開水燙軟備用。
◎步驟2.熱鍋加少許油。
◎步驟3.用中火加入高麗菜先炒半熟。
◎步驟4.再放入已燙軟的寬冬粉。
◎步驟5.加入香辣雜醬3湯匙和約一碗的水或高湯拌炒。
◎步驟6.用文火悶煮約1分半鐘,使寬冬粉能充分吸收 醬汁入味。
◎步驟7.起鍋前再放入少許芹菜,增加香氣。
無論是當主餐或配菜皆適宜～QQ的寬冬粉也可以做得像涼拌粉絲一樣加入雜醬和小黃瓜,吃起來清脆爽口!
算一算…從切菜到完成的時間不需20分鐘即可完成,真的很方便哩！因為這道料理直接加入雜醬料的關係,可以不必再添加任何調味料了。
- 1 0 年前
一、皮蛋涼拌豆腐
材料：
1.中華豆腐 ....... 1包裝
2.芝麻 ................ 適量
3.皮蛋 ................ 1顆
4.蔥花 ................ 適量
調味料：
醬油 ............ 適量
作法：
1.豆腐切丁川燙、皮蛋可以燙過剝殼再切丁也可以不燙( 個人喜好 )
2.芝麻(熟的)若是買不熟的乾鍋炒一下(不放油開火炒的意思)
3.組合 : 豆腐 → 皮蛋 → 醬油 → 芝麻 → 蔥花 (完成)^^
二、翡翠炒飯
材料:
1.青江菜 ......... 一把
2.蛋 ................. 一顆
3.飯 ................. 適量
調味料:
1.鹽 ................. 適量
2.胡椒粉.......... 適量
作法：
1.青江菜去根部拿葉部切碎末(將水擠出)
2.入油鍋蛋先炒拌開碎狀(不要煮到臭火乾)
3.先加入飯在加入青江葉末拌勻入
4.加入調味料伴勻即可
＊這道雖只有鹽及胡椒粉若喜歡重口味的人可加醬油
三、培根炒高麗菜
材料 :
1.培根 ............... 4-5條
2.高麗菜 ........... 半顆
3.蒜頭 ............... 2顆
4.水 ................... 適量
調味料：
鹽 .............. 適量
作法：
1.培根切丁、高麗菜處理後切條處理方法 → ( 清洗後去剃頭剖半距離是切直到，不要將高麗菜分片切直到後對半=條)、蒜頭切片
2.熱鍋冷油，下蒜片爆香，入培根及高麗菜將高麗菜炒軟加鹽入水拌勻，用鍋蓋蓋住小火悶幾分鐘，打開拌炒一下幾可裝盤上桌
四、紅燒排骨
材料：
1.排骨肉 ........... 適量
2.紅蘿蔔 ........... 一條
調味料：
1.醬油 .......... 1 1/2 杯
2.水 .............. 2/1杯
3.糖 .............. 2 3/1大匙
醃料：
1.太白粉 .......... 適量
2.鹽適量 .......... 適量
作法：
1. 排骨剁塊、活蘿蔔切滾刀(大塊的意思滾一刀切一刀)
2.所有調味料調和拌勻
3.將切好的排骨與醃料拌勻醃製
4.熱鍋冷油(油多點)排骨過油煮至半熟約4-5分鐘
5.起另一鍋(不加油)放入條好的調味料將排骨放入內以大火燒
6.至調味料水剩下少許時擺盤 ( 記得醬汁一起淋上較佳 )
五、魚湯
材料：
1.魚 ......... 一條
2.薑 ......... 少許
3.水 ......... 適量
調味料:
1.鹽 ................. 適量
2.胡椒粉 ......... 適量
作法：
1.魚去鱗片及腮與內臟及清洗、切魚塊，薑切絲
2.煮一鍋水加入薑、魚及所有調為料伴勻煮熟即可
以上是比較簡單容易又吃的飽的菜單
材料也不多，都是我在家會自己做的東西^^
2008-12-30 21:04:00 補充：
以上的菜單可能會跟其他食譜不同^^
參考資料： 餐飲科學生 - 1 0 年前
1.絲瓜炒蛤蜊:
少許油.熱油後.
放入薑片(絲)爆香.
絲瓜放入拌炒並加2至3匙的水.
約略成透明狀後放入蛤蜊輕輕拌炒.(此時可放九層塔也可不加).
鹽及味精調味.
待有開口的蛤蜊.
先逐一取出.
後起鍋完成.
2.菜頭鮮菇湯+3.蒜泥白肉
菜頭切塊.金針菇.鮮香菇.並放入一塊五花肉(約一斤)...
放入加水的鍋中.
五花肉熟了撈起後.(起鍋前再放鹽及味精並可加入少許香菜)
切片裝盤.
蒜頭拍碎剁末加入醬油膏即為沾醬.
4.蒸蛋:
高湯罐頭一罐加一碗水再加入三個蛋打勻.
裝入大湯盤中.大火蒸約15分鐘.
5.煎吳郭魚.
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- 畫出食物的味道Lv 71 0 年前
夏威夷炒飯
材料
白飯 100g
雞蛋 1顆
罐裝鳳梨丁40g
火腿丁 20g
三色豆20g
青蔥花8g
油適量
鹽 適量
糖 適量
黑胡椒粉適量
作法
1熱一炒鍋，先倒入適量油，轉中火加熱，打入蛋後將其用鍋鏟炒散。
2於作法1鍋中依序加入鳳梨丁、火腿丁、三色豆、青蔥花一起拌炒約1分鐘至勻。
3於作法2鍋中放入白飯，用鍋鏟將其向下壓勻，轉大火拌炒約1分鐘，再放入鹽、糖、黑胡椒粉等調味料一起快炒至完全均勻即可盛盤。
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_223/images/bg23_r...
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_440/images/p3_3.g...
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_440/images/p2_6.g...
豬五花肉片 350公克
泡菜250公克
青江菜 3株
水1000㏄
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_440/images/00.gif
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_440/images/p2_13....
米酒 1小匙
鹽 少許
蛋白 1大匙
太白粉 少許
白胡椒粉少許
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_440/images/00.gif
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_440/images/p2_11....
雞粉1/2小匙
鹽少許
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_440/images/00.gif
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_440/images/p2_12....
1.
取150公克的豬五花肉片洗淨，切小片；青江菜洗淨，備用。
2.
將剩餘的200公克豬五花肉片放入食物調理機中絞成豬肉泥（亦可用刀剁成泥），取出豬肉泥並加入所有醃料拌勻，攪拌至豬肉的黏性出來，靜置醃漬約15分鐘，再依序捏成約一口大小的豬肉丸子備用。
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_440/images/p3_2.j...
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_440/images/p3_5.j...
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_440/images/00.gif
3.
將材料中的水燒熱，放入作法2的豬肉丸子，以小火煮至水滾沸後熄火，撈出豬肉丸子，瀝乾水份備用。（鍋中的湯汁保留）
4.
將泡菜放入作法3鍋中煮約5分鐘，再放入作法1的豬五花肉片、作法3的豬肉丸子、作法1的青江菜以及所有調味料，拌勻並以中火煮至滾沸即可。
客家炒茄子
材料
A
茄子 1/2斤
九層塔30g
B
絞肉. 50g
蒜（末）10粒
辣椒醬 2大匙
蔥（花） 2支
薑（末）10g
調味料
糖1又1/2大匙
鹽 1茶匙
味精1茶匙
醬油1大匙
作法
1 茄子洗淨後，去頭尾，切滾刀塊，放入150℃油鍋油炸約1分鐘備用。
2 九層塔摘葉洗淨備用。
3 起油鍋，爆香材料B，倒入作法1茄子拌炒，再加入調味料快速翻炒數下，起鍋前放入九層塔葉略炒即可起鍋。
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_188/images/p2_01....
三分鐘簡易燙青菜
還在為了青菜易變黃而苦惱嗎？還有，青菜燙好後要搭配什麼醬料最對味呢？且看我們的提供的烹調小祕方吧！現在就從最簡單的燙青菜開始，教你做出顏色美麗、口感又好的各式燙青菜，與超級合宜的好醬料喔！
燙出美味又青翠青菜的方法
1
青菜切好後，區分為菜梗與菜葉兩部分。
2
煮一鍋水，水量以能蓋過青菜為宜。
3
水滾後，可加入約1大匙的沙拉油（圖1），目的在使青菜的顏色較為翠綠。
4
菜梗部分因較難軟化，所以在水一滾沸時就可先下鍋（圖2），約30秒後，再放入菜葉部分（圖3）汆燙約30秒，即可撈起瀝乾。
5
燙好撈起後（圖4），若要做成涼拌，可再放入冰水中冰鎮一下（圖5、6），以保持顏色青翠。
備註：作法4的燙青菜時間，以青菜切塊的大小與水量多寡來斟酌時間，整體來說，葉菜類約燙30秒，根莖類約30秒～2分鐘。
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圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_188/images/p2_03....
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_188/images/p2_04....
http://www.ytower.com.tw/movie/movie.asp
烹飪影音教學
蠔油美生菜
材料：美生菜、素蠔油、薑末、鮑魚菇或其他菇類、糖、鹽、味精、太白粉水、香油。
做法：先把鮑魚菇先汆燙過後在切成片狀，準備鍋子倒入油後放入薑末爆香後，再放入美生菜與倒入多點水拌炒一下，再加點鹽與味精後把生美菜炒到有點軟即可撈起裝盤，有點脆度比較好吃，清鍋後倒點油把鮑魚菇放入再加點水、素蠔油、糖開大火炒拌，煮開後加點太白粉水、香油炒拌一下即可起鍋，再放到裝盤的美生菜上，這樣就完成好吃蠔油美生菜。
九層塔煎蛋
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_212/images/p4_10....
材料：雞蛋5顆、九層塔葉30克
做法：
1.把蛋打勻，加入少許的鹽、糖。
2.將九層塔葉一併加入蛋汁中。
3.熱油鍋，將蛋汁加入鍋中，拌炒讓蛋之受熱均勻。
4.加熱到蛋香味出現，即可翻面續煎到熟透即可。
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/movie/images/00.gif
肉燥滷汁 材料：
豬絞肉450g、蒜末5g、香菇丁20g、紅蔥頭30g、酒30cc、冰糖10g、五香粉少許、醬油120cc、胡椒粉少許、水900cc
做法：
1.少許油先爆香香菇丁，再加入紅蔥頭末、蒜末一併炒香。
2.放入絞肉，拌炒到泛白，再加入酒、冰糖、五香粉、醬油、胡椒粉拌勻，最後再加入水。
3.等水滾之後轉小火，豆腐放入一起滷，燉煮到絞肉柔軟，滷汁濃稠即可(約50分鐘)。
2008-12-30 16:01:19 補充：
排骨冬瓜湯
【原料】：排骨250克，冬瓜250克，薑4片，鹽適量，味精少許，熱開水4碗。
【調料】：
【制法】：冬瓜、排骨切成小塊，薑切細絲。取一隻大湯碗，盛4碗熱開水，將冬瓜塊、排骨塊及薑絲放入，以微波高段火力煮15－20分鐘，取出加鹽及味精調味即可。
2008-12-30 16:01:47 補充：
1 豆干肉絲
材料
豬肉絲6兩、黃豆干5塊、青蒜1支、辣椒1根、沙拉油2茶匙
調味料
二砂糖1/3茶匙、醬油2茶匙
作法
1.豆干切片；青蒜、辣椒切斜片，備用。
2.將炒鍋洗淨並擦乾，放入沙拉油，將肉絲放入爆炒，再放入豆干炒至呈金黃色，最後放入辣椒片、青蒜片、調味料，快炒一下即可。
2008-12-30 16:02:00 補充：
2番茄肉片湯
材料
番茄4個、豬腿肉3兩、香蔥適量、清水適量（或高湯）
調味料
鹽少許
醃料：鹽少許、麵粉少許
作法
1.番茄洗淨，切成厚片；豬肉洗淨、切薄片，加少許鹽、麵粉拌勻。
2.炒鍋中放入少許油燒熱，將番茄放入稍炒後，加入清水1杯、少許鹽，待湯煮滾後，將肉片放入，再煮約5分鐘，撒下香蔥即可。
2008-12-30 16:02:10 補充：
3日式洋蔥燒雞
材料 洋蔥1顆、去骨雞腿肉2隻、水1杯、水煮鴿蛋1杯
醃料 醬油4大匙、鹽1茶匙、二砂糖2大匙、米醂2大匙
作法 1.洋蔥去皮洗淨，切橫絲，放入內鍋中備用。2.雞腿肉切大塊，以醃料醃20分鐘後放入內鍋，再加水約1杯（至蓋過食物表面）和鴿蛋即可。
煮熟即可食用。
2008-12-30 16:02:23 補充：
4炒高麗菜
【材 料】
高麗菜 250公克
紅辣椒 1根
胡蘿蔔絲 50公克
【調 味 料】
沙拉油 1中匙
蒜末 1小匙
鹽 1小匙
雞精粉 1小匙
20度料理米酒 1中匙
【做 法】
1.將高麗菜與紅辣椒洗淨，並切成小片狀備用。
2.炒菜鍋熱鍋後，倒入適量沙拉油，接著放入蒜末炒香，再放入作法1、胡蘿蔔絲及所有調味料後，以中火拌炒2分鐘至熟即可取出備用。
2008-12-30 16:02:35 補充：
5紅燒海帶結
【材 料】
海帶結 300公克
辣椒末 1小匙
蒜末 1小匙
【調 味 料】
烏醋 1小匙
醬油 1大匙
水 2大匙
【做 法】
1.將海帶結洗淨，汆燙後泡冷水備用。
2.鍋中入油1大匙，爆香辣椒末、蒜末，加入所有調味料B煮開，海帶結加入燒煮10分鐘至入味。
2008-12-30 16:02:46 補充：
6腐乳炒蛋
【材 料】
雞蛋 3顆
豆腐乳 30公克
香菜末 5公克
蔥花 20公克
蒜末 15公克
【調 味 料】
細砂糖 1/2茶匙 【做 法】
1.豆腐乳用湯匙壓碎加入雞蛋打散，再加入香菜末、蔥花、蒜末以及細砂糖打勻成蛋液備用。
2.熱鍋，加入3大匙沙拉油燒熱，轉至中火倒入作法1的蛋液拌炒至蛋液凝固即可。
2008-12-30 16:03:04 補充：
7沙茶空心菜
【材 料】
空心菜 300公克
紅蔥頭 10公克
蒜仁 2顆
沙拉油 1大匙
【調 味 料】
醬油膏 2大匙
沙茶醬 1大匙
水 2大匙
細糖 1/2茶匙
【做 法】
1.將空心菜挑去老莖，洗淨切成小段，放入滾水中汆燙約20秒即撈起裝盤備用。
2.熱鍋倒入沙拉油，先放切碎的蒜末及紅蔥頭末以小火炒香，再加入醬油膏、沙茶醬、水及細糖攪勻煮開即為醬汁。
3.將作法3的沙茶醬汁淋在作法1的空心菜上即可。
2008-12-30 16:03:17 補充：
蠔油芥蘭
【材 料】
芥蘭菜 300公克
【調 味 料】
蠔油 3大匙
水 3大匙
細糖 1/2茶匙
太白粉水 1/2茶匙
香油 1茶匙
【做 法】
1.將芥蘭菜挑去粗葉、頭尾切齊後洗淨，放入滾水中汆燙至熟後裝盤備用。
2.將蠔油、水及細糖煮開後，以太白粉水勾芡，最後加入香油即離火。
3.將作法1的芥蘭菜直接淋上作法2的蠔油醬即可。
2008-12-30 16:03:34 補充：
青菜豆腐湯
材料：豆腐1/2塊、青江菜3株、蔥段少許、蛋1顆、紅蘿蔔10克、黑木耳10克。
調味料：鹽、糖各1小匙，水2碗。
作法：紅蘿蔔去皮切片、黑木耳泡水切片、豆腐切塊備用，將蛋打成蛋液。炒鍋入蔥段爆香，加水入豆腐、黑木耳、紅蘿蔔煮至水滾，入蛋液、青江菜，待再滾以鹽、糖調味。
2008-12-30 16:03:45 補充：
蕃茄蛋花湯
【原料】：
蕃茄 ... 1個
蛋 ... 1個
調味料
鹽 ... 1小匙
雞精 ... 1小匙
【調料】：
【制法】：蕃茄切塊、蛋打成蛋汁備用。
水 2杯煮沸，放入鹽、雞晶及蕃茄塊，至水再沸時淋下蛋汁即可。
2008-12-30 16:04:39 補充：
煎鮪魚蛋.
蒜頭末爆香,下鮪魚罐的鮪魚,炒香後剷入打好的蛋中拌一下,加點醬油鹽調味,下油鍋煎到熟起鍋.
煎玉米蛋.
將玉米罐的玉米加入打好的蛋中拌一下,加點鹽和胡椒粉調味,下油鍋煎到熟起鍋.
2008-12-30 16:04:54 補充：
炒小黃瓜豆乾
蔥段爆香,小黃瓜切斜片(較易熟),炒軟後下切片的豆乾,下醬油(也可加些沙茶),下一點點糖調味,炒香即可起鍋.
芹菜炒豆乾
蒜末爆香,芹菜切段炒一下,再下切片的豆乾,加一點點水下鹽巴和胡椒粉調味,炒香即可起鍋.
2008-12-30 16:05:10 補充：
蔥爆肉片(火鍋肉片或烤肉片均可)
蔥段和蒜頭爆香,下肉片炒到變色,加醬油和少許糖調味,炒一下即可起鍋.
螞蟻上樹
蔥末蒜末油鍋爆香，加入肉醬罐頭炒一下,再加高湯或水煮滾,加入事先溫水泡軟的粉絲，加少許鹽及糖調味(不用太多因為肉醬罐頭已有鹹味),一起炒約2分鐘。撒下蔥花及香油(亦可省略)即可起鍋，趁熱食用。
2008-12-30 16:05:28 補充：
炒甜不辣
蔥段爆香,下甜不辣(若是大圓片要先切小塊),下一點水炒軟,再加醬油及沙茶和一點點糖調味,水收乾即可起鍋.
2008-12-30 19:43:17 補充：
可樂燉肉（提供／英國‧Lucas）
用可樂燉肉很有風味，只要將適量的肉與洋蔥、薑、蒜、醬油、糖、水再加入可樂一起燉就OK了。此外，將豬排用醬油、蜂蜜醃漬半小時，先在平底鍋中略煎熟，再舖上起司絲或片，放入烤箱烤至起司融化即可，很好吃喔！
●簡易滷肉（提供／美國‧小朱）
材料：豬腳1支或豬肉1斤、蔥2支、薑1小塊、八角2粒
調味料：醬油240㏄、糖2大匙
作法：豬腳洗淨汆燙後泡冷水；再將所有材料放入大同電鍋內鍋，加水至蓋過材料後再加入調味料，外鍋倒1杯半的水去煮，就可以有好吃的家鄉味滷肉了！
2008-12-30 19:43:37 補充：
涼拌洋蔥絲：洋蔥切細絲，稍微過水汆燙去嗆味，再用少許白醋、糖、鹽、黑胡椒粉和麻油拌勻就可以了。
紅燒雞肉：先爆香蒜片，放入雞肉切塊略炒，再加入適量醬油、少許酒、少許糖一起拌炒熟就可以了。
簡易泡菜（提供／楊桃文化）
將一顆高麗菜菜葉一片片洗淨後充分瀝乾，用手撕小片，均勻撒上3大匙鹽，待其自然軟化出水，約2～3小時後即可將鹽水倒掉。紅蘿蔔半條洗淨切絲，與高麗菜、白醋4杯、糖1又1/2杯混合均勻，置陰涼處或冷藏醃漬約1天（期間需翻動幾次以使入味均勻）即可。
2008-12-30 19:44:05 補充：
奶油牛肉
材料：
牛肉6兩、洋蔥1/2顆、蒜1粒
醃料：
醬油1大匙、小蘇打少許、太白粉1大匙
調味料：
奶油1大匙、黑胡椒適量、白酒1大匙、鹽少許
作法：
1.牛肉切粗條，用醃料醃10分鐘；洋蔥切粗條、蒜切片備用。
2.取錫箔紙1張，舖上洋蔥、牛肉與蒜片，淋白酒後再撒黑胡椒與鹽調味，最後塗上奶油，放入預熱180℃的烤箱烤15分鐘即可。
2008-12-30 19:44:21 補充：
西芹炒雞柳
材料：
雞胸肉1/2塊、西芹2支、蒜1粒、辣椒1條
醃料：
醬油1小匙、胡椒粉少許、酒1大匙、鹽適量、太白粉1大匙
調味料：
鹽1小匙、酒1大匙、糖1小匙、水1大匙、香油少許
作法：
1.雞胸肉洗淨後切條，用醃料醃10分鐘；西芹切條，蒜、辣椒切絲備用。
2.將蒜以2大匙油爆香，放入雞肉炒至8分熟後再加入西芹、辣椒、調味料略炒，起鍋前淋上香油即可。
2008-12-30 19:44:40 補充：
醬燒鱈魚
材料：
鱈魚1小片、蔥1支、薑1小塊
調味料：
素蠔油1又1/2大匙、酒1大匙
作法：
1.蔥與薑切絲備用。
2.鱈魚洗淨後淋上酒與素蠔油，舖上蔥絲與薑絲，用保鮮膜包好放入微波爐微波4分鐘即可。
備註：素蠔油可用醬油膏、蒸魚醬油或一般醬油代替。
排骨玉米湯
材料：
排骨半斤、玉米2條、紅蘿蔔1/2條、蔥1支
調味料：
鹽1大匙
作法：
1.排骨洗淨備用；玉米洗淨切段，紅蘿蔔洗淨切滾刀，蔥切段備用。
2.所有材料放入大同電鍋內鍋，加水至蓋過材料；外鍋放1杯水煮至開關跳起，最後放入蔥段、加鹽調味即完成。
2008-12-30 19:44:55 補充：
鹹稀飯
材料：
米1杯、排骨半斤、香菇3朵、芋頭1/3個、紅蘿蔔少許、芹菜末或蔥花少許、水8杯
調味料：
鹽1大匙、胡椒粉適量
作法：
1.將米與排骨洗淨，紅蘿蔔、香菇、芋頭切大丁。
2.所有材料放入大同電鍋內鍋，外鍋放1杯水，煮至開關跳起後再悶5分鐘，加入調味料即可。
